Рецепт картофельных котлет

Картофель – один из самых распространенных продуктов питания. По своим питательным и защитным свойствам занимает одно из ведущих мест.

Картофель является богатым источником энергии. Бытует мнение, что от него полнеют. Однако по содержанию калорий он приравнивается к яблоку, апельсину, грейпфрукту. Является наиболее дешевым источником витамина С.

Из картофеля можно приготовить супы- основные блюда- горячие и холодные закуски (омлеты, блинчики с начинкой, оладьи, пироги и пирожки). Вкусен в фаршированном виде и запеченый в духовке. Картофельные пудинги и запеканки тоже приобрели своих почитателей. В общем "земляные клубни" варят, тушат, жарят, запекают, фаршируют, используют для выпечки соленых и сладких кондитерских изделий. Недаром говорят, картофель – второй хлеб.

Видео: Картофельные котлеты - Рецепт Бабушки Эммы

В этой статье вы найдете рецепты, рассказывающие, как приготовить картофельные котлеты.

Рецепт картофельных котлет простой.

Возьмите 500 г картофеля, очистите, разрежьте, залейте кипящей подсоленой водой, сварите, поставьте в горячую духовку, чтобы он обсох, затем разомните. Намочите в одной чашке молока три булочки, отожмите. Одну небольшую луковицу мелко порежьте и обжарьте на сливочном масле. Добавьте в пюре булочки, лук, два яйца. Приготовьте тесто, разделите его на равные части. Из каждой части сделайте котлетку, обмочите ее во взбитом белке двух яиц, обваляйте в молотых сухарях, обжарьте с двух сторон в жире. Такие котлеты можно подавать со свежими овощами.

Рецепт картофельных котлет с овощами.

Картофель 500 г сварить в кожуре, очистить, охладить, натереть на терке. Сельдерей, морковь, корень петрушки отварить, мелко нарезать, добавить в картофель. В картофельную массу с овощами добавить молотые сухари, одно яйцо. Приготовить тесто, разделить его на равные части. Одна часть – одна картофельная котлетка, которую нужно обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях, обжарить на жире со всех сторон. Подавать с овощами.

Рецепт картофельных котлет – шницель с копченостями.

Видео: Картофельные котлеты с фаршем. Простой рецепт, как приготовить картофельные котлеты с фаршем!

500 г картофеля отварить, охладить. Затем натереть на терке, вмешать в него два яйца, посолить, поперчить. Нарезать две-три сардельки (или колбасу) кубиками, добавить в тесто. Прибавить в картофельную массу три ложки манной крупы, немного сухарей. Из полученного теста сделать плоские шницели, которые обвалять в муке, смочить в молоке и обвалять в сухарях. Обжарить с обеих сторон в растительном масле.

Рецепт картофельных котлет - шницели с мясом.

Видео: Картофельные котлеты рецепт приготовления

Сваренный картофель (300 г) охладить, натереть на терке или вместе с мясом пропустить через мясорубку. В качестве мяса подойдут остатки жаркого или тушеного мяса 200 г. К фаршу добавить обжаренную луковицу, измельченную дольку чеснока, соль, перец, два яйца. Приготовить тесто, в которое если потребуется добавить муки или сухарей. Сделать плоские шницели, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в сухарях, обжарить с двух сторон.

Очень простой рецепт - картофельные котлеты с грибами.

Сделать картофельное пюре, вбить в него яйцо, добавить соль, черный перец, муку. Перемешать. Отдельно обжарить на растительном масле шампиньоны с луком. Соединить грибы с картофельной массой, добавить мелко нарубленную зелень, завершить приготовление теста. Сформовать котлеты, обжарить на растительном масле. Подавать со сметаной.

Картофельные котлеты с сыром приготовляются по такому же принципу. Быстро и вкусно. Сварить пюре из одного килограмма картофеля, сливочного масла и молока. В пюре добавить обжаренный на сливочном масле репчатый лук, мелко нарезанную петрушку, тертый твердый сыр 200 г. Сделать тесто, соединив картофельную массу с сухарями. сформовать котлетки, обвалять сначала во взбитых яйцах, а потом в сухарях, обжарить. Подавать с салатом из свежей капусты.