Картошка с курицей на обед

Если подумать о том, что приготовить из картошки и курицы, можно найти несколько интересных вариантов.

Из вареной птицы получится бульон, который можно выпить или использовать как основу для первого блюда.

Картошка с курицей может стать и вторым блюдом. Все зависит от вашего вкуса, предпочтений и количества человек за столом.

Независимо от того, в каком виде на ваш стол попадут картошка с курицей, начинать нужно с обработки птицы.

Если она целая, общиплем тушку пинцетом. Остатки перьев обжигаются на огне газовой плиты. Правой рукой берем голову птицы, левой захватываем лапки. Поворачиваем тушку над огнем, подставляя под языки пламени те места, где есть остатки перьев. Особое внимание уделите складкам под крыльями и лапами, а также хвостику.

Видео: Картошка с курицей. Жаркое по домашнему, очень вкусно и просто.

Отрезаем голову, затем шею. Это нужно делать в том месте, где соединяются позвонки. Такая область легко прощупывается пальцами. Топором рубить голову не стоит: можете раздробить кости. Их твердые и острые частички нежелательны в пище.

Вспарываем птице брюшко. Это нужно сделать аккуратно, чтобы не задеть внутренности, иначе вкус мяса испортят желчь или остатки непереваренной пищи из желудка. Вскрыть курицу можно садовым секатором, большими ножницами из кухонного набора или ножом.

Видео: Жареная картошка с шампиньонами | Обед безбрачия

Аккуратно извлекаем все из тушки. Нам пригодятся сердце, печень и желудок, остальное можно выбросить.

Желудок аккуратно вскрываем и очищаем. Затем внутренности и курицу нужно хорошо промыть.

Вашему вниманию предлагается простой рецепт обеда, который позволяет не ломать голову над тем, как приготовить курицу с картошкой. Но есть один нюанс. Поскольку бройлер для варки не годится, придется использовать домашнюю (суповую) курицу, а она готовится до полутора часов.

Чтобы птица не занимала много места в кастрюле, нужно ее разделать секатором на шесть частей. Два окорока, два крылышка и корпус, разрезанный на две части, укладываем в кастрюлю с водой и ставим её на большой огонь. К тому, что варится, добавляем желудок птицы. Её печень готовится быстро, потому бросается в кастрюлю через двадцать минут.

Картошка с курицей получится вкусной и нежирной, если слить воду, когда она закипит в первый раз. После этого мясо желательно промыть.

Ставим кастрюлю с курятиной на большой огонь. Теперь чистим две средних или одну большую луковицу, две небольших морковки, красный болгарский перец. Если перца нет, можно использовать сушеную смесь. Это необходимо для того, чтобы придать курице аромат.

Видео: БЫСТРЫЙ ОБЕД - УКОЛОТАЯ КУРИЦА С КАРТОШКОЙ Russian food FloridaYalta 25.03.2016

Режем пополам луковицы и морковь, красный перец и бросаем их в кастрюлю. При отсутствии свежего перца в емкость опускается столовая ложка засушенного измельченного продукта.

Когда вода закипит, бросаем в кастрюльку столовую ложку поваренной соли, один лавровый лист, две горошины или половину чайной ложки черного перца.

Очищаем картофель от кожуры, режем его на четыре части и бросаем в кастрюлю, где находится птица.

Картошка с курицей должна вариться десять минут. До окончательного её приготовления еще далеко.

Видео: Мясо по французски с картошкой в духовке. Сытный обед.

Вылавливаем картофель шумовкой и откладываем в сторону, чтобы сошла вода.

После того как курица проварится минут пятьдесят, разогреваем на плите сковороду. Наливаем в нее две столовых ложки растительного масла и засыпаем картошку. Теперь можно почистить пару зубчиков чеснока, раздавить их и бросить в сковородку.

Картошка не накрывается крышкой и жарится на медленном огне минут десять до появления золотистой корочки.

Когда курица готова, бульон сливается в другую емкость через дуршлаг и распределяется по чашкам. Вареные овощи можно выбросить.

Мясо выкладывается на широкое блюдо, смазывается майонезом и украшается перьями лука.

Горячая картошка перед подачей на стол посыпается мелко нарезанным укропом и тертым сыром.

Бульон, курятину и картошку на столе хорошо дополнить ломтями свежего белого хлеба, огурцами, помидорами и половинками вареных яиц под майонезом.