Как хранить мед - советы и маленькие секреты

Мед – натуральный и очень полезный продукт. Его широко применяют и в косметологии, и в медицине, и просто в качестве сладкого лакомства. Он – незаменимый продукт в каждом доме, но часто мы не знаем, как хранить мед так, чтобы он не потерял своих полезных свойств. Ведь содержание в нем витаминов и микроэлементов зависит именно от того, насколько правильно мы с ним обращаемся. Хотя свою пищевую ценность мед не теряет в течение очень долгого времени, его лечебные свойства утрачиваются, если относиться к нему легкомысленно. Поэтому очень важно знать несколько простых правил того, как хранить мед дома.

Выбираем посуду

Раньше мед хранили в деревянных бочонках, именно их так часто изображают на рисунках. Этот способ до сих пор остается лидером. Единственно, вы должны быть полностью уверены, что влажность древесины – не более 16% (чем меньше, тем лучше), его поверхность изнутри парафинирована и сделан он из лиственного дерева – березы, кедра, осины, липы или других. Только для этой цели не подойдет дуб – в этом случае мед быстро потемнеет. А в бочонке из хвойных пород деревьев мед приобретет привкус смолы.

На втором месте – керамическая посуда. Она тоже изготавливается из натурального материала и не пропускает свет, как и дерево. При длительном хранении меда этот фактор очень важен, так как при постоянном воздействии света он быстро теряет свои полезные свойства.

Третье место занимают стеклянные емкости. Это – самый популярный способ, так как их намного легче достать. Главные условия – на стеклянной посуде не должно быть сколов, трещин, она должна быть идеально чистой и сухой. Также нежелательно использовать емкость, где раньше хранились продукты с сильным запахом – сыр, рыба, квашеная капуста. Даже если ее хорошенько отмыть, запах внутри все равно останется, и у меда будет неприятный привкус. Так как стекло пропускает свет, ставить такие емкости необходимо в темном месте.

Видео: Маленькие секреты хранения обуви)))

Для хранения меда так же подойдет эмалированная посуда без повреждений. Поверхность должна быть идеальной, иначе мед от соприкосновения с металлом начнет быстро портиться. Возможно использовать и посуду из нержавеющей стали. Ни в коем случае для этих целей не подойдет медная, оцинкованная, железная, а также посуда из синтетических материалов. Пластмассовые емкости допустимо использовать только на недолгий срок, при продолжительном хранении мед в такой таре испортится.

Как правильно хранить мед в любой посуде?

Емкость, в которой будет храниться мед, должна плотно закрываться, а в идеале быть герметичной. Для долгого хранения можно выбрать вариант стеклянных банок с закатывающимися крышками, покрытыми пищевым лаком. В этом случае уровень влажности в помещении не будет иметь значения. Если же посуда не герметична, а просто закрыта, место, где хранится мед, должно быть хорошо проветриваемым. У этого лакомства есть свойство «впитывать» влагу, и оно может быстро закиснуть. В некоторых емкостях на крышках предусмотрены резиновые накладки – смело используйте их. Чем крепче будет закрыто лакомство – тем лучше оно сохранится.

Как хранить мед – необходимые условия

Видео: ЛАЙФХАКИ ДЛЯ КУХНИ | Советы и Секреты для хозяек [совместно с Olga Drozdova] Little lily

Для этой цели нужно выбрать достаточно темное место (шкафчик или кладовка), подальше от любых продуктов с сильным ароматом. Иначе вы рискуете получить мед с пикантным привкусом рыбы. Оно должно быть достаточно сухим и прохладным, но не холодным. Мед не рекомендуется хранить при минусовой температуре, а также в холодильнике – там слишком влажно для него. Так же хранятся и соты.

Если вы будете хранить мед достаточно долго, на его поверхности вы увидите белый налет. Это – фруктоза, такое «засахаривание» – естественный процесс. Также с течением времени мед немного потемнеет.