Оладьи на кислом молоке

Видео: Пышные оладьи на кефире или кислом молоке

Приготовленные по этому рецепту оладьи получаются нежными, но при этом пышными, так как они пористые. Их легкая структура позволяет хорошо впитывать различные сиропы, мед и вообще разные добавки. Эти оладьи требуют самого маленького количества масла для жарки. Многие женщины, освоив оладьи на кислом молоке, готовят их вновь и вновь! Это блюдо уникально тем, что его можно готовить не только на завтрак, оно выручит в любое время суток.

Многие справедливо считают, что оладьи на кислом молоке хорошо подойдут к чаю. Но их подают и как закуску, заправив, к примеру, грибным или чесночным соусом. Их запекают по рецептам с мясом или сыром, а на десерт можно и с фруктами.

Оладья – так в народе прозвали лепешку, выпеченную из кислого, дрожжевого, а также хлебного теста. Оладьи – это исконно русское блюдо, которое в течение многих веков присутствовало на столах простых людей и знати. До сих пор во многих семьях они готовятся очень часто. Это отличное применение прокисшему молоку и верный способ приготовить вкусный завтрак или ужин.

Как же сделать оладьи на кислом молоке? Рассмотрим несколько рецептов.

Простой рецепт. Приготовьте продукты:

• 1 стол. ложка сиропа (подойдет кленовый);
• яйца - 2;
• ст.л. сахара-песка;
• стакан муки;
• растительное масло;
• 0.5 л кислого молока.

Позволительно добавить ягоды, а также измельченные яблоки.

Из яиц, кислого молока, муки и сахара надо сделать тесто. Необходимая густота – как у сметаны, после чего надо подмешать столовую ложку подготовленного растительного масла. Тесто выкладываем на сковороду и жарим.

Если осталось мало времени на приготовление ужина – можно прибегнуть к другому рецепту. Попробуйте немного изменить состав ингредиентов. Разница будет существенная. Оладьи на кислом молоке получаются поджаренные, с корочкой. Вот список ингредиентов:

Видео: Оладьи на кислом молоке

• 1/2 л кислого молока;
• 2 ст. ложки сахара-песка;
• яйца - 2 ;
• немного соли;
• 1 ст. муки;
• 1/2 ч.л. соды.

В посуду с кислым молоком по очереди добавьте соду, соль, сахар, яйца. В данном случае соду гасить не требуется. Заготовку хорошо замешать. Добавить муку. Консистенция теста тоже получается, как у густой сметаны. Миску обернуть полотенцем, подержать около получаса. Можно начинать жарить.

Видео: Рецепт Пышных Оладьев на Кислом Молоке

Можно сделать оладьи с овощами. Например, можно приготовить оладьи на кислом молоке с тыквой. Рассмотрим этот рецепт.

Ингредиенты:

• тыква (мякоть), как вариант - кабачок – примерно 150 гр;
• мука – 250 г;
• яйцо;
• соль, приправа, перец черный;
• кислое молоко (1 ст).

Рецепт оладий на кислом молоке с тыквой следующий:

Тыкву или кабачок отмыть, поделить на крупные дольки и очистить их от семечек. Овощные ломтики предстоит измельчить на крупной терке. Теперь нужно смешать овощи, молоко, заранее взбитое яйцо, муку. Посолить и поперчить. На сковороду с расскаленным маслом выливать ложкой оладьи. Подавать можно со сметаной.

Можно также приготовить оладьи на молоке с дрожжами – это самый популярный рецепт, причем молоко может быть как свежим, так и кислым.

Понадобится: Яйца – 3 шт, 30 грамм дрожжей свежих или 8 грамм сухих, ст.л. сливочного масла, мука – 4 стакана, чайная ложка соли.

Дрожжи следует развести в молоке, добавить муку. Когда тесто хорошо поднимется, нудно размешать его и подождать, пока снова поднимется. Затем набирать тесто ложкой и жарить с скаждой стороны. Подавать можно с повидлом, сметаной, медом. Должны получиться пышные оладьи на молоке, которые оценят все любители данного блюда.

Не бойтесь экспериментировать, добавляйте овощи, фрукты и ягоды – так блюдо получится не только вкусным, но еще и очень полезным! Детям, обзательно понравятся оладушки с припеком. Для этого в тесто необходимо добавить порезаннве тонкими дольками яблоки. От сторта яблок зависит какими получатся оладьи - сладкими или немного с кислинкой.

Приятного аппетита!