Любимая выпечка: пирожки с повидлом

Видео: ВЫПЕЧКА ЛЮБИМАЯ

Несмотря на то, что пирожки являются частым гостем на столе, они остаются все также любимыми многими. Способ приготовления теста и начинки у каждого свой, с личными небольшими секретами. Особо любимы детьми и взрослыми пирожки с повидлом, которые могут стать отличным полдником или полноценным завтраком.

Видео: Булочки с корицей из слоеного теста. Моя любимая выпечка!

Размер и способ лепки изделий индивидуален. Данное блюдо можно приготовить в духовке, а можно на сковороде. При этом рецепты теста будут отличаться. Приготовить пирожки с повидлом не так просто, как кажется, ведь неправильно сделанное тесто может привести к тому, что в процессе жарки они лопнут, а начинка вытечет.

Для того чтобы приготовить данное блюдо в духовке, обычно используют дрожжевое тесто. Для его приготовления потребуется полкилограмма муки, одна чайная ложка дрожжей, щепотка соли, 25 грамм сахара. Эти сухие ингредиенты смешать между собой и влить тонкой струйкой теплую кипяченую воду (понадобится около 200 грамм). В итоге тесто не должно липнуть, когда до него дотрагиваешься. Также стоит добавить 35 грамм растопленного маргарина или сливочного масла (последний вариант предпочтительней, так как тогда готовые изделия будут более пышные и нежные на вкус). Тесто оставляется в теплом месте на 2-3 часа, то есть до того момента, пока не увеличится в объеме. После этого лепятся пирожки с повидлом, которые будут выпекаться в духовке при средней температуре около 40 минут.

Видео: Пирожки с яблоками и повидлом

Если необходимо пожарить данное изделие на сковороде, то для теста лучше использовать молоко. В таком случае ингредиенты на полкилограмма муки будут следующие: стакан молока, сухие дрожжи (около 10 грамм или 2 чайных ложек), сырое яйцо, немного соли и сахара на вкус готовящего. Также в тесто добавляется несколько ложек подсолнечного масла, но можно обойтись и без этого. После того как тесто замешано, его накрывают салфеткой и оставляют при комнатной температуре.

Через некоторое время стоит его еще раз замешать, при необходимости добавить немного муки. Результатом должно стать мягкое тесто, которое не липнет к рукам, но не слишком крутое (так как готовые изделия могут быть жестковаты). Готовое тесто делится на несколько частей, каждое из которых тоненько раскатывается, внутрь кладется начинка, а края защипываюттся. Жарятся пирожки с повидлом на сковороде с подсолнечным маслом с обеих сторон до румяного цвета.

Видео: Булочки с повидлом "Романтика"

Начинкой может служить совершенно различное повидло или варенье. Традиционно берут яблочное, но стоит обратить внимание и на интересный вкус айвового или сливового повидла. Можно добавить различные ягоды или фрукты, порезанные кусочками. Готовая сладкая начинка для пирожков не должна быть слишком жидкой, так как может вытечь - и результатом будут не только пригоревшие изделия, но и посуда, которую очень сложно отмывать. Если все же повидло жидкое, то можно добавить туда столовую ложку картофельного крахмала, который можно заменить мукой.

На случай непредвиденных гостей или чтобы сократить процесс готовки, можно использовать готовое слоеное тесто, которое можно приобрести заранее почти в любом магазине. В таком случае рецепт пирожков с повидлом будет выглядеть так. Тесто необходимо разморозить при комнатной температуре, вырезать в нем небольшие кружки, на которые положить начинку. Защипнув края, придать изделию продолговатую форму. Лучше печь данное блюдо в духовке на среднем огне около получаса. Для того чтобы пирожки сверху блестели, их смазывают яичным желтком или заранее приготовленным сахарным сиропом.

Стоит отметить, что практически каждая хозяйка имеет свои секреты приготовления этого блюда. И несмотря на то, что жарка пирожков – довольно длительный процесс, результат порадует всю семью, особенно, если правильно соблюдена рецептура приготовления.