Как потушить капусту?

Если необходимо приготовить быстрое, но вкусное блюдо, чтобы накормить семью или нежданных гостей, то можно сделать тушеную капусту. Существует много вариаций этого блюда. Как потушить капусту? Все зависит от имеющихся в наличии продуктов. Ее можно сделать с добавлением дополнительных ингредиентов или без ничего. Для этого блюда подойдет капуста практически любого сорта, исключая салатную.

Как потушить капусту быстро? Итак, самый простой способ заключается в следующем. На средний по размеру кочан капусты берется две моркови, одна луковица, несколько столовых ложек томатной пасты. Морковь натирается на крупной терке и обжаривается до золотистого цвета. К ней в сковороду добавляется резаный лук и одна-две ложки томатной пасты. Некоторое время зажарка тушится, после чего в нее выкладывается нашинкованная капуста. Добавляется немного воды так, чтобы она не полностью покрывала капусту. Тушится данное блюдо около получаса, перед тем, как его выключить, необходимо добавить соль, лавровый лист, специи.

Другим, не менее простым способом, является рецепт под названием «Бигос». Здесь необходимо взять в равных пропорциях свежую и квашеную капусту. Перед тем, как закончить тушение, в блюдо добавляют нарезанные сосиски или колбасы. Можно добавить несколько ложек красного вина.

Видео: 03.01.2014 Как потушить капусту с мясом

Перед тем, как потушить капусту с курицей, необходимо подготовить все ингредиенты. Отваривается куриная грудка, очищается от костей (можно сразу взять филе) и разделяется на волокна. Нашинкованная капуста некоторое время жарится на среднем огне. На данном этапе она должна выделить сок, поэтому мешать ее пока не надо. После того, как кусочки овоща сделаются прозрачными, добавляется резаная морковка и лук. Овощи тушатся под крышкой около десяти минут, в последнюю очередь добавляется курица, томат (по желанию), соль и специи. Такое блюдо можно использовать и для праздничного стола.

Вместо курицы можно использовать свинину или говядину. Тогда рецепт будет выглядеть следующим образом. Мясо перемалывается в фарш и обжаривается с луком и морковью до золотистого цвета. Нарезанная небольшими полосками свежая капуста добавляется на сковороду, туда же наливается бульон или овощной отвар. Блюдо готовится около получаса под закрытой крышкой на медленном огне. О том, как потушить капусту с фаршем, существует несколько мнений. Некоторые считают, что томатная паста – обязательный атрибут этого блюда, другие – что она забивает вкус остальных ингредиентов. В любом случае, при готовке стоит ориентироваться, в первую очередь, на собственный вкус и предпочтения.

Как потушить капусту еще? Нужно отметить, что способов довольно много. Сюда можно добавить и морепродукты (мидии, кальмары, креветки), в результате получится не только сытное и вкусное, но и оригинальное блюдо. К тому же капуста является кладезем витамина С, он в ней сохраняется наиболее долгое время по сравнению с остальными овощами и минимально разрушается при термической обработке. Поэтому блюда с этим овощем очень важно включать в ежедневный рацион, особенно в зимний и весенний период, когда организм испытывает нехватку витаминов и других полезных веществ. Использовать для готовки можно не только привычную всем белокочанную капусту, но и брокколи, цветную и другие виды этого овоща.

Если говорить о том, как потушить капусту с овощами, нужно отметить, что здесь подойдут практически любые овощи, которые находятся в холодильнике. Картофель, морковь, лук, различные виды капусты режутся, складываются в посуду, ставятся на огонь и тушатся при закрытой крышке до готовности. Вместо использования томата можно добавить немного лимонного сока, он внесет оригинальный вкус и аромат в готовое блюдо.