Как приготовить дрожжевые оладьи

Видео: Пышные дрожжевые оладьи

Пожалуй, нет в мире никого, кто бы не любил домашние дрожжевые оладьи, да к тому же с вареньем, сметаной или мёдом. Особенно нравится это кушанье детям, да и приготовить их не составляет большого труда. Рассмотрим несколько рецептов того, как готовятся аппетитные пышные оладьи в домашних условиях.

Дрожжевые оладьи на молоке

Ингредиенты: полкилограмма пшеничной муки, два стакана молока, два яйца, двадцать пять граммов свежих дрожжей (можно заменить сухими), сорок граммов масла растительного, пятьдесят граммов сахара, пол-ложки соли, один пакетик ванилина.

Молоко наливают в большую миску, нагревают его до сорока градусов и растворяют дрожжи в нём. Затем добавляют соль, сахар и сто граммов муки и хорошо перемешивают. Не стоит беспокоиться о том, что смесь получается с комками, поскольку в процессе приготовления оладьев они разойдутся. Опару накрывают полотенцем или тканью и ставят в тёплом месте для того, чтобы она подошла. Это примерно занимает сорок минут. При этом тесто должно увеличиться в полтора раза, и на нём должна образоваться, так называемая, шапочка.

Когда тесто поднялось, в него добавляют яйца, две ложки масла растительного и муку. При этом муку добавляют до тех пор, пока тесто не приобретёт консистенцию густой сметаны. Снова перемешать и оставить ещё на полчаса, чтобы оно стало воздушным и гладким.

Теперь можно печь дрожжевые оладьи. Для этого поблизости ставят стакан, наполненный водой, в который обмакивают ложку перед тем, как зачерпнуть ею тесто. Сковороду нужно хорошо подогреть, налить в неё масло и немного его прогреть, и только после этого выкладывают тесто. Когда оладьи подрумянятся, их переворачивают. Подают это блюдо со сметаной, джемом, вареньем или мёдом.

Дрожжевые оладьи на кефире

Видео: Оладьи на дрожжах

Ингредиенты: один стакан кефира (кислого молока), двенадцать ложек муки пшеничной, три ложки сахара, соль, два яйца, одна ложка соды, любые фрукты.

При приготовлении теста необходимо обратить внимание на следующее: от кислоты кефира зависит количество соды. Так, чем кефир кислее, тем больше её потребуется.

Видео: Оладьи на дрожжах и воде вкусные Рецепт как приготовить пошагово ужин домашние быстро видео

Сначала необходимо взбить с сахаром и солью яйца, добавить в них кефир, муку и соду, а также мелко нарезанные фрукты, всё хорошо перемешать и дать тесту постоять пятнадцать минут. После этого можно жарить дрожжевые оладьи на растительном масле способом, указанным выше.

Следует сказать, что оладьи является хорошим завтраком как для детей, так и для взрослых. Употребляют их с киселём, сметаной или вареньем.

Рецепт дрожжевых оладьев с кардамоном

Ингредиенты: пол-литра молока или жирной сметаны, пятьдесят граммов дрожжей, один стакан сахара, по пол-ложки соли и кардамона, двести пятьдесят граммов маргарина, один килограмм муки, две ложки цукатов рубленных, сто граммов изюма.

В тёплое молоко кладут дрожжи, добавляют сахар, соль, стакан муки, хорошо перемешивают и оставляют опару подниматься. Затем в неё добавляют муку и остальные ингредиенты по рецепту, опять перемешивают и ненадолго отставляют. После этого можно жарить дрожжевые оладьи. А как их жарят, мы рассматривали выше.

Таким образом, оладьи на сегодняшний день являются распространённым десертом, который любят как дети, так и взрослые. Их употребляют в горячем виде со сметаной, киселями, вареньями, джемами и прочими продуктами.

Следует отметить, что это блюдо имеет высокий гликемический индекс и является калорийным. Именно поэтому его рекомендуют людям, перенёсшим болезнь и тем, кто тратит много энергии в связи со своею деятельностью, например, спортсменам или шахтёрам. Необходимо помнить, что изделия из дрожжевого теста не рекомендуется употреблять тем, кто болеет панкреатитом, язвенной болезнью кишечника или желудка, сахарным диабетом, ожирением.