Вкуснейшие луковые котлеты: рецепт экономный

Видео: Вкусные Капустные Котлеты. Cabbage burgers.

Когда в холодильнике хоть шаром покати, до зарплаты две недели, а кушать хочется, невольно начинаешь задумываться о том, из чего же можно «соорудить» более или менее приличный обед. Питаться пустой кашей или макаронами, конечно, можно, но все же хотелось бы к ним еще хоть крошечный кусочек мяса. Но мяса нет, и в ближайшее время не предвидится. Неужели нельзя его чем-то заменить? Оказывается, можно. Таким себе «мясозаменителем» может послужить обычный&hellip-лук! Да, именно лук, из которого можно приготовить абсолютно полноценные котлеты. Тот, кто впервые пробует котлеты из лука, ни за что не догадается, из чего они приготовлены, если ему не сказать об этом. Чаще всего луковые котлеты принимают за рыбные, а иногда и за куриные. Поэтому поищите в своих закромах пару луковиц – и вперед!

Видео: Ну, оОчень вкусные - Капустные котлеты с белым мясом!

Для пробы приготовим самые простейшие луковые котлеты. Рецепт следующий: берем три средних луковицы, два куриных яйца и три столовые ложки муки. Лук мелко-мелко режем, яйца хорошо взбиваем, подсыпаем в них понемногу муку и снова взбиваем, пока не исчезнут все мучные комочки. Вливаем эту массу в порубленный лук, подсаливаем, перчим и зажариваем на подсолнечном масле как оладьи (то есть зачерпываем луковую массу ложкой – и в сковородку). Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые котлетки складываем в миску, они готовы к употреблению. Но можно дополнительно их немного протушить, засыпав котлеты обжаренной морковкой и залив сметанным соусом или просто водой.

Вот другой способ, как приготовить луковые котлеты. Рецепт немного усложнен. Нужно мелко нарезать четыре больших луковицы, посыпать их двумя чайными ложками соли, хорошо смешать и дать минут 20 постоять, чтобы лук пустил сок. Потом добавить к луку 4 столовых ложки манки и столько же муки. Можно вбить одно яйцо, если есть. Все хорошо размешать, вылепить котлеты и обжарить их на смазанной маслом сковородке или же поставить на 20 минут в духовку для запекания. После этого вынуть котлеты, полить их сметаной или томатным соком и снова отправить в духовку, разогретую до 230 градусов, на полчаса. И небольшое примечание: чтобы котлеты не получились сыроватыми, лук нарезайте как можно мельче.

Видео: Капустные, вкусные КОТЛЕТЫ! Едим без мяса!

Чтобы разнообразить котлеты из лука, рецепт можно еще немного усложнить: вам потребуется 5-6 достаточно крупных луковиц, 6 яиц, 100г риса, 2 столовых ложки манки, панировочные сухари (можно заменить мукой), масло для жарки. Ставим вариться рис, в результате должна получиться вязкая каша. Пока рис варится, чистим и мелко нарезаем лук. Когда рис немного остынет, добавляем его в лук, туда же вбиваем яйца и засыпаем манку, солим, перчим и перемешиваем все, пока не получится однородная масса. Далее формируем из полученного фарша котлетки, обваливаем их в панировочных сухариках или муке и обжариваем с обеих сторон до корочки золотистого цвета. Должны получиться очень симпатичные луковые котлеты. Рецепт соуса к этим котлетам не помешает. С соусом котлетки станут еще более аппетитными и вкусными: одну среднюю луковицу нарезаем полукольцами и обжариваем с одной-двумя столовыми ложками сахара до золотистого цвета. Добавляем полторы столовых ложки муки, хорошо все перемешиваем и тихонечко вливаем 200 г томатного сока. Помешивание не прерываем. Немного присаливаем, кладем 1 лавровый листочек и 4-6 горошин черного душистого перца, доводим до кипения и кипятим еще 3-4 минуты. Томатный соус должен чуть загустеть. Когда все готово, поливаем котлетки соусом и подаем к столу. Такие котлеты лучше подавать в холодном виде.

Попробуйте хоть раз приготовить луковые котлеты. Рецепт, как вы сами видите, не затратный, а вкусовые ощущения просто превосходны. К тому же луковые котлеты менее калорийны, нежели мясные, а подавать их можно хоть к макаронам, хоть к гречневой каше, хоть к картошке – они универсальны и, к тому же, полезны. Их не надо разогревать, что является дополнительным плюсом, особенно для вечно голодных студентов.