Помидоры по-корейски. Рецепты приготовления.

Салат из помидор по-корейски – блюдо с острым и пряным вкусом. Оно прекрасно подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. О секретах его приготовления в домашних условиях будет рассказано в этой статье.

Особенности корейской кухни

Корейская кухня известна своим необычным и разнообразным подходом к созданию различных блюд. Пища в этой стране, в целом, довольно острая, так как в приготовлении используется много пряностей. Особое предпочтение отдается красному перцу, который помогает надолго сохранить продукты во влажном и теплом климате. Благодаря постоянному использованию этого овоща корейские блюда приобретают необычные красно-оранжевые оттенки. Также в кухне этой страны широко применяются соевые соусы и чеснок. Корейская кулинарная традиция славится исключительно вкусными острыми овощными закусками. Особенно хороши помидоры. По-корейски они готовятся в разных вариантах: зеленые, желтые розовые, спелые красные. Такой салат станет прекрасной альтернативой повседневным блюдам.

Салат из красных помидоров. Ингредиенты

Помидоры по-корейски имеют характерный острый, сладкий и в то же время кислый вкус. Их можно приготовить заранее, поместить для хранения в холодильник и в подходящий момент предложить гостям. Кунжутное масло и соль лучше приобрести на азиатском рынке или в специализированном отделе супермаркета. Чтобы приготовить острый салат из помидор по-корейски, следует запастись следующими продуктами:

Видео: ПОМИДОРЫ по КОРЕЙСКИ. Рецепт приготовления помидор.

• чеснок - 8-12 зубчиков;
• помидоры красные спелые - 2 килограмма;
• перец острый красный - 1-2 штуки;
• перец сладкий - 4 штуки;
• сахар - 4 ложки столовые;
• соль - 2 ложки столовые;
• кунжутное масло - 4 ложки столовые;
• корень хрена - 1 ложка столовая;
• зелень (петрушка, укроп) - по вкусу;
• уксус (шести- или девятипроцентный) - 1 ложка столовая.

Салат из красных помидоров. Способ приготовления

Достаточно просто приготовить помидоры по-корейски. Фото сделают процесс создания блюда более доступным и понятным. Отличительной особенностью этого рецепта является то, что ингредиенты не подвергаются никакой тепловой обработке. В результате экономится много времени, кроме того, все полезные вещества и витамины в продуктах сохраняются.

1. Прежде всего, нужно сделать заливку. Для этого острый и сладкий перец, чеснок следует перемолоть на мясорубке или измельчить в блендере. Затем в овощную смесь необходимо добавить соль, масло, сахар, мелко порезанную зелень и уксус. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.
2. Далее следует хорошенько вымыть помидоры и покрошить их на дольки. Если томаты небольшие, то их можно просто разрезать пополам или на четыре части.
3. Теперь в емкость подходящего размера необходимо положить на дно измельченный хрен. Сверху на него нужно поместить слой томатов и полить ингредиенты овощной заливкой.
4. Затем банку следует плотно закрыть крышкой и поместить в холодильник. Периодически емкость необходимо переворачивать. Время приготовления салата - 8-12 часов.

Помидоры по-корейски готовы! Их можно подавать на стол как самостоятельное блюдо с хлебом, колбасой и другими продуктами.

Салат из зеленых помидоров. Ингредиенты

Можно мариновать и незрелые, зеленые помидоры. Салаты по-корейски из таких овощей отличаются высокими вкусовыми качествами и прекрасно сочетаются с любыми блюдами на столе. Для того чтобы приготовить подобную закуску, нужно приобрести следующие ингредиенты.

Для салата:

• репчатый лук - 3-5 штук;
• зеленые помидоры (лучше некрупные) - 2 килограмма;
• перец острый - 2 штуки (зеленый и красный);
• перец сладкий - 4-5 штук;
• чеснок - 12-16 зубчиков.

Для маринада:

• сахар - 2-4 ложки столовые;
• растительное масло - 30 миллилитров;
• вода - 800 миллилитров;
• соль - 2-4 ложки столовые;
• зелень - по вкусу.

Салат из зеленых помидоров. Способ приготовления

1. Для начала нужно приготовить двухлитровую емкость. Лучше всего подойдет стеклянная банка.
2. Затем на дно емкости следует уложить порезанную зелень.
3. После этого на нее нужно уложить вымытые овощи: перцы, нарезанные четвертинками- лук, порезанный кольцами- острый перец и чеснок - целиком- помидоры зеленые, проколотые в нескольких местах зубочистками.
4. Далее следует приготовить острый маринад. Для этого необходимо вскипятить воду и добавить в нее уксус, сахар, соль и масло. После того как сахар и соль полностью растворятся, нужно залить горячим маринадом овощи в банке.
5. После этого стеклянную емкость следует простерилизовать в течение десяти минут, закатать крышкой и перевернуть. Теперь банку можно накрыть теплым одеялом и оставить так до полного остывания.

Зеленые помидоры по-корейски готовы! Вкус у такого салата получается особенным, пряным и насыщенным.

Научившись мариновать помидоры по-корейски, каждая хозяйка сможет предложить гостям и близким вкусную и ароматную закуску. Легкие и острые салаты подойдут для вечеринки в азиатском стиле. Они также будут очень уместны в любое время время года на будничном столе. Приятного аппетита!