Бигус из свежей капусты

Бигус – это национальное блюдо польской кухни. Предположительно, зародилось оно в сельской местности и являет собой «сборище» всевозможных мясных изделий и капусты.

Видео: Как приготовить настоящий Бигос (рецепт)

В наше время на столе можно увидеть в основном бигус из свежей капусты. Так-то оно так, но квашеную все равно добавляют, для вкуса, так сказать.

Для того, чтобы приготовить бигус из свежей капусты, нужно сначала приготовить мясную часть блюда. По два-три вида колбас и копченостей, граммов по сто-сто пятьдесят весом, порезать кубиками и обжарить на сковороде с порубленным репчатым луком. Чем разнообразнее ассортимент, тем вкуснее будет блюдо. К этой зажарке можно сразу добавить томатную пасту (также сто-сто пятьдесят граммов), что позволит более равномерно распределить вкусовые качества блюда.

Затем следует тоненько пошинковать с полкилограмма белокочанной капусты. Поставить большую кастрюлю на средний огонь, положить туда капустную «стружку» и добавить половину литра бульона. Довести до кипения и оставить тушиться на медленном огне. Затем положить в кастрюлю мясную часть блюда. В бигус из свежей капусты следует обязательно добавить двести-триста граммов квашеной или кислой капусты. Это придаст блюду немного кисловатый вкус. Тушить блюдо надо около получаса, чтобы все ингредиенты смешались и «поделились» друг с другом вкусовыми особенностями.

Бытует мнение, что бигус из свежей капусты тем вкуснее, чем чаще его разогреваешь. Поэтому при разогреве блюда не следует откладывать порционно в меньшую ёмкость, а осуществлять процедуру в общей кастрюле.

На стол блюдо подают с вареным картофелем и салатом, например, огуречной мизерией. Это довольно простой салат. Шинкуете свежий огурец среднего размера, чтобы пластинки были прозрачными, посыпаете солью, сахаром, перцем, добавляете столовую ложку уксуса. Затем заливаете его сметаной (две-три столовые ложки), накрываете и ставите в холодильник на полчаса. Достаёте, перемешиваете, и можно подавать.

Рецепты из свежей капусты можно поместить в отдельную большую кулинарную книгу. Благодаря своей универсальности в приготовлении и диетическим свойствам, капуста гостит в каждом доме, радуя домочадцев.

Видео: Очень вкусный Бигус с капустой, картошкой и мясом.

Интересно, что сок из свежей капусты обладает просто невероятными свойствами. Если выпивать в день около литра чистого капустного сока, то можно избавиться от двух-трёх килограммов веса. Вот только пить его не очень приятно, хотя ко всему можно привыкнуть.

Блюда из свежей капусты очень питательны и к тому же очень дешевы. Самый простой салат – это нашинованная капуста со свежим огурцом. Особенность приготовления салатов из свежей капусты заключается в том, что после шинковки ее следует посыпать солью и сахаром и немного «замесить», чтобы выделился сок, и продукт приобрел некоторую мягкость.

Видео: Бигус из свежей капусты Рецепт Что как приготовить обед в домашние классический быстро вкусно видео

Капуста – это самый распространённый овощ наших огородов. Она не требует особых приготовлений перед использованием, достаточно снять верхние повреждённые листья и ополоснуть кочан под проточной водой. Многие диетические школы имеют в своей основе именно капустные блюда, потому что калорийная нагрузка для организма ничтожна по сравнению с объёмом поглощаемого продукта.

Самый известный суп для похудения – это, естественно, капустный. На пять литров воды требуется два килограмма капусты, шесть больших луковиц, четыре зелёных перца и столько же помидоров. Все составляющие режем, шинкуем и складываем в кипящую воду. Можно приправить солью и перцем. Употреблять это блюдо можно утром, днём и вечером и в любых количествах, потому что оно не несёт нагрузки для желудка, зато активно очищает организм от вредных веществ.

Видео: Бигус по всем правилам !

Капуста – это ещё один шаг к здоровому образу жизни, к хорошей физической кондиции и долголетию.