Шашлыки из говядины: рецепт приготовления

Видео: Сочный шашлык из говядины! Простой маринад от Ивана! Легкий рецепт шашлыка!

Как сделать шашлык из говядины? Многие сталкиваются с этим вопросом. Ведь это мясо нередко получается слишком жестким. Приготовить вкусный шашлык из говядины можно, воспользовавшись следующим рецептом. Порадуйте близких и друзей сочным жареным мясом.

Шашлыки из говядины: рецепт

Для приготовления этого блюда потребуется:

• говяжья вырезка (любое количество, например, 3 кг);
• лук репчатый - около 6 средних головок;
• минералка (сильногазированная);
• сало (можно говяжье, можно баранье или даже свиное) – около 300 грамм;
• соль, перец или другие специи по желанию.

Технология

Видео: Вкусный шашлык из говядины - рецепт маринада для мяса

1 шаг

Как приготовить вкусные шашлыки из говядины? Рецепт этого блюда не просто так включает большое количество лука. Ведь именно за счет него мясо становится сочным и мягким. Но просто так положить лук недостаточно. Мясо обязательно должно пропитаться его соком. Поэтому лук нужно нарезать и подавить руками, но при этом присыпать солью, чтобы жидкость лучше отходила. Другой вариант – пропустить лук через мясорубку и отжать из полученной смеси сок. Выбирайте вариант, который наиболее удобен для вас.

2 шаг

Вырезка – это самая лучшая часть туши для того, чтобы приготовить шашлыки из говядины. Рецепт рассчитан на хорошее и молодое мясо. Его достаточно нарезать на кубики примерно трехсантиметровой толщины, посыпать солью и черным перцем. Говядина должна постоять несколько часов. Дополнительно рекомендуется полить мясо сильногазированной минералкой. Ее потребуется немного – стакан-полтора (в зависимости от количества мяса).

3 шаг

Обязательно используйте сало, когда делаете шашлыки из говядины. Рецепт приготовления блюда из мраморной говядины не требует дополнительных жиров, так как в самой вырезки его достаточно. Сало нарежьте на квадраты (2,5х2,5 см), посолите. Перчить не нужно. За час до начала жарки шашлыков полейте мясо луковым соком. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо приобрело особый вкус и хорошо размягчилось. Вы можете сразу полить мясо соком, особенно если используете не слишком молодую говядину.

4 шаг

На металлический шампур насаживайте мясо и сало в следующем порядке: 2 куска мяса, кусок сала поперек, кусок мяса, кусок сала, 2 куска мяса. Не нанизывайте кусочки слишком плотно. Их следует распределить равномерно. После того как распределите кусочки, поправьте их рукой, чтобы они держались на шампуре ровно и не свисали.

5 шаг

Итак, мясо замариновано и насажено на шампуры. Осталось пожарить его на углях. Они должны быть среднего размера и не слишком жаркие. Оптимальное расстояние между ними и мясом – 5 см. Жарьте по 6 минут, не переворачивая, с одной стороны, затем 6 минут с другой. После этого подогрейте 2 минуты первую сторону и еще пару минут – вторую. Если вы все сделали правильно, то этого времени будет достаточно, чтобы шашлык хорошо прожарился, не пригорел и не высох.

6 шаг

Подавать мясо следует прямо на шампурах. Выложить на тарелку тонко нашинкованный белый лук, присыпанный приправой сумах и большим количеством разнообразной зелени. Хорошее мясо при правильном мариновании будет таять во рту. Не забудьте подать к шашлыку красное вино или более крепкие напитки. Приятного аппетита!