Оладьи на кефире и дрожжах

Рассмотрим оладьи кефире и дрожжах. Одно из первых упоминаний об оладьях датируется примерно серединой XVI века, но до 1938 г. Тогда не существовало даже определенной формы написания названия этого блюда. Название «оладьи» происходит от старинного слова «олеум», что означает масло. Современные оладьи являются прообразом весьма толстоватых блинчиков из кислого теста, которые было принято жарить на масле. С появлением великого множества рецептов образовались и совершенно новые блюда, такие как оладьи картофельные, из манной крупы, пшенной и так далее. При этом словом «оладьи» чаще всего называли форму толстого блина, совершенно не задумываясь о составе.

Видео: Пышные оладьи - рецепт. На кефире, дрожжах как приготовить

Современные оладьи — это популярное кулинарное изделие, которое представляет собой обжареные лепешки из негустого теста. Тесто замешивают на воде, на молоке или на кефире, с добавлением яиц и муки. От блинов оладьи отличает наличие соды или дрожжей, которые делают их пышными. Наверное, каждая хозяйка согласится с тем, что это несложное в приготовлении блюдо, которое всегда можно сделать, как говорится, «на скорую руку». Как испечь оладьи на кефире? Рецептов приготовления данного блюда имеется много, более того, если оладьи соленые (с луком, зеленью, сыром и т.д.), их можно использовать как гарнир к мясу, или рыбе, а также в качестве самостоятельного блюда. А вот сладкие оладьи, приправленные джемом, вареньем или сметаной, являются отличным десертом. Однако это людо нельзя назвать низкокалорийным.

Предлагаем несколько рецептов приготовления вкусных оладий.

Видео: Оладьи на кефире и дрожжах

Чтобы приготовить оладьи на кефире и дрожжах, с яблоками, понадобится: 3 стакана муки, яйца - 2 шт., кефир жирный 400-450 мл., соль – 1/2 ч. л., сахар - 1 ст.л., дрожжи - 30 г, яблоки - 1-2 шт. (чищенные, тертые на крупной терке), 1 чайная ложка раст. масла (добавляется в тесто) и масло для жарки оладий (можно использовать как растительное, так и сливочное). Из муки, дрожжей и кефира замешиваем тесто, сверху накрываем его полотенцем, чтобы не обветривалось и оставляем «подойти» в теплом месте. Увеличиться тесто должно где-то в 2 раза. Затем добавляем сахар, яйца, яблоки, масло, соль. Хорошо перемешиваем, снова ставим подниматься еще где-то на 15 минут. После этого, не перемешивая, следует приступить к жарке оладушек. Наливаем в сковороду масло и хорошо прогреваем. Ложку смачиваем в воде, зачерпываем порцию теста и выкладываем в сковороду, тщательно разравниваем. Когда кружевные края оладий зарумянятся, переворачиваем. Готовое блюдо можно приправить сметаной. Оладьи на кефире и дрожжах с яблоками готовы, можно подать их с ароматным чаем. Кстати, во Франции оладьи принято подавать на стол с мятным чаем, считается, что имеенно он делает яблочные оладьи необыкновенно вкусными.

Оладьи на кефире и дрожжах с луком и сметаной предусматривают: кефир - 300мл, дрожжи - 30г, мука - 3ст., лук (репчатый, мелко нарезанный, припущенный в оливковом масле на сковороде), сметана - 1ст., яйцо -1 шт., соль. Замешиваем тесто из дрожжей, кефира, муки, соли, соды и яйца. Ставим тесто на 20 мин. в тепло, пусть поднимется. Затем добавляем лук, перемешиваем, даем еще 10 мин. настояться, и можно жарить. В конце приправляем сметаной. Такие оладушки очень сытные и полне могут заменить собой основное блюдо.

Видео: Лучший рецепт пышных оладий на кефире.

Оладьи на кефире и дрожжах с картофелем готовятся из следующих компонентов: кефир - 150-200 мл, дрожжи - 20г, мука - 6 ст.л., яйцо, соль, перец, картофель тертый и ошпаренный, масло для жарки. Замешиваем тесто из всех компонентов, даем настояться и подняться примерно 30 мин. Выкладываем на раскаленную смазанную сковороду тесто при помощи ложки. Жарим с обеих сторон до красивой румяной корочки.

Надеемся, данные рецепты войдут в обиход многих хозяек, благодаря своей простоте и превосходному вкусу. Такое простое блюдо, как вкусные оладьи на кефире, обязательно станет любимым всей семьей и сможет послужить аппетитным и сытным завтраком. Приятного аппетита!