Шашлык в духовке из курицы

Видео: Шашлык из курицы в духовке. Простой рецепт от Ивана!

Шашлык любят, наверное, все. Однако не всегда есть возможность выехать на природу, чтобы полакомиться этим вкусным блюдом. К тому же, не обязательно использовать для него баранину или свинину, курица также подойдет. Приготовьте шашлык в духовке из курицы, и результат непременно вас порадует.

Возьмите 1 кг куриного филе, 150 г кефира, щепотку шафрана, столовую ложку соли, столовую ложку молотого кориандра, чайную ложку кумина (зиры), столько же куркумы, 60 г сливочного масла, половинку лимона.

Курицу следует нарезать кубиками, стороны которых должна быть примерно по три сантиметра или немного побольше.

Растереть в ступке кориандр, соль, куркуму и зиру.

Вылить в объемную миску кефир (подойдет и другой кисломолочный несладкий продукт, например, айран), всыпать в него специи и тщательно размешать. Положить в кефир курицу и тщательно перемешать все руками. Оставить курицу мариноваться минимально на один час, максимально — часов на шесть. На более долгий срок оставлять не стоит, так как в противном случае кислая среда доведет мясо до состояния совершенно безвкусной ваты.

Видео: Куриный шашлык в духовке.

Затем надо в ступке перетереть щепотку соли с шафраном, долить 60 мл достаточно горячей воды и оставить постоять минут десять.

Растопить сливочное масло на медленном огне. Выдавить туда сок половинки лимона и перемешать с водой, настоянной на шафране.

Если вы хотите приготовить шашлык в духовке из курицы по данному рецепту, то замаринованную курицу следует нанизывать на шампуры достаточно плотно, а их уложить на решетку и поставить в духовку. Когда с одной стороны маринад схватится, шашлыки надо перевернуть и уже поджаренную часть смазать смесью масла с лимоном и шафраном. Жарить шашлыки следует до появления золотистой корочки. Приготовленный таким образом шашлык в духовке из курицы будет отличаться замечательным вкусом и ароматом.

Еще замечательно получается шашлык в духовке в рукаве.

Для приготовления куриного шашлыка в рукаве потребуется 1,5 кг курицы, лук-порей, кинза, 100 мл красного вина, соль, лимон, перец.

Мясо надо порезать на крупные кусочки и сложить их в кастрюлю.

Видео: Шашлык из курицы в духовке

Добавить туда лимоны и лук, порезанные кольцами, порубленную кинзу, вино поперчить и посолить.

Оставить для маринования на 4 часа.

Затем мясо с луком следует нанизать на шпажки и сложить их в рукав, сверху на мясо надо положить дольки лимона.

Рукав надо завязать и поставить его в духовку примерно на 1 час, затем нужно разрезать рукав для того, чтобы мясо немного подрумянилось. Этот шашлык будет нежным и сочным.

Можете также приготовить шашлык в духовке из курицы, используя куриные бедрышки.

Маринад делайте по вкусу. Можно, например, приготовить маринад из смеси майонеза, горчицы, минералки, соевого соуса, чеснока, лука и специй по вкусу.

Лук надо нарезать полукольцами, а потом его следует слегка помять руками, чтобы он дал сок, после этого закладываем в маринад порционные куски курицы, перемешиваем, потом добавляем все остальные компоненты. Маринад должен покрывать все мясо. Поставить все в холодильник, чтобы курица настоялась в маринаде. Мариновать можно несколько часов.

Для воссоздания летней обстановки необходимо использовать овощи, например болгарский перец и помидоры черри. Перец надо нарезать довольно крупно, а помидоры оставляем в целом виде.

Берём шампуры или подходящие палочки, насаживаем на них все компоненты будущего шашлыка – сначала перец, затем курица, потом помидор, опять курица, завершаем все снова перцем.

Так как при приготовлении шашлыка будет брызгать и капать, шашлык можно расположить на сковороде – таким образом, чтоб он не дотрагивался до ее дна.

Видео: Шашлык в духовке из курицы Как замариновать шашлык Шашлик в духовці з курки Шашлык дома

Всё, теперь можно ставить будущее блюдо в заранее хорошо разогретую духовку.

Закрываем духовку и ждём результатов, не забывая иногда включать обдув (если он есть в вашей духовке) – для придания нашему шашлыку необходимого цвета и золотистой корочки.

Весь процесс жарки занимает минут тридцать. Главное, если вы готовите куриный шашлык в духовке – это не пересушить его!

Раскладываем готовый шашлык на тарелки, украшаем укропом, кинзой, петрушкой – и приятного аппетита!