Оладьи из капусты свежей - вкусное и полезное блюдо

Белокочанная капуста – это очень полезный овощ. В нем содержится набор витаминов и минеральных веществ, необходимых организму человека. Этот овощ диетический, он хорошо усваивается организмом. Благодаря тому что капуста имеет длительный срок хранения, ее можно использовать не только летом, но и в любое другое время года. Сегодня мы рассмотрим приготовление интересного блюда, основой которого и является вышеупомянутый овощ.

В нашей статье мы расскажем, как готовить оладьи из капусты свежей. Отметим, что кушанье это не только вкусное, но и полезное. Готовят его по-разному. Такие изделия могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к салатам. Оладьи из капусты белокочанной на выходе получаются очень ароматными, вкусными, сочными, с хрустящей золотистой корочкой.

Видео: Диета! Оладьи из капусты от Мармеладной Лисицы. Рецепт без яиц и дрожжей

Базовое представление о блюде

Свежая белокочанная капуста является основой для приготовления оладий, однако она неплохо заменяется по желанию пекинской капустой, брокколи либо цветной. Также в состав блюда будут входить куриные яйца, кефир, мука либо манная крупа. Иногда в тесто добавляют и следующие ингредиенты:

• сыр твердых сортов;
• грибы отварные или маринованные;
• болгарский сладкий перец;
• свежий лук, зелень;
• отварное мясо птицы, мясной фарш, морепродукты;
• свежие яблоки или другие фрукты.

Оладьи из капусты свежей жарят традиционным способом на хорошо раскаленной сковороде, постепенно уменьшая температуру во время обжаривания. Если же изделия запекать в духовом шкафу, то они получаются низкокалорийными. Поэтому такое блюдо идеально подходит для диетического стола. Отметим, что когда готовят постные оладьи из капусты, в тесто не добавляют яйца.

Сейчас рассмотрим самые вкусные и простые блюда.

Традиционные капустные оладьи

Ингредиенты:

• свежая белокочанная капуста – 600 грамм;
• куриные яйца – две штуки;
• мука пшеничная – три столовых ложки;
• масло подсолнечное – 100 миллилитров;
• сода – 10 грамм;
• соль, специи – 15 грамм или на вкус.

Способ приготовления:

1. Сейчас рассмотрим, как приготовить такие оладьи из капусты. Белокочанную капусту мелко шинкуем на терке, запариваем в крутом кипятке на пять минут.
2. По истечении данного времени откидываем овощ на дуршлаг, сливая воду, и остужаем.
3. Взбиваем яйца в глубокой миске, добавляем по вкусу специи. А полученную яичную пену выкладываем в капусту. В конечном итоге осталось подмешать в готовую массу муку. Теперь у нас готово тесто.
4. Затем разогреваем сковороду, наливаем масло для жарки и при помощи ложки выкладываем вязкое тесто. Обжариваем оладьи до румяной корки с обеих сторон.

Видео: 10 блюд из капусты. Часть 1 — Все буде смачно. Выпуск 218 от 01.10.16

Оладьи с капустой: рецепт с сыром

Ингредиенты:

• капуста свежая – 800 грамм;
• сыр «Российский» – 150 грамм;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• сметана нежирная – две столовые ложки;
• мука пшеничная – одна столовая ложка;
• растительное масло - 150 миллилитров.
• соль – 15 грамм или по вкусу.

Переходим к процессу приготовления оладушек.

1. В крутой кипяток (1,5 л) добавляем соль и столовую ложку сметаны. Отвариваем в этой жидкости до мягкости предварительно измельчённую капусту.
2. Сливаем воду с капусты и поочерёдно добавляем к ней оставшиеся компоненты, кроме сметаны, тщательно перемешиваем. В итоге у нас получается тесто.
3. Далее делаем оладьи из капусты белокочанной. Затем обжариваем их в масле до полной готовности со всех сторон. Готовое блюдо нужно подавать к столу горячим, поскольку после остывания оладьи из капусты свежей становятся не такими мягкими.

Пикантные оладьи с креветками

Выясним, какие нам потребуются ингредиенты:

• капуста – 700 грамм;
• креветки мелкие (без панциря) – 600 грамм;
• молоко – двести миллилитров;
• сливочное масло – 50 грамм;
• лук репчатый среднего размера – три штуки;
• куриное яйцо – три штуки;
• пшеничная мука либо манная крупа – четыре столовых ложки;
• масло подсолнечное – 100 миллилитров;
• сметана – один стакан;
• соль – 15 грамм или по вкусу.

Переходим к готовке:

1. Капусту отвариваем в воде, затем перекладываем в чистую кастрюлю, добавляем сливочное масло и 100 мл горячего молока, тушим в течение пяти минут.
2. Тем временем варим креветки около двух минут, после чего добавляем их в капусту и жареный лук, приготовленный заранее.
3. Затем отделяем яичные белки от желтков. В желтки добавляем соль, муку и разводим оставшимся количеством молока (100 мл) до однородной массы. Далее все смешиваем с капустой. Белки взбиваем в самую последнюю очередь и подмешиваем в основное тесто.
4. Жарим традиционно с двух сторон до образования корочки. Подаем эти оладьи со сметаной.

Оладьи на кефире

Ингредиенты:

• капуста – 400 грамм;
• кефир – 200 миллилитров;
• куриное яйцо – одно;
• крупная луковица – одна;
• мука пшеничная – пять столовых ложек;
• разрыхлитель – 5 грамм или на кончике ножа;
• масло - 150 грамм;
• соль - 10 грамм или по вкусу.

Выясним, как приготовить блюдо:

1. Чтобы сделать капустные оладьи на кефире, нужно измельчить в блендере сырую капусту и лук.
2. Затем смесь стоит посолить по вкусу. После чего следует добавить кефир и взбитое в пену яйцо.
3. Муку нужно просеять через сито вместе с разрыхлителем. Затем ее необходимо добавить к готовой массе.
4. После на горячую сковороду выкладываем небольшими лепешками капустную массу, обжариваем до готовности с двух сторон на небольшом огне.
5. Далее выкладываем на салфетку оладьи из капусты свежей, чтобы убрать лишний жир. Приготовленные по этому рецепту изделия изумительно вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как можно приготовить оладьи с капустой. Рецепты создания этих изделий мы вам поведали. Как видите, сделать оладьи можно достаточно быстро. Подавать же на стол их желательно с теплым сметанным соусом.