Нежное тесто для булочек

Приятное пробуждение от аромата, доносящегося из кухни, поднимает настроение. Неповторимый запах корицы, апельсина и шоколада говорит о том, что мама делает тесто для булочек, и всю семью ожидает вкуснейший завтрак. Как приятно выпить чашечку парного молока и съесть горячую выпечку.

Видео: Как Испечь Самые Нежные Сдобные Булочки. Мои Секреты!!!

Румяные пирожки, золотистые рогалики и завитушки. Их запах всегда будет ассоциироваться с родным домом. Тесто для булочек можно приготовить разными способами. В нашей семье использовали всего два варианта. Предлагаю вашему вниманию оба.

Французское тесто для булочек

Для его приготовления нужно взять полкилограмма муки, пятьдесят грамм дрожжей, двести грамм маргарина, стакан молока и семьдесят пять грамм сахарного песка. Чтобы сделать начинку для наших булочек потребуется триста грамм творожного сыра, столовая ложка апельсиновой цедры, полстакана коричневого сахара. А глазурь приготовим из трех столовых ложек апельсинового сока и двухсот грамм сахарной пудры.

В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, растопленный маргарин, муку и завешиваем мягкое и эластичное тесто. Оставляем его на двадцать минут под полотенцем. Сами в это время готовим начинку. В миску выкладываем творожный сыр и разминаем с помощью вилки. Цедру одного апельсина натираем на мелкой терке. Сахар прогреваем до изменения цвета. Все смешиваем и взбиваем венчиком до получения пышной массы.

Готовое тесто раскатываем на припудренной мукой поверхности в пласт. Намазываем начинку ровным слоем, не доходя до краев, на пять сантиметров. Сворачиваем тесто рулетом и нарезаем на кусочки не толще 2 сантиметров. Противень застилаем специальной пекарской бумагой. Поверх выкладываем заготовки булочек срезом вверх плотно друг к другу, смазываем маслом и отправляем в нагретую духовку.

Пока наша выпечка готовится, мы делаем глазурь. Для этого отжимаем сок из апельсина, смешиваем с сахарной пудрой и хорошо взбиваем. Масса должна получиться достаточно густой. Горячие булочки достаем из печки и обильно смазываем подготовленной глазурью. Даем им постоять минут пять и подаем к столу. Попробовав однажды приготовить такое дрожжевое тесто для булочек, вы откажетесь от всех остальных рецептов. Такой вариант подходит для сладкой выпечки.

Тесто для булочек с солью и тмином

Бывают моменты, когда необходима соленая выпечка или простые закусочные булочки. Тогда прекрасно подойдет данный вариант приготовления теста. Нам потребуется четыреста грамм муки грубого помола. Можно использовать смесь из пшеничной и ржаной муки. Так же необходимо подготовить стакан молока, пачку быстрых дрожжей, пятьдесят грамм любого растительного масла, одну чайную ложку сахарного песка, столовую ложку меда, половину чайной ложки соли и столовую ложку смеси аниса и тмина.

Видео: Булочки пышные, тают во рту!!!

Подогреваем молоко. Растворяем в нем дрожжи, сахар и мед. С жидкой основой смешиваем соль, масло, смесь пряностей и муку. Вымешиваем тесто до однородного состояния, после чего накрываем салфеткой и оставляем на 1,5 часа.

Смазываем противень маслом. Формуем круглые булочки небольшого размера и выкладываем их рядышком друг с другом. Даем постоять еще полчаса. Смазываем поверхность заготовок яйцом или молоком и отправляем на 15 минут в нагретую духовку.

Видео: Нежные булочки с начинкой из пудинга! Delicate rolls stuffed with pudding!

Если у вас возникают проблемы с приготовлением основы для выпечки, то воспользуйтесь современными технологиями и приобретите для своей кухни необходимую технику. Тесто для булочек в хлебопечке получается воздушным и не требует от вас каких-либо умений. Главное – это соблюдать пропорции.

Нам потребуется два яйца, сто шестьдесят грамм молока, две столовые ложки оливкового масла, сто грамм маргарина, около четырех столовых ложек сахара, половина чайной ложки соли, столовая ложка дрожжей и четыреста грамм муки. Закладываем все компоненты в отделение хлебопечки. Маргарин предварительно придется размягчить, а муку просеять. Выставляем таймер на режим «Тесто» и ждем. По окончании времени, хлебопечка отключится самостоятельно. А вам останется достать тесто и накрутить любых булочек.