Блины с красной рыбой: и в будни, и в праздники!

Видео: Блинные мешочки с красной рыбой - видео рецепт

Вкусные и ароматные блины&hellip- Их любят и дети, и взрослые. Придумано множество рецептов приготовления блинов. Различные ингредиенты, технологии приготовления, начинки – каждая хозяйка вольна выбирать на свой вкус. Блины могут выступать в качестве десерта и как основное блюдо. Все зависит от теста и используемой начинки. Сегодня мы будем готовить блины с красной рыбой – сытное, вкусное и изысканное блюдо. Его можно подавать к столу на семейный ужин или преподнести гостям на праздник.

Видео: САЛАТ ЦАРСКОЕ УГОЩЕНИЕ / САЛАТ ЦАРСКИЙ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

Блинчики с красной рыбой – рецепт со сливочным сыром

Для приготовления теста для блинов нам понадобится 250 мл молока и воды, три яйца, 1 ст. ложка растительного масла, соль, 1/3 ч. л. соды (гашенной уксусом), семь столовых ложек муки. Для начинки понадобится красная рыба в количестве 200грамм и 100 грамм сливочного сыра.

Чтобы приготовить этот рецепт блинов с красной рыбой, для начала необходимо взбить яйца с помощью венчика или миксера до получения стойкой пены. При непрерывном взбивании на большой скорости влить струйкой кипящее молоко. Полученная масса должна стать больше исходной в три раза. Добавляем растительное масло, соль, погашенную соду, аккуратно размешиваем. При постоянном помешивании вилкой или венчиком добавляем нужное количество муки, аккуратно перемешиваем, чтобы не было комочков. В конце струйкой вливаем кипящую воду. Как вы уже заметили, эти блины с красной рыбой заварные. Они получаются очень нежные, не толстые и не тонкие.

Выпекаем блины на разогретой сковороде, предварительно чем-то смазывать ее не нужно. Выливаем тесто и распределяем по всей сковороде. Выпекаем с двух сторон. Блины выкладываем горкой и накрываем полотенцем во избежание засыхания краев.

Займемся приготовлением начинки. Для этого красную рыбу (горбушу или семгу) необходимо нарезать тонкими пластами или квадратами. Каждый блин смазываем сливочным сыром и укладываем на него приготовленную рыбу. Сворачиваем в рулет и разрезаем его на несколько частей (кому-то нравятся большие порции, кому-то – поменьше). Красиво раскладываем на тарелку. Блины с красной рыбой готовы. Очень вкусно!

Блины с красной икрой в форме торта

Для приготовления теста необходимо взять 2,5 стакана просеянной муки, пять яиц, сто грамм сахара, пачку масла и 4 стакана молока.

Белки отделяем от желтков. Растираем желтки с рецептурным количеством сахара, добавляем молоко. Смесь солим, затем вливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Постепенно всыпаем подготовленную муку и аккуратно размешиваем, чтобы не было комочков. В конце приготовления теста добавляем взбитые в крепкую пену белки, перемешиваем. Выпекаем блины на разогретой и смазанной маслом сковороде до румяного состояния с двух сторон. Выпеченные блины охлаждаем.

Для начинки возьмем соленую форель и майонез. Форель режем тонкими пластами. Каждый блин смазываем майонезом и выкладываем на него подготовленную форель. Таким образом, формируем невысокий блинный торт. Даем время торту пропитаться (30 минут). Разрезаем наш шедевр на порционные кусочки и подаем к столу.

И напоследок несколько интересных идей. Блины с красной икрой получатся очень вкусными и изумительно нежными, если вместо сливочного сыра или майонеза промазать блин тонким слоем сметаны и потереть твердый сыр. Сверху укладываем красную рыбу и даем пропитаться. Такое сочетание ингредиентов в начинке придает невероятную нежность изделию. Такие блины с красной рыбой просто тают во рту!

Видео: Как приготовить блины. Печем блины на масленицу. Праздник Масленица .

Можно смазать блин плавленым сыром, посыпать его рубленым чесноком и укропом, а сверху выложить красную рыбу. Тоже получается довольно вкусно.

Прекрасно сочетаются блины с сыром фета, зеленым луком и красной рыбой. Блин намазать сыром, перемешанным с нарезанным луком, сверху выложить рыбу. Свернуть в рулет и дать настояться в холодильнике. Перед подачей разрезать на порционные кусочки. Прекрасно смотрится в качестве закуски к праздничному столу!