Оладьи умеет готовить большинство женщин, ведь это блюдо вкусное, красивое и быстро готовится. Что это будет: оладьи с вареньем, капустные оладьи или грибные – решать только вам.
Оладьи выручат в любое время суток. Можно начать новый день с вкусных оладий с сахаром, сметаной или свежими фруктами. Во время обеда они станут вторым блюдом, стоит только запечь их с мясом или в соусе. А на ужин можно предложить своей семье капустные оладьи, грибные и многие другие виды. С самыми популярными видами оладушек мы познакомимся вэтой статье и узнаем обо всех секретах их приготовления.
Оладьями именуются лепешки, выпеченные из дрожжевого, кислого или хлебного теста. От вкусных пышных оладушек никто не сможет отказаться, тем более если они, как говорится, с пылу с жару. Основа румяных и пухлых оладий – это правильный рецепт, хорошая сковорода и отличное настроение.
Капустные оладьи
Принцип приготовления этого вида оладушек достаточно прост, нужно лишь следовать следующей пошаговой инструкции.
Ингредиенты:
- капуста – 500 граммов;
- молоко с водой – 100 граммов;
- куриное яйцо – 1 штука;
- мука – 2 ст.л.;
- соль.
Начинаем готовить капустные оладьи. Для начала нужно вымыть и мелко нашинковать капусту. Затем взять глубокую сковороду, налить в нее смесь молока и воды и разогреть на медленном огне. Когда молоко с водой подогреются, в сковороду нужно поместить подготовленную капусту и протушить в течение 15 минут (крышка должна быть закрытой). Через указанное время крышку необходимо снять, а капусту тушить до полной готовности.
Приготовив капусту, следует ее посолить и остудить. Добавить к ней муку, куриное яйцо, немного красной паприки и тщательно перемешать. Затем можно разогревать в сковороде масло и начинать выпекать капустные оладьи. Для этого тесто набирается половником или столовой ложкой. Оладушки нужно хорошо прожаривать с обеих сторон до получения золотистого цвета.
Блюдо готово. В качестве гарнира к капустным оладьям идеально подойдет картофель и рис. Приятного аппетита!
Морковные оладьи
Видео: Капустные оладьи
Оладья из моркови станет отличным завтраком и для взрослых, и для детей. А добавив к оладушкам гарнир из картофельного пюре или риса, блюдо можно смело подавать на обеденный стол.
Итак, какие же требуются ингредиенты для этого блюда:
- морковь – 500 граммов;
- молоко – 200 мл;
Видео: Как я худею 2015.День 57.Капустные оладьи.
- мука – 250 граммов;
- сахар – 40 граммов;
- растительное масло;
- сливочное масло – 50 граммов;
Видео: КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ БЕЗ МУКИ от Мармеладной Лисицы. Рецепт без яиц. VEGAN Cabbage Patties
- сметана – по вкусу;
- яйца – 2 штуки;
Видео: Капустные Оладьи с Сыром кулинарный видео рецепт
- соль.
Первым делом нужно помыть морковку, почистить и натереть на средней или крупной терке. Затем к ней добавить молоко, а также сливочное масло. Полученную массу необходимо хорошо перемешать и соединить с взбитым яичным белком, сахаром, затем с яичным желтком и просеянной мукой. Снова тщательно перемешать.
С помощью столовой ложки нужно постепенно выкладывать морковную массу на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с обеих сторон до приобретения оладьями красивой румяной корочки. Готовое блюдо нужно выложить на красивую тарелку, и, полив сметаной, подавать к столу.
Грибные оладьи
Оладьи с грибами - это блюдо, рассчитанное на любителя. Если грибы вам по нраву, смело знакомьтесь с рецептом и приступайте к его приготовлению.
Ингредиенты:
- картофель – 250 граммов;
- грибы – 250 граммов;
- мука грубого помола – 250 граммов;
- дрожжи – 10 граммов;
Видео: капустные оладьи. fritters of cabbage
- молоко – 0,25 мл;
- яйца – 2 штуки;
- подсолнечное масло – 0,03 литра;
- лук – 30 граммов;
- петрушка;
- черный молотый перец;
- соль.
Картофель следует отварить в кожуре, хорошо почистить и протереть (или пропустить через мясорубку). К нему добавить забродившие дрожжи, соль, желтки с молоком и просеянную муку. Полученную массу следует хорошо перемешать, добавить поджаренные (остывшие) и мелко нарезанные грибы, взбитые белки, перец и зелень петрушки. Снова перемешать. Если полученное тесто слишком густое, необходимо добавить немного воды или молока. Тесто должно быть жидковатым, чтобы было удобно его набирать ложкой и отправлять жариться на сковороду.
Дайте тесту немного постоять и побродить. Затем можно жарить оладьи на среднем огне. Подавать к столу оладьи с грибами рекомендуется с овощным гарниром или рисом.
Приятного аппетита!