Как приготовить вкусный грибной суп с плавленным сыром

Мы все так привыкли к стандартным супам, сваренным на говяжьем или курином бульоне, а то и вовсе на бульонных кубиках, что кажется, из чего-то другого сварить вкусный суп нереально. Но это не так. Свое меню можно разнообразить, приготовив грибной суп с плавленным сыром. Способов его приготовления – множество, но всегда это будет очень вкусно и сытно. Возможно, вам это блюдо так понравится, что вы будете готовить его часто и сможете его даже усовершенствовать в соответствии со своим вкусом.

Грибной суп с сыром, рецепт которого здесь предложен, требует ингредиентов, которые в обычных супах практически не используются. Для приготовления этого сырно-грибного крем-супа с сырными палочками-завитушками вам понадобятся:

- грибы 2-х видов: шампиньоны – 400г и шиитаке – 200г;

- бекон – 200г;

- сливки – 200мл (1 стакан);

Видео: Грибной суп с плавленным сыром – очень простой и вкусный рецепт!

- сыр: плавленый – 300г (только для супа) и твердый – 200г (100г понадобится для супа и 100г для завитушек);

- вино белое сухое – 100-150мл;

- мука пшеничная – 1 стол. ложка;

- масло подсолнечное или оливковое – 3-4 стол. ложки (2-3 ложки для супа и 1 ложка на завитушки);

- тесто бездрожжевое слоеное – 500г (для завитушек);

- вода – 1л;

- яйцо – 1 штука (для завитушек);

- специи для супа: соль, перец, чесночная соль, мускатный орех добавляем по вкусу.

Прежде чем начать готовить сам грибной суп с плавленным сыром, нужно сделать завитушки к нему. Для этого необходимо разморозить слоеное тесто и порезать его на 6 прямоугольников, которые намазать взбитым яйцом. На мелкой терке потереть твердый сыр и щедрой рукой посыпать им три прямоугольника. Оставшимися тремя прямоугольниками накрыть сверху те, что посыпаны сыром, после чего плотно их прижать. Далее каждый прямоугольник нарезать на полоски шириной в 1см, каждую из которых скрутить по спирали. Выложить сырные завитушки на противень, который застелен пергаментом и смазан маслом, и поставить на 10-12 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Теперь, пока завитушки запекаются или остывают, начинаем готовить грибной суп с плавленным сыром. Для этого нарезаем бекон и обжариваем на сковородке. Твердый и плавленый сыры потереть на крупной терке. Грибочки промыть и почистить, нарезать ломтиками. Затем в кастрюле разогреть растительное масло, в котором немного обжарить грибочки до получения золотистого цвета, после чего посыпать их мукой и немного запассеровать. Аккуратно помешивая, добавляем к грибам воду, вино и сливки. Продолжаем медленно мешать суп, пока не начнет вскипать. Как только суп закипел, добавляем туда потертые сыры и бекон, продолжая мешать. Когда суп закипел, поварите его еще 3 минуты, слегка подсолите и добавьте остальные специи. Грибной суп с плавленным сыром готов, осталось только подать его к столу вместе с завитушками. Для красоты можно в каждую тарелку положить немного зелени.

Видео: Грибной суп с плавленым сыром

Еще один грибной суп с сыром, рецепт которого предлагается далее, более прост в приготовлении и отличается нежным сливочным вкусом. Чтобы приготовить его, вам понадобятся следующие ингредиенты:

- шампиньоны – 500г;

Видео: Грибной суп с плавленым сыром

- картофель – 2 штуки;

- сыр сметанковый или сливочный – 200г;

- сырок плавленый – 1 штука;

- масло сливочное – 2-3 столовых ложки;

- лук репчатый – 1 штука;

- специи и соль добавить по вкусу.

Готовим этот грибной суп-пюре с сыром следующим образом. Из шампиньонов выбрать 5-7 грибочков и отрезать у них шляпки. Каждую шляпку разрезать на 4 или 6 долек и пока отложить. Остальные грибы, включая оставшиеся ножки от «обезглавленных» грибов, нарезаем как хотим. Картофель и лук нарезаем тонкими полукружочками и полуколечками. Плавленый сырок трем на крупной терке, твердый – на средней. Растворяем в кипящей воде плавленый сыр, варим картошку с луком до полуготовности, кладем туда твердый сыр и грибы. Пока все это варится, обжариваем дольки шляпок в сливочном масле. Далее шляпки вынимаем, а масло выливаем в суп. Когда суп сварился, перелить его в блендерную чашу, добавить соль и приправы по вкусу и взбить блендером до однородной, пюреобразной массы. Готовый грибной суп-пюре с сыром осталось всего лишь разлить по тарелкам и украсить дольками обжаренных шляпок.

Приятного аппетита!