Бефстроганов из говядины. Рецепт приготовления вкусного мяса

Говядина - это полезное и питательное мясо. Готовые блюда из него обладают превосходным ароматом и отменным вкусом. Лучшим при выборе этого продукта считается мясо молодых животных. Но в любом случае оно на порядок жестче, чем свинина. Поэтому самым лучшим вариантом для приготовления является говядина с соусом, предварительно замаринованная. Маринад можно делать из уксуса, овощей, растительного масла, молочных продуктов. В этой статье речь пойдет о таком известном и популярном блюде, как бефстроганов из говядины. Рецепт приготовления прост, зато вкус получается отменным. Итак, расскажем о том, как сделать это и еще некоторые блюда из говядины.

Видео: Как приготовить бефстроганов! Секреты приготовления!

Бефстроганов из говядины

Рецепт приготовления начните с выбора мяса. Лучше всего подойдет мякоть – вырезка или лопатка. Помимо этого, в арсенале необходимо иметь лук, сметану, сливки, черный перец, томатный соус или пасту, мускатный орех. Нарежьте мясо (около 1 кг) на
кусочки. Хорошенько отбейте их. Посолите, посыпьте перцем. Разрежьте получившиеся пластинки на тонкие небольшие ломтики. В сковороде подогрейте масло и на сильном огне обжарьте мясо. Порезанный полукольцами лук (2 шт.), добавьте в сковороду и обжаривайте еще несколько минут. Пока готовится бефстроганов из говядины, рецепт приготовления продолжите изготовлением соуса, который считается неотъемлемой частью блюда. В сотейник или небольшую кастрюльку налейте сливки (100 мл, 30%) и сметану (100 г). На огне доведите их до кипения. С холодной водой (1/3 стакана) разведите столовую ложку крахмала. Затем постепенно вливайте крахмал в сливочно-сметанную массу, постоянно помешивая венчиком. Подержите на огне еще три-пять минут, чтобы соус загустел. Острый томатный соус (около 100 г) смешаете со сливочным, и залейте мясо. Около часа необходимо тушить на медленном огне бефстроганов из говядины. Рецепт готов. На гарнир хорошо подойдет картофель фри, рис или макароны.

Стейк из говядины под гранатовым соусом

Видео: Ну, оОчень вкусный Бефстроганов/Бестроганофф/Бифстроганов в зюречском стиле

Если вы задумались над вопросом «что приготовить из говядины на ужин?», то отличным вариантом будут стейки под гранатовым соусом. Но мясо в этом случае желательно заранее замариновать. Нам потребуются, помимо самих говяжьих стейков, кинза, чеснок, петрушка, лимон (сок), приправы и оливковое масло. Для приготовления
мы используем блендер. В нем измельчим зелень, масло, сок лимона, приправы (соль, красный перец, паприку, тмин) и чеснок. Зальем этой смесью куски говядины. Им нужно хорошо промариноваться. Лучше всего оставить мясо на ночь в холодильнике. Если у вас есть гриль, то смажьте маслом его решетку и разогрейте до 180 градусов, если нет, то используйте сковороду. Стейки уложите на решетку и жарьте при закрытой крышке в течение 5 минут с каждой стороны. Затем снимите стейки и дайте им настояться 20 минут, а сами займитесь приготовлением соуса. Возьмите стакан сока граната, ложку столовую коричневого сахара и пару маленьких ложек бальзамического уксуса. Все смешайте в сотейнике и доведите до кипения. Тушите соус, пока его объем не уменьшиться до ¼- стакана. После этого, полейте им мясо, посыпьте зеленью и подавайте на стол.