Рецепт печеночных котлет.

Видео: Печеночные котлеты или печеночные оладьи рецепт Блюда из печени Печінкові котлети Печень куриная

Рецепт печеночных котлет имеет различные вариации. Любой повар может сообщить вам свой собственный. Вообще, котлеты - блюдо поистине восхитительное. Они в значительной мере украшают нашу повседневную жизнь. Котлеты раньше делались только из мяса, но теперь существует не только рецепт печеночных котлет, но и овощных, рыбных, рисовых, грибных и так далее. Люди придумали даже сладкие котлеты с добавлением варенья или меда.

Видео: печеночные котлеты вкусные, нежные попробуйте liver cutlets

Печеночные котлеты могут готовиться из куриной, свиной или говяжьей печени. У каждой хозяйки есть свой секрет придания особого вкуса этому блюду. Приготовление печеночных котлет - процесс творческий, кто-то использует при этом хлебный мякиш, кто-то рис, кто-то манку, а кто-то и сало. И куриная, и говяжья, и свиная печень считаются очень полезным продуктом, поэтому вы должны обязательно ввести котлеты из него в свой рацион.

Если вы не знаете, как делать печеночные котлеты, то вот самый простой рецепт: возьмите печень, отделите ее от пленки и сосудов, а потом перекрутите ее на мясорубке. Если у вас есть блендер, то проще воспользоваться им. К печени нужно добавить перекрученный репчатый лук, а также сало. Все это следует перемешать, а потом добавить соль, перец и сырые яйца. Полученный фарш необходимо тщательно перемешать. После этого нужно постепенно и аккуратно всыпать в него муку, вам необходимо добиться такой консистенции фарша, как тесто на оладьи. Постарайтесь все хорошо перемешать, чтобы избавиться от комочков муки. Теперь на разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте готовый фарш столовой ложкой. Обжарьте котлеты с двух сторон по несколько минут.

Видео: Как приготовить печеночные котлеты Лучший рецепт liver cutlets

Вот еще один рецепт печеночных котлет, который несомненно придется вам по вкусу. Вам нужно подготовить 800 грамм индюшиной печени, по две крупных луковицы и моркови, 1 яйцо, немного муки и специи. Морковь вы должны нарезать кусочками, а лук разделить на восемь частей. Обжарить эти продукты на растительном масле пока морковь не станет достаточно мягкой, а лук золотистым. Теперь можно морковь, лук и печень прокрутить на мясорубке, после чего добавить яйцо, поперчить и посолить. В фарш можно добавить несколько ложек муки. Котлеты жарятся на сковороде практически моментально.

Многие гурманы любят рецепт печеночных котлет с картофелем и салом. Вам понадобится один килограмм печени, один килограмм свиного сала, одна луковица, одна головка чеснока, три куриных яйца, четыре столовых ложки муки, три картофелины, панировочные сухари, соль, перец и зелень.

Видео: Печеночные котлеты это просто!

Такие котлеты несложны в приготовлении, кроме того они повышают гемоглобин в крови. Порежьте свежую печень на мелкие кусочки, а потом и лук, сало и очищенный картофель. Все эти продукты необходимо пропустить через мясорубку, а также чеснок. Лучше всего использовать для этих целей электромясорубку: вы значительно облегчите себе жизнь, потратите меньше сил и получите более мелкий и однородный фарш. Добавьте в него яйца, чуть-чуть панировочных сухарей и муку, черный перец - по вашему вкусу. Чтобы сформировать котлетки, необходимо взять руками небольшую часть фарша и обвалять его в муке, формируя при этом котлету. Печеночные котлеты необходимо хорошо прожарить, но не увлекайтесь, печень готовится быстро. После обжаривания кулинары рекомендуют котлеты пропарить, это придаст им дополнительную мягкость.

А вот еще один прекрасный рецепт: через мясорубку пропускаете пол килограмма печени, один пучок петрушки, два зубчика чеснока и одну луковицу мелко режете, обжариваете на трех столовых ложках сливочного масла до золотистого цвета, вливаете туда же 200 миллилитров молока, посыпаете 200 граммами панировочных сухарей. Теперь можно добавить в полученную массу приправы и поставить ее на полчаса в холодильник. Перемешиваете ее с фаршем и формируете котлеты при помощи двух столовых ложек, выкладываете их в литр мясного бульона и варите 15 минут. Котлеты можно подавать с картофельным пюре или тушеной капустой.