Вяленые помидоры - рецепты

Ничто так не дополнит вкус обычных блюд, как вяленые помидоры. Они хорошо сочетаются с мясом, пастой, картофелем и различными салатами. Кроме того, масло, в котором настаиваются помидоры, может стать отличной заправкой для салатов. Как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях? Опишем несколько способов.

Видео: ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ В МАСЛЕ. ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Вяленые помидоры - рецепт №1

Состав:

• помидоры спелые - 1.5 кг;
• перец черный (можно использовать смесь перцев);
• соль;
• травы сухие (орегано, розмарин и другие);
• оливковое масло;
• чеснок.

Помидоры изначально следует хорошо вымыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Нарезать их половинками или четвертинками, в зависимости от размера помидоров. Затем удалить семена. Теперь взять противень и застелить его бумагой для запекания, на которую разложить кусочки помидоров. Выкладывать их можно плотно, так как в процессе приготовления помидоры уменьшатся в размере. После этого посыпать солью, перцем. На каждый кусочек капнуть оливковым маслом, затем поместить в духовку, разогретую до 75 градусов. Дверцу духовки в начале приготовления следует подержать приоткрытой. Это необходимо для того, чтобы жидкость быстрее испарилась. Затем нужно закрыть духовку и томить помидоры при 60 градусах на протяжении 4-6 часов. При этом желательно не пересушить плоды, чтобы они не стали сухими и ломкими.

Видео: Вяленые помидоры в масле

В конце приготовления они должны быть немного влажными. Когда помидоры приготовятся, следует вынуть их из духовки и остудить. Теперь взять банку и на дно влить немного масла. Потом поместить в нее пару долек чеснока, пару веточек розмарина и другие травы по вкусу. Наполнить банку помидорами на треть и опять поместить травы, соль, специи. Затем влить еще немного масла, опять выложить помидоры, травы, специи, пока банка не заполнится полностью. Потом немного утрамбовать томаты, но сдавливать их не нужно. Очень важно залить их маслом так, чтобы они были полностью покрыты. Это нужно для того, чтобы помидоры дольше сохранялись и не портились. Теперь закрыть банку чистой крышкой и поместить в прохладное место, желательно темное. Можно сохранять в холодильнике. Таким образом, помидоры хорошо впитают аромат трав и масло, после чего вкус их будет просто восхитительным. Хранить их можно около полугода в таком состоянии.

Вяленые помидоры, рецепт которых описан выше, станут отличной закуской к мясным блюдам, картофелю и другим гарнирам. Кроме того, они могут стать незаменимым блюдом на каждом праздничном столе. Приятного аппетита!

Вяленые помидоры - рецепт №2

Состав:

Видео: Вяленые помидоры

• помидоры - 0.7 кг;
• соль;
• травы прованские;
• растительное масло;
• чеснок.

Изначально следует промыть плоды и нарезать их на половинки. После чего посыпать травами, солью, сбрызнуть маслом, поместить на противень и запекать при температуре 185 градусов. Готовятся они на протяжении нескоких часов. Теперь нарежем мелко чеснок. Когда помидоры будут готовы, их следует переложить в блюдо, перекладывая каждый слой чесноком. Если же вы желаете хранить их некоторое время, в таком случае следует поместить помидоры в банки, залить маслом растительным и накрыть капроновой крышкой. Хранить при этом нужно в холодильнике.

Вяленые помидоры - рецепт №3

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• помидоры - 10-12 штук;
• тимьян, базилик, чеснок;
• соль, сахар, перец - по 1 чайной ложке;
• оливковое масло;
• бальзамик.

Следует отметить, что для этого рецепта можно взять помидоры черри.

Видео: Вяленые помидоры рецепт Как приготовить вяленые помидоры Вялені помідори рецепт Помидоры с чесноком

Изначально нужно нарубить чеснок и зелень. Потом вымыть помидоры и разрезать каждую пополам. Уложить на противень, потом посыпать смесью трав, солью, сахаром, специями. Сбрызнуть небольшим количеством масла и бальзамиком. Томить помидоры при 125 градусах на протяжении 4-5 часов. Потом поместить их в банки и посыпать зеленью.

Пожалуй, у вас больше не возникнет вопрос, как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях быстро и вкусно.