Котлеты из курицы: быстро и вкусно

Курицу можно приготовить по-разному: запечь ее в духовке, сварить сытный бульон, пожарить кусочками, но сегодня мы будем делать куриные котлеты по двум рецептам.

Домашние котлеты из куриного фарша

Для того чтобы приготовить котлеты из курицы, нужно взять следующие ингредиенты:

• один килограмм куриного мяса;
• две средних головки репчатого лука;
• одну сырую картофелину;
• одно куриное яйцо;
• четыре кусочка белого хлеба, лучше всего черствого;
• один стакан молока;
• перец и соль по вкусу;
• для жарки растительное масло.

Видео: Как приготовить быстро и вкусно блюда из куриного филе. РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ОКОРОЧКОВ

Для начала займемся хлебом: корки нужно обрезать, а мякиш поломать на несколько частей, сложить в миску и залить молоком.

Фарш для котлет будем готовить самостоятельно: времени это займет немного, зато будете уверены, что ничего лишнего в нем нет. Куриное мясо нарезаем на средние куски и прокручиваем через мясорубку. То же самое делаем с хлебом, предварительно слегка отжав его от молока.

Видео: Котлеты из куриного фарша, очень вкусные и нежные!!!

Лук можно прокрутить на мясорубке вместе с мясом, а можно натереть на крупной терке или меленько нашинковать. Картошку трем на терке.

Добавляем к куриному фаршу сырое яйцо, измельченные лук и картофель, солим, перчим по вкусу и тщательно вымешиваем массу.

Теперь формируем котлеты из курицы: из миски зачерпываем небольшое количество фарша и перекидываем его из одной ладони в другую, чем больше раз это сделать, тем нежнее и воздушнее получатся котлетки. В конце придаем им продолговатую форму, выкладываем на разделочную доску, покрытую пищевой пленкой, и отправляем в холодильник примерно на час.

Жарить котлеты мы будем на растительном масле. Сначала на сильном огне обжариваем с двух сторон котлеты до образования румяной корочки, затем уменьшаем пламя и еще минут десять доводим их до готовности. Готовые котлеты из курицы нужно сложить в кастрюльку, укутать и оставить в тепле на полчасика, так блюдо станет особенно нежным и ароматным.

Как приготовить котлеты из курицы без использования мясорубки? Сделать это поможет следующий рецепт.

Котлеты из рубленого мяса курицы

Готовятся такие котлетки очень просто.

Ингредиенты:

• триста грамм филе курицы;
• одна небольшая головка репчатого лука;
• одно куриное яйцо;
• один стакан кефира;
• четыре ложки с горкой пшеничной муки;
• соль и перец;
• немного растительного масла для жарки.

Филе курицы нужно нарезать небольшими кубиками, примерно 1*1 сантиметр. Чтобы делать это было проще, можно предварительно мясо слегка заморозить в морозилке. Теперь складываем рубленое филе в миску, заливаем кефиром и отправляем в холодильник мариноваться, минимум на полчаса.

Лук нужно мелко нашинковать и слегка припустить на сковороде с растительным маслом.

Но можно обойтись и вовсе без лука, если у вас есть очень привередливые домочадцы.

Теперь достаем миску с куриным мясом из холодильника, добавляем туда лук и яйцо, солим, перчим по вкусу, всыпаем муку и хорошенько перемешиваем. Масса по консистенции получится похожей на тесто для оладий, так что и жарить котлеты будем, как оладьи. Если котлеты при переворачивании разваливаются, значит нужно добавить в массу еще немного муки.

Отличным гарниром для рубленых котлет будет картофельное пюре или макароны. Приятного аппетита!