Фарш для котлет. Несколько рецептов

Котлеты – одно из любимых блюд практически каждого человека. Их готовят на различные праздники и не только. Любая хозяйка в своей кулинарной книге имеет тот самый рецепт, который она держит в секрете. Данная статья поможет вам найти ваш рецепт фарша для котлет. Также вам будут предложены полные рецепты приготовления этого мясного блюда. Возможно, один из них вам понравится, и вы его возьмете на вооружение.

Рецепт № 1

Овощные котлеты с овсяной крупой. Их можно готовить и для детей.

Видео: КОТЛЕТЫ ДОМАШНИЕ. Как пожарить вкусные котлеты из фарша

Состав:

• картофель (средний) – пять штук;
• кабачок – один;
• морковь – две-три штуки;
• яйца – одно;
• чеснок (зубчики) – четыре штуки;
• лук – одна штука;
• овсяная крупа – три столовых ложки;
• соль и перец (другая приправа) – по вкусу.

Фарш для котлет готовится так:

Овсяная крупа перемалывается в кофемолке в муку. Овощи очищаются и вымываются. Затем их необходимо превратить в кашицу. Для этого можно воспользоваться чоппером, блендером, мелкой теркой.

Все ингредиенты следует соединить (часть муки нужно оставить, чтобы обваливать в ней котлеты). Затем нужно дать немного времени, чтобы овсяная мука размокла. После этого можно брать фарш для котлет ложкой и формировать из него небольшие лепешки, которые обжариваются со всех сторон до образования корочки румяной.

Рецепт № 2

Говяже-свинные котлеты с салом

Состав:

• свинина – пятьсот грамм;
• говядина – пятьсот грамм;
• сало – сто грамм;
• лук (головка) – одна штука;
• яйца – два штуки;
• чеснок (зубчики) – три штуки;
• приправа (соль, перец) – по желанию.

Приготовление блюда:

Видео: Вкуснейшие котлеты из рубленого куриного мяса. Очень быстро и вкусно.

Первым делом через мясорубку пропускается говядина, свинина, сало, лук и чеснок. К полученной массе добавляется приправа, все ингредиенты смешиваются – получается фарш для котлет. Из него формируются котлеты, готовится мясное блюдо.

Рецепт № 3

Котлеты куриные, со свиным салом

Состав:

• яйца – три штуки;
• чеснок (зубчики) – два;
• фарш из куриного мяса – около одного килограмма;
• сало (свиное) – двести–двести пятьдесят грамм;
• батон – половина целого;
• мука – две столовых ложки;
• сухари панировочные – одна упаковка;
• лук (репчатый) – три штуки;
• соль и перец (другая приправа) – по вкусу.

Приготовление:

Батон следует «замочить» в молоке или воде на несколько минут. Сало с чесноком и луком нужно пропустить через мясорубку. Из ингредиентов (кроме сухарей) замешивается фарш (добавлять батон нужно, отжимая из него жидкость). Из смеси формируются лепешки и выкладываются на сковородку с разогретым растительным маслом. Приготовление из фарша котлет много времени не займет (несколько минут со всех сторон).

Рецепт № 4

Куриные котлеты с сырной начинкой и зеленью

Состав:

• фарш из мяса курицы – полкилограмма;
• масло сливочное – двести грамм;
• лук (репчатый) – одна штука;
• сыр (твердый) – двести грамм;
• панировочные сухари – шесть столовых ложек;
• яйца – два;
• зелень – пучок;
• приправа (соль и перец) – по желанию.

Блюдо готовится так:

Видео: Как приготовить фарш для котлет .рецепт фарша

Предварительно необходимо измельчить лук. Для этого можно воспользоваться чоппером или теркой.

Фарш выкладывается в глубокую емкость. К нему добавляются приправы (соль и перец), яйца, лук и все хорошо вымешивается.

Затем готовится начинка: сыр натирается на терке, зелень мелко нарубается. Все выкладывается в емкость и перемешивается. После этого добавляется размягченное масло, соль, и снова перемешивается.

Берется фарш для котлет и из него формируются лепешки. Затем в центр каждой выкладывается начинка (небольшое количество), лепешки скатываются. После этого каждая котлета обваливается в панировочных сухарях и обжаривается на сковороде.

В статье вам было предложено несколько вариантов приготовления котлет. Возможно, что вы нашли ответ и на свой вопрос - как приготовить фарш для котлет?

Не бойтесь экспериментировать на собственной кухне – у вас все получится вкусно. Может быть, скоро вы сами решите поделиться несколькими прекрасными рецептами, которые составили самостоятельно.