Рецепт капусты по корейски: вкусная закуска на все случаи жизни

Видео: Простые салаты, вкусные салаты и закуски

Каждый хоть сколько-нибудь опытный кулинар не сможет отрицать непреложный факт, что корейская кухня является очень сложной и разнообразной, намного более необычной и экзотической даже в сравнении с остальными традиционными восточными кухнями. Кулинарная наука Кореи создала множество неповторимых рецептов и загадала огромное количество загадок, секретов, которые полностью меняют вкус кушаний из самых обыкновенных продуктов.

Видео: Очень Вкусный Салат из Баклажанов - РЕЦЕПТ

В корейской кухне особой популярностью пользуются овощные салаты, мясные и рыбные кушанья, блюда из свинины, риса, яиц и сои, не говоря уже о рыбе и дарах моря. Не обходится приготовление блюд и без специй, например, острого красного перца. Многие рецепты (например, капуста по корейски кусочками) были сформированы в традициях этой кухни под влиянием традиций востока, однако это вовсе не означает, что национальные блюда Кореи являются подражанием Китаю или Японии. Нет, они сохраняют свою индивидуальность и оригинальность, как раз таки благодаря своим секретам, что особенно верно в отношении салатов.

Хотите знать, как приготовить капусту по корейски максимально вкусно? Для этого есть один замечательный рецепт «кимчи». Для создания такого вкуснейшего салата необходимо взять следующие ингредиенты: китайскую капусту (1 кочан), зеленый лук (несколько «перьев»), чеснок (3-4 зуб.), острый красный и зеленый чили-перец (по 1 стручку). Помимо этого будет нужен имбирь (60 гр.), паприка (30 гр.), соевый соус и рисовый уксус (по 70 гр.), немного сахара, соли и глютамата натрия. Первый этап приготовления заключается в подготовке непосредственно капусты – ее необходимо избавить от верхних листьев, разделить на четыре части, а затем каждую из них аккуратно нарезать поперек тонкими (не больше 1 см.) полосками. Далее рецепт капусты по корейски предполагает пересыпание нарезанных полосок в глубокой миске солью и отправка ее в холодильник под пищевой пленкой на сутки.

Видео: Вкусные рецепты

По истечении 24-х часов капусту следует перемешать, выделившийся из нее сок – вылить. В то же время необходимо измельчить оставшиеся ингредиенты – лук, чеснок, перец-чили и имбирь, высыпать в миску к капусте и тщательно перемешать. Завершать приготовления этого замечательного лакомства нужно заправкой, для которой смешивается уксус и соевый соус, сахар, глютамат натрия и воду (ее должно быть столько, чтобы смесь покрыла полоски капусты с верхом). После этого рецепт капусты по корейски считается выполненным – осталось только настоять салат в холоде в течение 2-3 дней.

Для того чтобы вкусный салат из традиционной корейской кухни можно было подавать на стол в день приготовления, можно воспользоваться рецептом «кимзи». Для этого потребуется капуста белокочанная (900 гр.), лук (1 гол.), чеснок (3 зуб.), немного уксуса и красного молотого перца. Как и в первом случае, капусту нужно для начала нарезать тонкими полосками, хорошо засыпать солью отправить в холодильник на 4-5 часов. По истечении этого времени нужно мелко нарезать чеснок и лук, присыпать перцем и смешать с уксусом, после чего смесь выложить в емкость к капусте. Далее салат тщательно перемешивается и еще на пару часов отправляется в холодное место под пресс. Полной готовности лакомство, для создания которого взят рецепт капусты по корейски («кимзи»), достигнет через два дня, но уксус позволит снимать первые пробы уже в день готовки.

Некоторые кулинары рекомендуют готовить салат под маринадом. Взять для этого нужно капусту (1 кочан), морковь и свекла (по 2 шт.), чеснок (5 зуб.) острый красный перец и зелень петрушки. Для маринада – соль и сахар (по 30 гр.), уксус 9% и растительное масло (по 120 мл.). Для начала стоит заняться овощами: капуста разрезается на мелкие квадратики, свекла и морковь – на брусочки, после чего все выкладывается в стеклянную банку в несколько слоев, добавляя сверху зубчики чеснока и перец. Когда банка заполнится, в нее можно влить горячий маринад, присыпать мелко нарубленной зеленью и на 2 дня оставить настаиваться при комнатной температуре. Далее, как гласит рецепт капусты по корейски, получившуюся вкуснейшую закуску нужно хранить в холодильнике.