Готовим пирожки с мясом в духовке

Видео: ВКУСНЫЕ ПИРОЖКИ с мясом рецепт

Многие предпочитают выпечку другим блюдам, а если приготовить пирожки с мясом в духовке, то может получиться полноценный завтрак или ужин, так как это блюдо не только вкусное, но и довольно сытное.

Видео: Как приготовить вкусные домашние пирожки с мясом в духовке

Перед тем, как сделать пирожки с мясом, необходимо позаботиться о начинке. Для этого покупается говядина или свинина, желательно охлажденная, а не замороженная (в последнем случае мясо будет менее сочным), отваривается до готовности и прокручивается в мясорубке, после чего соединяется с поджаренным луком. Можно взять и уже готовый фарш, который обжаривается на сковороде, но качество такого блюда может быть хуже.

Для того чтобы пирожки с мясом в духовке получились сочными, можно добавить в начинку несколько ложек бульона. Некоторые добавляют сюда дополнительные ингредиенты, например, рубленое вареное яйцо, рис или слегка потушенные измельченные грибы. При желании, добавляется капелька молока в мясной фарш, чтобы он стал сочнее. Начинка солится, добавляются специи и измельченная зелень.

Тесто может быть дрожжевое или слоеное, в зависимости от предпочтений хозяйки. При этом нужно помнить, что для приготовления теста на дрожжах понадобится больше времени. Дрожжи разводятся в небольшом количестве теплого молока. Сюда же вбивается два яйца, всыпается щепотка соли и ложка сахара. Смесь размешивается, добавляется оставшееся молоко (всего необходимо пол-литра), добавляется килограмм муки. Тесто оставляется на несколько часов при комнатной температуре подниматься. После чего оно делится на небольшие кусочки, которые слегка раскатываются, а внутрь кладется начинка.

Что касается слоеного теста: для того чтобы сделать пирожки с мясом в духовке, многие предпочитают его покупать уже готовое, однако можно замесить его и самостоятельно. Несмотря на то, что рецепт его, казалось бы, простой, сам процесс довольно трудоемкий. Дело в том, что между слоями теста делается прослойка сливочного масла, которая и разделяет их.

Видео: Рецепты от Бабушки Эммы - Пирожки с мясом

На полкилограмма муки необходим стакан кефира и яйцо. Все смешивается, добавляется щепотка соли и раскатывается тонким слоем в виде прямоугольника. Тем временем две упаковки сливочного масла делятся на небольшие кусочки, на них насыпается немного муки и аккуратно приминается вилкой. На пласт частично выкладывается масло, после чего тесто складывается в форме конверта, а его края защипляются. Вновь тонко раскатывается и на него помещается еще масло. Этот процесс повторяется несколько раз, после чего тесто помещается на некоторое время в холодильник. Несмотря на то, что приготовление займет довольно много времени, результатом станет нежное тесто, которое будет таять во рту и отлично сочетаться с начинкой из фарша с луком.

Стоит сказать, что печеные пирожки с мясом можно приготовить и по следующему рецепту. На стакан кислого молока берется пакетик сухих дрожжей, 50 грамм сливочного масла, килограмм муки и три яйца. В подогретое молоко добавляются дрожжи, яйца и масло. Все размешивается и стоит несколько минут. После этого аккуратно всыпается мука и замешивается тесто, которое накрывается полотенцем или салфеткой и оставляется на несколько часов. Время от времени стоит слегка обминать тесто, так оно лучше подойдет. После того как оно увеличилось в два-три раза в объеме, из него можно лепить изделия. Оставшееся тесто хранится в морозилке, однако, размораживать его желательно не более одного раза, поэтому лучше сразу разделить его на порционные куски.

Видео: Простые пирожки с мясом - Рецепт Бабушки Эммы

Нужно сказать, что пирожки с мясом в духовке, хоть и хлопотное, но очень вкусное блюдо, которым необходимо хотя бы изредка радовать домашних. Вкусная выпечка хорошо смотрится и в праздничном меню, и в каждодневном рационе.