Маринованные помидоры рецепт вкусного блюда

Видео: Pickled tomatoes in three days

Нет, наверное, ни одной хозяйки, которая не мариновала бы на зиму помидоры. Их можно мариновать вместе с огурцами и болгарским перцем, а можно сделать вкусный салатик. Для консервирования лучше всего подходят мелкоплодные помидоры округлой или сливовидной формы.

Видео: Маринованные огурцы и помидоры Рецепт секрета вкусного приготовления заготовки на зиму

Если помидоры крупные или с изъяном, то можно замариновать их дольками. Существует множество рецептов маринования. У каждой опытной хозяйки, которая из года в год делает на зиму маринованные помидоры рецепт свой. Испробовав несколько разных способов маринования, молодые хозяйки могут найти свой фирменный рецепт. Вот некоторые наиболее популярные рецепты.

Маринованные помидоры
Классические маринованные помидоры рецепт которых является не только самым популярным, но и самым простым, могут сделать даже начинающие хозяйки. Отобранные для маринования плоды должны быть целыми и здоровыми, плотной консистенции, одинаковыми по размеру и окраске. Плоды нужно приготовить обычным способом: отделить от плодоножек и промыть в холодной воде. Прежде чем уложить помидоры в предварительно пропаренные банки, неплохо положить в них по парочке лавровых листиков и столько же горошинок душистого перца и черного. Можно добавить гвоздику. Банки лучше использовать мелкие, пол-литровые. Плоды нужно укладывать плотно, но не допускать раздавливания.

Маринадную заливку готовят в эмалированной посуде. На 10 пол-литровых банок понадобится 1,7 литра воды, пол-литра шестипроцентного уксуса, 100 гр соли и примерно столько же или побольше - сахара. Маринад нужно прокипятить в течение 10-15 минут, после этого залить в банки до самого верха, накрыть крышками, росле чего поставить их на стерилизацию в какую-либо большую кастрюлю. Пол-литровые банки нужно стерилизовать 5-7 минут, литровые банки подлежат стерилизации в течение 8-9 минут, трехлитровые стерилизуют около пятнадцати минут. После прогревания банки нужно сразу же герметично закатать и охладить.

Маринованные помидоры рецепт с чесноком
Очень вкусными получаются маринованные помидоры с чесноком рецепт рассчитан на пять трехлитровых банок.
Для приготовления маринада нужно взять 3 литра воды, 3 больших ложки 70% уксусной эссенции, 12 столовых ложек сахара, а соли - четыре больших ложки. Из специй потребуется душистый и черный перец горошком — по 25 горошин, и гвоздика — 20 шт.
в таком количестве специи будут как бы присутствовать в маринаде, но не главенствовать. Те, кто любит сильный запах, могут увеличить их количество. Можно вообще добавить специи по своему вкусу. Например, в маринованные помидоры рецепт которых описывается, можно добавить лавровый лист, кардамон, зерна кориандра или горчицы.

Видео: Маринованные Помидоры БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ! Самый БЫСТРЫЙ Рецепт! Помидоры на Зиму!

Пока банки и крышки стерилизуются, нужно помыть помидоры. После этого некоторые хозяйки зубочисткой аккуратно протыкают каждый помидор со стороны плодоножки.
Очищенные зубчики чеснока укладывают на дно банки. Крупные зубчики можно нарезать на дольки или пластинки. Обычно на одну банку берут 2, можно 3 зубчика, но можно и больше. Можно добавить в каждую банку хороший зонтик укропа, кусочек хрена и по 3-4 листочка смородины и вишни. Помидоры укладывают в банки и на то время, пока готовится маринад, заливаются кипятком. Сверху на помидоры можно положить зонтик укропа и смородиновые листья.

Как только маринад будет готов, кипяток выливают и заливают в банки кипящий маринад. Заливать нужно так, чтобы помидоры были полностью покрыты, то есть до самого верха и сразу же закатывают крышками. Крышки до последнего момента нужно держать в кастрюле, в которой они стерилизовались. Закрытые банки переворачивают, укутывают и ставят остывать.

Видео: Вкуснейшие помидоры по корейски. Это быстрая закуска и вкусный салат.

Можно замариновать зеленые помидоры. Но это на любителя, а вот сладкие помидоры рецепт которых не многим отличается от предыдущего, наверняка придется по вкусу всем домочадцам. Чтобы сделать такие помидоры нужно сахара брать в два раза больше, чем соли, а еще добавить в банку нарезанные гранями морковь и сладкий болгарский перец. Поверьте, такие помидорчики разлетаются на ура!