Оладушки на молоке - это совсем не сложно

Видео: Домашний адыгейский сыр

Оладьи - очень древнее блюдо. Вероятно, поэтому тесто для оладий отличается неограниченным количеством рецептур. Его можно ставить на воде, молоке или фруктовых отварах, использовать для него кефир, дрожжи или пиво. Сами оладьи могут быть сладкими или солеными. Словом, очень удобное блюдо, не ограниченное строгими рамками рецептов.

Конечно, наибольшей популярностью пользуются оладьи из молока. Молоко можно брать и свежее, и скисшее. Его потребуется полный стакан. Еще необходимы 4 яйца, примерно 6 ложек муки, пакетик ванильного сахара и обычный сахар по вкусу. Все вместе взбиваем в миксере, добавляем разрыхлитель (или соду с уксусом), снова взбиваем. Тесто готово. Пекут оладьи на раскаленной сковороде. Они получаются воздушными и очень пышными.

Вообще оладушки на молоке можно приготовить по-разному. Более плотные по консистенции готовятся так же, как в первом рецепте, но берутся другие соотношения продуктов. Потребуется по стакану муки и теплого молока, 50 г растительного масла, 1 яйцо, разрыхлитель. Сначала молоко взбивают с яйцом и солью, постепенно вводят муку, в последнюю очередь добавляют в тесто растительное масло и разрыхлитель. Если тесто очень густое, его можно разбавить теплым молоком или газированной водой. Такое тесто должно четверть часа постоять в тепле. Жарят оладушки на молоке, используя несильный огонь. Тесто тяжелое, при высокой температуре оно может снаружи пригореть, а внутри остаться сырым. Поскольку в рецепте нет сахара, то подавать такое блюдо лучше всего с чем-то сладким: медом, вареньем, йогуртом.

Оладушки на молоке можно сделать фруктовыми или овощными. Особенно они хороши летом, когда нет недостатка в свежих овощах и фруктах. Самыми красивыми получаются, пожалуй, морковные оладушки на молоке. Готовим их так. Сырую морковь (примерно килограмм) блендируем. Некоторые, правда, делают пюре из тушеной моркови. Но это дело вкуса. В пюре вливаем полстакана теплого молока, кладем пакетик дрожжей, полтора стакана муки, 50 г растительного масла, сахар по вкусу, соль. Оставляем на полчаса, чтобы тесто подошло. Вводим в него два хорошо взбитых яйца. Пекутся такие оладьи на среднем огне, а подаются со сметаной. Они получаются очень яркими, сочными, полезными.

По такому же рецепту можно приготовить оладьи с яблоками, грушами, кабачками.

Оригинальным вкусом обладают овощные или обычные оладьи, сделанные на смеси из молока и томатного сока. Для их приготовления подойдет любой из вышеперечисленных рецептов. Только молока нужно взять половину порции, а еще столько же - томатного сока. Кроме приятного вкуса, такие изделия порадуют ярким цветом.

Что делать, если оладьев очень хочется, а ни молока, ни яиц в доме нет? Приготовить оладьи на воде. Такой продукт очень вкусен, но его нельзя долго хранить: вкус пропадет. Поэтому готовим на один раз. Берем полный стакан теплой воды. Если есть газированная - отлично. Тесто получится очень пышным. Разводим в ней сахар, пачку сухих дрожжей, ложку муки. Даем постоять четверть часа. Добавляем остальную муку (всего должно быть полтора стакана примерно), перемешиваем, снова даем постоять четверть часа. Тесто получается жидковатое, пузырчатое. Выкладываем его на сковороду ложкой, а солим оладьи прямо на ней. Чтобы они стали особенно пышными, сковородку можно накрывать крышкой.

Видео: ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ/APPLE PIE

Такие оладьи можно есть даже в Великий пост, ведь там нет ни одного «скоромного» продукта.

Оладьи могут быть даже мясными. Не верите? Попробуйте смешать килограмм куриного фарша с яйцом и специями, добавить три ложки муки или крахмала, три ложки сметаны или майонеза, специи. Такие оладьи формуют руками, жарят на небольшом огне. Сытно, необычно, вкусно. Можно есть и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита.