Вареники с капустой квашеной

Видео: Вареники с Квашеной Капустой || FOOD TV Пасхальный ужин

Вареники – блюдо, бесспорно, популярное. Его готовят в каждом доме с разной периодичностью. Особенно радует то, что их можно сделать с любой начинкой, начиная от вишни и заканчивая картофелем с ливером. Это блюдо пришло из украинской кухни, но, тем не менее, завоевало популярность во многих странах.

Видео: Вареники с квашеной капустой.Кислой капустой.

Вареники обычно готовят из пресного теста, то есть без использования дрожжей. Они могут быть абсолютно разной формы: треугольные, полукруглые и даже прямоугольные. Варят их в подсоленной воде в течение пяти-семи минут на умеренном огне. Когда вареники всплывают на поверхность, это значит, что они готовы. Перед подачей на стол их обычно смазывают сливочным маслом. Если же вы готовите вареники с вишней или другими ягодами, то их необходимо охладить, прежде чем предложить домочадцам.

Вареники с капустой квашеной – блюдо нетипичное для среднестатистической семьи. Обычно их готовят с картошкой, ягодами или любой другой начинкой. Но если вы еще не пробовали вареники с квашеной капустой, то многое потеряли в жизни. Они имеют необычный вкус, но обязательно станут вашим любимым кушаньем. Тем более, что квашеная капуста обладает многими положительными свойствами, полезными для организма. Богата она витамином С, фолиевой кислотой и другими веществами. Ее употребление влечет за собой повышение иммунитета, помогает не допустить возникновения язвенной болезни, способствует укреплению сосудов и так далее. Таким образом, становится ясно, что вы должны обязательно знать ответ на вопрос, как приготовить вареники с капустой квашеной.

Видео: The recipe for the dumplings with sauerkraut.

Вот один из рецептов. Вам понадобится квашеная капуста – литровая банка, одна луковица, подсолнечное масло, соль, вода, мука и перец молотый. Начните с приготовления начинки. Капусту вы должны хорошенько отжать, чтобы удалить из нее лишнюю жидкость. После этого проварите ее в кипящей воде примерно пять минут, но не больше. Тем временем, нарежьте мелко лук и спассеруйте его на сковородке на большом огне, пока он не приобретет золотистый цвет. Потом к луку необходимо выложить капусту, сцеженную от воды. Все это обжаривается до тех пор, пока из сковородки не испарится жидкость. В процессе можете добавить молотый черный перец и посолить капусту с луком.

Теперь займитесь тестом. Делается оно элементарно. Вам просто нужно в один килограмм муки добавить два стакана ледяной воды и чайную ложку соли. Все это хорошенько вымешивается и оставляется в прохладном месте на полчаса. Далее вам необходимо сформировать вареники. Это умеет делать каждый. Просто раскатайте тесто толстой «колбаской», нарежьте его на кусочки и каждый раскатайте в кружочек. В центр положите начинку и защипите края. Заранее поставьте закипать воду, подсолите ее, только после кипения можно закладывать вареники в кастрюлю, их сразу же нужно помешать, иначе они пристанут ко дну. После того, как вареники всплывут, поварите их еще примерно с минуту. Ваше вкуснейшее блюдо готово. Подавайте вареники с капустой квашеной со сметаной или майонезом.

Видео: Тесто на вареники Вареники с картошкой и капустой Тісто на вареники Вареники з картоплею та капустою

Весьма оригинальны и вареники с кислой капустой и грибами. Такое блюдо обязательно приятно вас удивит. Вам понадобится 800 граммов капусты, два сушеных гриба, 100 граммов сливочного маргарина, одна луковица, 100 граммов сала и соль с перцем. Грибы необходимо предварительно замочить в холодной воде примерно на пару часов. Потом отварите их в этой же жидкости и нарежьте на мелкие кусочки. Капусту отожмите, порубите, протушите с жиром и небольшим количеством воды, то и дело подливая грибной отвар. Потом капуста смешивается с грибами и луком, туда добавляется перец и соль. Тесто можно сделать по предыдущему рецепту. Варите вареники с капустой квашеной как обычно. Перед подачей на стол полейте их растопленным салом. Приятного аппетита.