Пышные оладьи: рецепт на кефире в двух вариантах

Видео: Оладьи на кефире пышные (рецепт)! Оладушки на кефире! Самый лучший рецепт!

Как вы думаете, какая выпечка настолько проста, что её приготовление доступно даже начинающим хозяйкам? Многие вспомнят, что свои первые шаги в кулинарии они начинали с обыкновенных оладий. Технология этих незатейливых румяных изделий довольно проста: замес теста средней густоты из доступных ингредиентов, а затем выпечка на раскаленной сковороде в масле или без него. Можно приготовить вкусные пышные оладьи на кефире или молоке, с использованием дрожжей или пищевой соды. В этой статье предложено несколько рецептов аппетитной выпечки.

Видео: Пышные оладьи на кефире . Простой рецепт.

Кефирные пышные оладьи: рецепт первый

Главным отличием всех способов приготовления является порядок смешивания ингредиентов, один из которых – сода или разрыхлитель. Наиболее мягкие и объемные получаются оладьи, если этот компонент сыпать в начале работы непосредственно в кефир или в другой кисломолочный продукт. Благодаря образовавшейся пенной массе, тесто будет очень легким и воздушным.

Видео: Оладьи на кефире ПЫШНЫЕ рецепт

Возьмите 0,5 л кефира (желательно не из холодильника, т. е. комнатной температуры). Всыпьте в него неполную 1 ч. л. простой пищевой соды и размешайте вилкой. Сразу же вбейте в смесь 2 яйца. Затем добавьте 2 ст. л. сыпучего сахара и пару шепоток поваренной соли. В пенную жидкость сыпьте муку и вымешивайте. Ее потребуется примерно 400 г. По консистенции тесто должно получиться достаточно густым. При попытке вылить из ложки, оно должно не стекать, а тянуться густоватой смесью.

Видео: Как приготовить пышные оладьи на кефире? Быстрый и простой рецепт от CookingOlya

Если не соблюсти это условие, у вас не получатся пышные оладьи. Рецепт допускает добавление муки «на глаз». После того как тесто будет готово, дайте ему немного настояться. Выпечку проводите на раскаленной сковороде с толстым дном на растительном масле, периодически подливая его небольшими порциями. Сухая выпечка неприменима к данному рецепту, так как оладьи получатся внутри сырыми. Также рекомендуется использовать крышку. Обжарив изделия с одной стороны 2-3 мин., переверните их на другую. Готовые горячие оладьи выложите на бумажные салфетки для удаления излишков масла. Подавайте их, посыпав сахарной пудрой, полив вареньем, медом или сметаной.

Кефирные пышные оладьи: рецепт второй

Видео: Лучшие Оладьи на кефире - пышные и нежные! (Best fluffy pancakes)

Этот способ приготовления отличается от предыдущего тем, что сода сыплется в полностью готовое тесто в качестве последнего компонента. В результате получаются также очень пышные оладьи. Рецепт, описанный ниже, рассчитан на меньший выход готовых изделий, так как пропорции продуктов поделены примерно пополам. Смешайте в миске 1 стакан нежирного теплого кефира, 1 свежее куриное яйцо, 1 ст. л. сахара, щепотку соли, 2 ст. л. любого масла и 1 стакан муки. После того как масса будет доведена до полной однородности, всыпьте 1/2 ч. л. пищевой соды или столько же разрыхлителя. Смесь при легком взбивании должна начать немного пузыриться. Оставьте тесто на несколько минут для легкого брожения, а затем выпекайте, следуя рекомендациям предыдущего способа.

Можно аналогично приготовить оладьи на простокваше «Пышные». Рецепт будет отличаться только заменой одного кисломолочного продукта на другой. Кстати, многие хозяйки в крайних случаях используют сметану, разведенную кипяченой водой, или молоко. При этом нужно будет увеличить количество муки для нужной густоты.