Котлеты с подливкой

Котлеты без прикрас можно назвать чуть ли не нашим национальным блюдом. Каждая хозяйка может похвастаться своим фирменным рецептом приготовления вкусных и ароматных зраз или простых котлет. Особо вкусны котлеты с подливкой. Только вот,довольно часто бывает такое, что фантазии на приготовления подливы или соуса просто не хватает. А на самом деле существует столько самых разнообразных рецептов! Итак, как приготовить котлеты с подливкой?

Рецепт с соевым соусом

Провернуть через мясорубку полкилограмма говядины, столько же свинины, головку (покрупнее) репчатого лука и несколько зубчиков чеснока. В отдельной тарелке размочить ломоть белого хлеба в молоке, после отжать и добавить к фаршу, отправить туда разбитое куриное яйцо. Поперчить, посолить, смешать ингредиенты.

Из приготовленного фарша слепить котлетки желаемого размера, на сильном огне обжарить их с обеих сторон до красивой корочки, затем сразу убавить огонь и накрыть крышкой.

Теперь готовим нашу подливу. Нашинковать две луковицы и натереть одну морковь. Обжаривать овощи на растительном масле минут семь, после чего залить их стаканом мясного бульона. Положить специи, посолить и довести до закипания. Добавить в подливу пару столовых ложек соевого соуса и перелить всю массу в сковороду с котлетами. Накрыть крышкой, котлеты с подливкой томятся еще пять минут, после снова немного сбрызнуть соевым соусом и выключить огонь. Блюдо готово!

Котлеты с манкой в сметане

600 - 700 грамм куриного филе вымыть и пропустить через мясорубку. Добавить в фарш сильно измельченные две луковицы (можно измельчить в блендере), два сырых яйца, две столовые ложки сметаны, немного зеленого лука. 3 - 4 кусочка белого батона размочить в молоке и тоже отправить отжатым к фаршу. Предварительно подготовить манку, три столовые ложки крупы залить теплой, но не горячей водой, дать постоять 20 минут и тоже выложить к мясу. Приправить, посолить, смешать все компоненты и дать фаршу постоять с полчасика.

Видео: Котлеты с подливой — Вкусные рецепты

После сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить до корочки с обеих сторон, затем переложить из сковороды в кастрюлю, залить стаканом сметаны, засыпать приправы, немного соли и тушить котлеты с подливкой из сметаны 15 минут. За пару минут до готовности посыпать зеленью.

Куриные котлеты с подливкой из томатов с фасолью

Видео: Котлеты с чесночной подливкой рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Два корня сельдерея и одну луковицу мелко нарезать и обжарить в любом масле до мягкого состояния. Теперь овощи выложить в миску с куриным фаршем (полкилограмма), добавить пару кусочков размоченного хлеба, соли и специй. Хорошо перемешать.

Сформировать круглые котлетки, обжарить с двух сторон до появления корочки, после убрать их из сковородки, а на нее высыпать одну натертую морковку и один очень мелко нарезанный стручок красного перца. Дать потомиться пару минут, а затем выложить в сковороду 600 грамм томатов, предварительно очищенных от кожицы и нарезанных небольшими кусочками. Во время жарки приминать томаты вилкой, чтобы они превратились в пюре. Вместо свежих помидор можно использовать аналогичное количество консервированных, вливать их вместе с соком.

К овощам добавить стакан воды, по желанию насыпать специй, обязательно посолить. Оставить овощи тушиться на 10 минут, по истечении данного времени выложить в получившийся соус котлеты. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и снова потомить котлеты с подливкой 10 минут.

Теперь две банки консервированной фасоли (лучше белой в собственном соку) вывалить в дуршлаг и хорошо промыть, выложить фасоль в сковороду к котлетам. Через пять минут блюдо будет готово.

Видео: Котлеты с подливой соусе в мультиварке POLARIS 0517D

Если кому-то не нравится фасоль, то рецепт не пострадает, если ее полностью исключить или положить в меньшем количестве.