Драники: рецепт приготовления очень вкусного блюда народной кухни

Видео: ДРАНИКИ ИЗ КАРТОШКИ С МЯСОМ. Как приготовить драники по-домашнему. Простой рецепт. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ.

Одним из самых популярных блюд белорусской кухни считаются картофельные блины или драники. Их еще называют дерунами. Драники рецепт которых был известен уже давно, популярны и в кухнях других народов, например, в русской, украинской, европейской и восточноевропейской.

Видео: #Драники, #"Украинские?",.Очень вкусный рецепт /Вкусная кухня/

Подается это блюдо на стол горячим с чесночным соусом или сметаной. Самым главным ингредиентом драников является картофель. Отличительной особенностью драников является то, что картофель нужно натирать на крупной терке, а не на мелкой. А также их нельзя приготовить из картофельного пюре, так как в таком случае получится совсем другое блюдо — биточки из картофеля.

Драники рецепт которых впервые упоминается в XIX веке, можно стряпать с мукой или без нее. На 5-6 картофелин (крупных) нужно взять одну среднюю луковицу, одно яйцо и одну столовую ложку любого кисломолочного продукта: сметаны, кефира или простокваши, немного соли и перца. На терке сначала нужно натереть луковицу, а затем сырой очищенный картофель. Если образовалось много сока, то его нужно слить. Затем нужно быстро добавить остальные ингредиенты, перемешать и немедленно жарить на растительном масле. По вкусу это блюдо напоминает картофель фри.

А теперь несколько слов о том, как готовить драники рецепт которых включает муку. Ко всем вышеперечисленным продуктам нужно прибавить всего две ложки муки. Для вкуса можно добавить один зубчик чеснока, пропустив его через чеснокодавилку. Драники формуют в виде котлет или оладий и обжаривают до красивого золотистого цвета с двух сторон. Подают блюдо на стол горячим со сметаной. Из представленного количества ингредиентов получается шесть порций.

Драники можно готовить с добавлением ветчины, фарша или тертого сыра. Блюдо это хоть и очень вкусное, но калорийное. Но можно приготовить постные драники рецепт которых не включает таких ингредиентов, как мясо, рыба или птица. Например, можно приготовить драники из моркови или кабачков.
Наверное, не все знают, что драники из кабачков рецепт которых будет изложен ниже, не только вкусны, но и полезны и считаются диетическим блюдом. Ведь кабачок, как и все семейство тыквенных, содержит углеводы, соли калия, железо, кальций и магний, каротин и многие витамины группы В. Именно за эти качества его и прозвали домашним доктором. Драники из кабачков получаются очень нежные и их хорошо подавать с чесночным соусом.

Видео: Драники с мясом (колдуны) очень сочные и вкусные!!!

Постные драники рецепт приготовления которых прост, можно делать не только из молодых кабачков, но и из больших. Понадобится 500 граммов кабачков, 1-2 луковицы, 3 столовые ложки муки и 1 столовая ложка подсолнечного или другого растительного масла. Перед тем, как натереть кабачки на крупной терке, предварительно с них нужно снять кожицу. Лук натирают на мелкой терке и добавляют к кабачкам. Теперь смесь нужно посолить и дать немного постоять, после чего слить образовавшийся сок. Затем нужно прибавить остальные ингредиенты, все тщательно перемешать и жарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета.

Для приготовления чесночного соуса нужно взять 2 зубчика чеснока, пропустить через чесночницу и перемешать с майонезом, которого потребуется 50 граммов. Добавить по вкусу соль и перец и хорошенько перемешать. Готовым соусом нужно помазать готовые оладьи и уложить на плоское блюдо и украсить веточками укропа и петрушки.

А можно приготовить картофельно-кабачковые драники рецепт которых соединяет нежность картофеля и полезность кабачка. На три молодых кабачка нужно взять 4 картофелины, 1 луковицу и 3 крупных зубчика чеснока. Еще надо взять зелень петрушки, укропа, базилика и имбирь. Все ингредиенты нужно измельчить и смешат с четырьмя ложками муки и одним яйцом, а затем посолить и поперчить по вкусу.

Можно натереть на терке 50 граммов твердого сыра и добавить в смесь, а можно сделать по другому. На раскаленную сковороду ложкой разливают кабачковую смесь, затем на каждую лепешку крадется кружочек нарезанного томата, а на него — кусочек сыра. Сверху начинку прикрывают тонким слоем смеси и обжаривают драники с двух сторон, пока не появится красивая золотистая корочка. Получатся уже не просто драники, а нечто большее!