Как приготовить драники?

Драники являются одним из любимейших блюд белорусов. Их готовят на любой кухне, и это правильно, так как картофель, который белорусы нежно величают «бульбой», является гордостью страны, а во времена кризиса еще и здорово выручает всех нас.

Надо сказать, что процесс приготовления драников не займет у вас много времени. Ведь для этого блюда вам понадобится минимум вполне доступных продуктов, которые есть в каждом доме, и еще полчаса на то, чтобы их поджарить.

Как приготовить драники?

Для приготовления драников вам понадобятся следующие продукты: 7-8 шт. картофеля крупного, две головки лука, 2 яйца, пара ложек пшеничной муки, сода, соль, растительное масло, специи, сметана для заправки.

По традиции готовятся драники из так называемой таркованной массы. Таркованная масса представляет собой протертую через терку (или блендер) картошку, которая смешана с образовавшимся в процессе приготовления картофельным соком.

Как приготовить драники, чтобы они не были рыхлыми? Для начала надо выложить всю картофельную массу на кусок марли, чтобы удалить лишний сок.

Потом берем измельчаем репчатый лук, складываем его в миску с натертым картофелем, кроме придания вкуса он еще защищает картофель от потемнения.

Добавляем в тесто две столовые ложки муки пшеничной (некоторые кладут вместо муки крахмал). Затем вбиваем пару яйц (1 шт. на 1кг картофеля), кладем соль и немножко соды.

Как приготовить драники, чтобы они были вкусными и ароматными? Вкус драников хорошо подчеркивают следующие специи: черный перец, майоран и корень сельдерея. Положили специи, еще раз перемешали и можете приступать к жарке. Делают это на предварительно разогретой сковороде, жарят драники на растительном масле.

Как приготовить драники, чтобы они были красивыми? Жарить их на медленном огне до золотистого цвета.

Подают на стол драники со сметаной, маслом, протертой клюквой, мачанкой.

Как приготовить драники с фаршем.

Для того чтобы приготовить драники с фаршем, вам понадобятся следующие продукты: 7-8 шт. картофеля крупного, 300 гр фарша из свинины либо говядины со свининой, две луковицы, пару яйц, две ложки муки пшеничной, соль, сода, масло растительное, специи, сметана.

Как готовится тесто для таких драников. Точно таким же способом, как и для предыдущих.

Картофель очистить и натереть на терке. Отжать через марлю лишний сок. Затем добавить измельченный в мясорубке лук, а также яйца, муку, соль и специи (перец молотый, майоран, корень сельдерея, например), все хорошо перемешать. Затем перемолоть свинину на мясорубке, приготовить фарш из свинины, добавить в него соль, молотый перц черный и все хорошо перемешать.

Далее. Раскалить сковородку с растительным маслом и начинать выкладывать на нее картофельное тесто. Когда лепешка схватится, на каждый оладушек кладем небольшую тонкую котлетку из фарша. Поверх нее помещаем на мясо еще ложечку картофельной массы. Обжарим с одной стороны до образования румяной золотистой корочки, затем с другой, потом надо уменьшить огонь и под крышкой тушить до готовности.

Подавать драники желательно горячими, со сметанным соусом.

Как приготовить драники с мясом.

Ингредиенты: 7-8 клубней картофеля крупного, 200 грамм свиного мяса, две луковицы, два яйца, соль, пару столовых ложек муки пшеничной, растительное масло, 3 дольки чеснока, специи, сметана и пищевая сода.

Очистить чеснок, лук и картофель мелко нарезать и перемолоть через мясорубку. Нарезать мясо и также перемолоть через мясорубку. Добавляем перемолотое мясо в заранее приготовленную картофельную массу. Туде же кладем яйца, муку, соль и специи. Все хорошенько перемешиваем. В сковородку наливаем растительного масла и в разогретое масло ложкой выкладываем тесто, обжаривая с двух сторон на небольшом огне до оранжевой корочки. Подавать драники следует либо со сметаной, либо со шкварками и яичницей.