Вкусная выпечка - сосиски в слоеном тесте в духовке

Сосиски, запеченные в тесте - это аппетитная и сытная закуска, которая годится и для пикников, так как их можно приготовить заранее и взять с собой на природу. Запечь сосиски можно в слоеном, дрожжевом или любом другом тесте, причем изделия можно запекать в духовке или жарить в масле на сковороде. Рассмотрим наиболее распространенные варианты приготовления этого блюда

Видео: Sausage puff pastry

Чаще всего готовят сосиски в слоеном тесте в духовке. Приготовить такую закуску очень просто, если в наличии имеется готовое слоеное тесто, которое подается в продуктовом магазине. Замороженное тесто нужно оставить при комнатной температуре, чтобы оно оттаяло, а затем раскатать на разделочной доске, посыпанной мукой. Толщина пласта – примерно полсантиметра. Разрезаем тесто на прямоугольники, длинная сторона которых равна длине сосисок, которые мы планируем запекать. Кладем очищенную от оболочки сосиску на край прямоугольника из теста и заворачиваем ее, как будто делаем рулет. Впрочем, данное блюдо можно приготовить и иначе. В этом случае из раскатанного пласта слоеного теста вырезаются полоски, ширина которых составляет около двух сантиметров, а затем этими полосками следует «обвить» сосиску, не допуская образования просветов между слоями теста.

Сосиски в тесте укладываем на смазанный противень, смазываем их верхнюю часть яйцом. При желании, изделия можно посыпать семенами кунжута или маком. Выпекать сосиски в слоеном тесте в духовке нужно при температуре около 180 градусов. Время выпекания – 20-30 минут.

Видео: СОСИСКИ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ С СЫРОМ . ВКУСНО is ПРОСТО

Готовя сосиски в слоеном тесте в духовке, важно не передержать их, изделия готовы, когда тесто приобретет золотистый (а не коричневый) цвет.

А как приготовить сосиски в слоеном тесте, если готового теста в наличии нет? Готовить слоеное тесто самостоятельно по классическому рецепту довольно сложно, да и времени на приготовление уйдет много. Поэтому стоит воспользоваться рецептом приготовления теста «на скорую руку».

Все продукты для приготовления этого теста должны быть холодными. Возьмем кусок сливочного масла (200 граммов) из холодильника и станем натирать его на терке, посыпая ее мукой (муки нужно взять два стакана). В результате мы получим масляную крошку. Перетирать это тесто руками не следует, так как масло при этом растает и эффект слоистости теста будет уменьшен.

Далее растворяем в половине стакана воды пол чайной ложечки соли и вливаем туда столовую ложку лимонного сока. Вливаем жидкость в посуду с масляной крошкой и быстро замешиваем тесто. Поскольку качество муки может быть разным, то возможно в процессе замешивания придется добавлять немного воды или муки. Готовое тесто поставим в холодильник на полчаса. Затем раскатаем его на столе, сложим в четыре слоя и снова раскатаем. Повторим эту операцию дважды и снова на десять минут поставим тесто в холодильник. После чего его можно раскатывать, разрезать и заворачивать в него сосиски. Выпекаем сосиски в слоеном тесте в духовке в течение 20-30 минут

Видео: Сосиски в слоёном тесте. Рецепт

Запечь сосиски можно и в тесте, приготовленном на дрожжах. В этом случае также можно воспользоваться готовым полуфабрикатом, приобретя тесто в магазине или сделать тесто самостоятельно, воспользовавшись следующим рецептом.

В стакане подогретого молока развести пакетик сухих дрожжей и чайную ложечку сахара. Оставить массу до тех пор, пока дрожжи не поднимутся в виде «шапки». Тем временем взбить яйцо, добавив к нему столовую ложку сахара и половину чайной ложечки соли. Влить в эту массу подошедшие дрожжи, добавить пару ложек растительного масла и примерно 50 граммов сливочного, которое нужно предварительно растопить. Постепенно всыпать муку (уйдет примерно 3,5 стакана) и замесить мягкое тесто. Оставить его для подъема примерно на час. Затем обмять, раскатать, разрезать и завернуть в тесто сосиски. Такие сосиски в дрожжевом тесте можно испечь в духовке, дав им предварительно расстояться (минут пятнадцать) и смазав верх изделия яйцом. Или пожарить их в масле на сковороде.