Рецепт блинов - от простого до сложного

Видео: Pancakes meat. Pancakes with chicken meat. Recipe pancakes minced chicken

Блины – это истинно старинное блюдо, которое приготавливали еще наши прабабушки. Раньше для выпекания блинов бралось дрожжевое тесто и самая разная мука – гречишная, гороховая, ячменная, просяная, овсяная или пшеничная. Русская кухня всегда славилась своим разнообразием рецептов, а в современной кухне рецептов стало еще больше. Рассмотрим несколько рецептов приготовления блинов:

Видео: Pancakes with chicken meat. Pancakes chicken. Recipe for thin pancakes. Pancakes

1. Простой рецепт блинов – для этого понадобится – мука в количестве 100 грамм, половина литра молока, дрожжи – 10 грамм, 2 яйца и сливки в количестве ¼- стакана.

Для приготовления блинов необходимо разделить на 2 части муку. Первую часть смешать с молоком и дрожжами, такой способ называется опарой. Чтобы опара подошла, ее необходимо поставить в теплое место. Когда она будет готова, в нее необходимо добавить остальную муку и желтки, всю эту массу перемешать и влить необходимое количество сливок. Затем нужно вымешать с взбитыми белками всю массу. Поставить почти готовое тесто в теплое место для того, чтобы оно немного подошло. На подогретую сковороду жарить блинчики с обеих сторон до готовности. Готовые блины подают со сметаной, медом или вареньем. Такой рецепт блинов является самым простым.

1. Есть рецепт блинов без яиц – для этого понадобится соль, мука, сахар или мед, сода, молоко, растительное масло.

В большую емкость необходимо высыпать муку, соль и сахар и тщательно перемешать. Не торопясь подлить молоко в массу и постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. Когда тесто приобретет должную консистенцию, добавить в него соду, которую предварительно погасить лимонной кислотой. Это делается для того, чтобы блинчики хорошо отделывались от сковородки. А затем добавить растительное масло в количестве двух ложек. Весь блинный состав тщательно перемешать и начать процесс выпекания.

Чтобы осуществить рецепт блинов без яиц, необходимо придерживаться некоторых правил:

- перед выпеканием не мыть сковороду щелочными средствами, лучше простой горячей водой и губкой. Если мыть мылом, то блины получатся плохими-

Видео: ДЕСЕРТЫ

- перед выпеканием сковороду нужно прокалить и протереть тряпкой, предварительно при этом насыпать несколько столовых ложек соли. А затем соль высыпать из сковородки и приступать непременно к выпеканию-

- для первых блинов тесто можно сделать более гуще, а для остальных – добавить еще молока.

3. Существует рецепт блинов с мясом – это не просто рецепт блинов, это завернутая в блин начинка из мяса. Для таких блинчиков понадобится – мука в количестве 250 грамм, 2 с половиной стакана молока, яйцо в количестве 3 штуки, половина столовой ложки сахара, немного соли, сливочное или растительное масло для обжаривания. Для мясной начинки понадобится – пол килограмма фарша, 1 головка лука, растительное масло и мясной бульон.

Сам рецепт блинов - необходимо смешать яйца с солью и сахаром, добавить молоко и муку, все хорошо перемешать. Масса должна получиться ровной, без комочков. В разогретой сковороде выпекать блинчики с обеих сторон. Мясо обжарить с маслом и луком, чтобы лук стал прозрачным, добавить бульон в мясную массу. Разложить в серединки блинов мясную начинку и завернуть в виде конвертика. Готовые блинчики с мясом еще раз обжарить с обеих сторон. Такой рецепт блинов отлично подается как основное блюдо, так и закуска. Блинчики с мясом отлично подойдут для праздников, дружеских посиделок или детских вечеринок.

Блины могут содержать любую начинку – мясо, помидоры, сыр, грибы. Кулинары готовят блины с яблочной, абрикосовой, ореховой, шоколадной и с другими начинками. Бывает много ситуаций, когда дети не любят блины, в этом случае приготовьте им блинчики с начинкой. Любой ребенок полюбит блины именно с той начинкой, которую обожает, а будет она из шоколада или из любимых фруктов – решать вашим детям.