Маринад для говядины: всякий раз новый вкус блюда

Если вы любите блюда из маринованного мяса (шашлыки, стейки и пр.), вам стоит попробовать приготовить маринад для говядины по новым рецептам. Вполне возможно, один (или несколько) из них станет для вас открытием.

Видео: Как приготовить вкусное мясо на сковороде

Сначала вспомним, как делается самый обычный маринад для говядины. Его можно приготовить, к примеру, на основе пива. Для этого берется 250 граммов этого ячменного напитка, пять граммов тимьяна, один лимон, четыре зубка чеснока и красный перец молотый с солью по вкусу. Толченый чеснок смешивается в емкости, где будет мариноваться мясо, со всеми ингредиентами (кроме пива и лимона) и перемешивается. Лимон нарезается тонкими ломтиками либо кружками. Затем к смеси с чесноком добавляются лимон и пиво. В емкость опускается говядина для маринования, хорошенько обмакивается в смесь и оставляется так для пропитки маринадом на несколько часов.

Если заменить пиво вином, красным либо белым, вкус мяса измениться. Он станет более нежным и ароматным. Можно поэкспериментировать, добавив к маринаду вместо чеснока лимонную либо апельсиновую цедру, розмарин и др. И каждый раз вкус маринованного мяса будет удивлять вас своим своеобразием.

Видео: Ростбиф в горчичном маринаде Пошаговый рецепт

А теперь рецепт чуть посложнее и с ингредиентами чуть подороже – «Маринад для стейка из говядины». Вливаем в подготовленную для маринования мяса емкость по три ложки столовых вина красного и масла растительного, две ложки (тоже столовых) соевого темного соуса. Всыпаем туда же ложку столовую имбиря тертого и две - сахара коричневого, перчим по вкусу молотым перцем черным. Все перемешиваем. Опускаем в полученный маринад стейки и ждем, когда мясо промаринуется.

Переходим к диковинным для нас рецептам приготовления маринада.

Экзотический маринад для говядины с гранатом

Этот заливка для маринования мяса готовится чрезвычайно быстро. Смешиваем одну часть водки и четыре части сока гранатового и замачиваем на некоторое время в этой смеси мясо.

Видео: Творожная запеканка в лаваше.

Необычный маринад для мяса с киви

На полтора килограмма говядины нам потребуется один-два плода киви, заранее измельченного. Еще следует взять чайную ложку кориандра, полчайной ложки зиры и по вкусу сладкого перца красного (паприки), острого перца красного, а также перца чили. Все специи хорошо смешиваются. Мясо натирается этой смесью приправ, а затем мелко рубленым киви. Говядина ставится в прохладное место для пропитывания.

У вас в доме есть херес и масло оливковое? Тогда следующий рецепт для вас. Берем всех ингредиентов по три ложки столовых: соус соевый светлый, херес, масло оливковое. Добавляем к ним две ложки столовых меда, солим и перчим по вкусу. Всё, маринад для говядины готов, теперь дело за мясом.

Когда-нибудь вы мечтали посетить Мексику? Даже если ваша мечта пока не осуществилась, приблизить ее может мексиканский маринад для шашлыка из говядины. Острый, полный огня и солнца, такой маринад точно придется по вкусу настоящему мексиканцу. Мясо маринуется в гремучей смеси соуса табаско, кетчупа, текилы, сока лимона, горчицы и специй. Для приготовления такого соуса-маринада нужно взять:

- сорок граммов красного уксуса винного,

- тридцать граммов соуса табаско,

Видео: РЕЦЕПТЫ КОПЧЕНИЯ / КОПЧЕНИЕ ПОДЧЕРЕВКА / от Petrovskogo®

- шестьдесят граммов масла оливкового (за неимением подойдет и растительное),

- сто пятьдесят граммов сока лимонного,

- двести граммов текилы,

- триста пятьдесят граммов кетчупа,

- сто граммов горчицы дижонской,

- пятьдесят граммов чеснока,

- и по десять граммов соли и красного перца сладкого (паприки).

Количество компонентов рассчитано на килограмм мяса.

Видео: Оригинальный салат из консервы на ужин на раз, два, три.

Мелко рубленый чеснок смешиваем с остальными ингредиентами. Хорошо перемешав до однородности смесь, опускаем в нее на сутки мясо и ставим в холодное место. Через 24 часа маринованную говядину достаем из холодильника и обжариваем на гриле. Вы почувствовали ароматы Мексики?!