Тесто на чебуреки: 4 варианта

Несмотря на то, что чебуреки пришли к нам с Востока, они уже давно воспринимаются как исконно русское блюдо. Изначально тесто на чебуреки состояло всего из 3-х ингредиентов – воды, муки и соли. Теперь же его замешивают на кефире, молоке, минеральной воде, яйцах, добавляют в него водку и пиво, а также заваривают кипятком. Перед тем как приготовить тесто для чебуреков, стоит выбрать оптимальный для вас вариант. При этом следует помнить, что тесто должно быть одновременно плотным и эластичным. В то же время далеко не во всех рецептах указано точное количество муки. Это связано с тем, что мука бывает разного помола, сорта и качества. Поэтому будьте готовы к тому, что её понадобится больше, чем указано в рецепте.

Видео: Тесто Заварное СЛАВЯНСКОЕ для вареников, пельменей и чебуреков. Идеальный рецепт. Dough

Вариант 1. Заварное тесто на чебуреки

• 4 ст. пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 320 мл воды;
• 60 г растительного масла;
• 30 г водки;
• соль.

Для начала нужно вскипятить воду, после чего добавить в неё масло, соль и полстакана муки. Затем всю массу тщательно размешать и дать ей остыть. Далее добавляем яйцо, водку и оставшуюся муку. Кстати, именно водка придаст чебурекам слоистость. Тесто можно считать готовым, если оно перестает липнуть к рукам, в противном случае нужно добавить ещё муки. После этого тесто можно оставить на 30 мин., по истечении которых нужно будет снова его вымесить. Начинать лепить чебуреки можно ещё через полчаса.

Вариант 2. Пивное тесто на чебуреки

Для этого рецепта можно использовать темное, светлое или даже безалкогольное пиво.

Ингредиенты:

• 1 ст. пива;
• 1 яйцо;
• мука;
• соль.

Это один из самых простых вариантов теста для чебуреков. Яйцо нужно взбить с солью, в эту массу влить пиво и всё тщательно перемешать. Затем добавляем муку. Её количество зависит от того, сколько «возьмет» тесто. Замешиваем мягкое тесто и, завернув его в пищевую пленку, оставляем на 1 час. Когда тесто станет достаточно мягким, отщипываем от него небольшие кусочки, из которых раскатываем тонкие круги и делаем из них чебуреки. Кстати, края чебуреков будут красивее, если защипывать их не руками, а вилкой.

Вариант 3. Тесто для чебуреков в хлебопечке

Сейчас многие хозяйки, которые любят домашнее тесто, но хотят сэкономить время на его приготовлении, пользуются хлебопечкой. Секрет успеха в этом случае зависит от правильной рецептуры. Рассмотрим один из самых распространенных вариантов подобного теста.

Видео: Сочные ЧЕБУРЕКИ на Водке Очень ВКУСНЫЕ с Хрустящей Корочкой!!!

• 200 г воды (комнатной температуры);
• 450 г пшеничной муки;
• 60 г водки;
• 1 яйцо;
• соль.

Вариант 4. Кефирное тесто на чебуреки

Если основой теста для чебуреков станет кефир, то они будут мягкими даже в остывшем виде.

Ингредиенты:

• 250 г кефира;
• мука;
• 1 яйцо;
• соль.

В подготовленную емкость наливаем кефир, в который кладем яйцо и соль. Далее сбиваем всё вилкой. Муку в указанную массу нужно добавлять постепенно, не забывая при этом постоянно помешивать содержимое миски. Как только тесто загустеет, его нужно достать из миски и положить на доску, посыпанную мукой. Затем замесить тесто до среднего состояния и оставить его на 20 минут. По истечении указанного времени поделить тесто на небольшие куски. Их количество зависит от того, сколько чебуреков вы собираетесь готовить.