Как сделать оладушки вкусными?

Оладьи – это одна из форм блинчиков. Только, в отличие от них, оладьи пышные и слегка толстоватые. Блюдо упоминалось уже в 16 столетии, и, вероятно, уже тогда стали появляться первые инструкции, как сделать оладушки. Само название "оладушек" является производным от слова "олеум" (масло). И действительно, эта разновидность блинчиков жарится на масле. В современной кулинарии существует много интересных рецептов и, соответственно, большое количество вкусных блюд. Рассмотрим подробнее примерный состав этих толстых блинчиков.

Как делать оладушки?Ингредиенты

Современные оладьи выглядят как обжаренные с двух сторон лепешки, сделанные из жидкого теста. Компоненты теста следующие: вода, кефир или молоко, мука, яйца. Также перед замешиванием в тесто добавляют дрожжи, иногда обходятся содой (благодаря чему оладьи получаются пышными). Если вы обладаете даже небольшим опытом в кулинарии, задайтесь вопросом «как сделать оладушки?». Готовятся они достаточно быстро и просто.

Видео: Оладьи (оладушки) на кефире!Очень вкусные!

Сладкие и соленые оладьи

Варианты использования приготовленных пышных блинчиков весьма разнообразны. Если речь идет об оладьях с начинкой из сыра, лука или приправленных зеленью, используйте их как гарнир к рыбным и мясным блюдам. Оладушки сладкие с повидлом или сметаной – превосходный и питательный десерт. Поскольку они содержат достаточно много калорий, нельзя сказать, что блюдо идеально для людей, сидящих на диете.

Видео: Как сделать вкусные оладьи из кабачков

Оладушки - как готовить? Несколько рецептов

Кефирные оладьи

Как сделать оладушки на кефире пышными и насыщенными? Просто в точности следуйте рецепту.

Состав: 0,5 л кефира, яйцо, сахар - 1 ст.л., щепотка соды, 2-3 стакана муки, сахар ванильный и постное масло. Если нет кефира, можно смело использовать скисшее молоко.

Яичный желток хорошо перемешиваем с кефиром (до однородной консистенции). В полученную массу добавляем сахар и слегка солим, продолжая мешать. Далее к тесту добавляется сода, ванильный сахар и напоследок мука.

Все это еще раз тщательно перемешиваем. Пока тесто будет подходить, нужно разогреть до накала залитую постным маслом сковороду. Много масла лить не следует.

Черпаком или столовой ложкой выливаем тесто на сковороду, стараясь придать ему форму овала. Как только одна сторона прожарится до золотистой корочки, переворачиваем наполовину готовые оладьи и продолжаем обжаривать вторую сторону. На одной сковороде можно жарить около 3-5 оладий.

Главный козырь данного блюда – быстрое приготовление теста. Кефирные оладьи легкие и в то же время питательные.

Оладьи с яблочной начинкой

Как сделать оладушки с яблочной начинкой? Этот рецепт напоминает предыдущий, но нужны яблоки.

Состав: пшеничная мука - 0,2 кг, несколько яблок, 200-300 г молока, чайная ложка сахара, чайная ложка сухих дрожжей, постное масло для жарки.

В молоко добавить щепотку соли, сахар, сухие дрожжи и размешать. Затем добавить муку и яйцо. Снова перемешать, хорошо разбив появившиеся комочки.

Поставить тесто на брожение. Для этого его накрывают и помещают в слегка нагретое место на пару часов. При этом нужно следить за поднятием теста и уминать его при необходимости.

Нарезаем яблоки небольшими кружками. Если не нравится яблочная шкурка, ее можно предварительно снять. Затем каждый кружочек обмакиваем в тесто и обжариваем на сковороде.

Видео: Вкусные панкейки - Воздушные оладушки - Полный видеорецепт

Для тех, кто предпочитает сладкую пищу, немного остывшие оладьи можно слегка посыпать сахаром.

Существует и множество других рецептов оладий. Главное - понять отличие между оладушками и блинами. Когда вы делаете блины, то тесто выливается по форме сковороды на всю ее поверхность. В результате получается тонкая прожаренная лепешка – блин. В случае с оладушками тесто выливается небольшими порциями в количестве 4-5 шт. (зависит от размера сковороды). Благодаря соде оладушки поднимаются в высоту и приобретают форму высокого утолщенного блина (очень небольшого диаметра).