Как готовить драники

Вы не знаете, как готовить драники? Давайте научимся вместе. Мои домашние очень любят это блюдо, да и продуктов для его приготовления надо не много.
Можно приготовить традиционные драники или драники без яиц. Но об этом несколько позже. Отмечу, что драниками называют достаточно популярное во всем мире белорусское блюдо. Их основным ингредиентом выступает картофель.
Первое упоминание об этом блюде относится к 1830 году. Оно прочно связано с именем Яна Шытлера и обязано своим появлением влиянию немецкой кухни.

Видео: #Вкусно - #ДРАНИКИ(ДЕРУНЫ) из Картофеля Как Приготовить Вкусные Драники Рецепт

Сейчас драники получили широкую популярность у разных народов. В рецептах русской, украинской, восточно-европейской и еврейской кухни можно найти ответ на вопрос, как готовить драники. В разных странах это блюдо имеет разное название: драники, латкес, какорки, деруны, тертюхи или каремзлыки.

Как мы готовим драники?

Видео: Как приготовить драники. Рецепт драников и дерунов от Ивана!

Способов создания этого вкусного блюда множество. Процесс приготовления не займет много средств, времени и усилий. К этому блюду, наряду с традиционными ингредиентами, можно добавлять отжатый творог и фарш. Мы начнем с азов.

Готовим драники традиционные.

Нам надо взять 2 яйца, 8 картофелин (рассыпчатых сортов), сметану, растительное масло и соль.

Сырой картофель очистим, промоем и натрем на средней терке. При желании, сделать это можно и на мелкой терке. Рассыпчатый картофель не выделяет много сока, чем облегчает приготовление. Нам не придется добавлять к натертому овощу муку или производить отжим лишней влаги. Если вы используете картофель, который выделяет много жидкости в процессе натирания, то можно добавить в получившееся пюре парочку столовых ложек муки.

Затем натертый картофель откинем на приготовленный дуршлаг и оставим на некоторое время, чтобы дать стечь лишнему соку. Его желательно не сливать, а собирать в отдельную посудину. Выпавший в осадок крахмал нужно собрать и добавить обратно к картошке. Проделать это надо достаточно быстро, чтобы не дать овощу потемнеть.

Избежать потемнения картофеля можно, добавив в него немного уксуса. Но считается, что уксус делает оладьи жесткими, поэтому стоит до приготовления поместить корнеплоды в холодную воду. Для ускорения процесса овощ можно натирать в кастрюльку или емкость с водой. Это делает готовые драники пышными и мягкими. После того, как стекла лишняя влага, вводим яица и соль. Всю полученную массу нужно тщательно перемешать.

Теперь надо обжарить оладушки из картошки. Делать это лучше всего на раскаленной чугунной сковороде с толстым дном на любом растительном масле. Не стоит лить на сковороду слишком много масла. Выкладываем оладьи. Тесто лучше черпать столовой ложкой. Благодаря этому оладьи будут одинаковой формы. Обжариваем их с двух сторон, по 2-3 минуты каждую. Теперь убавим огонь, накроем сковороду крышкой и доведем наше блюдо до готовности, затратив на это не более 4-х минут. Готовые оладушки подают со сметаной.

Думаю, вы поняли, как готовить драники классические. Теперь можно отправляться на кухню и создать вкуснейшее блюдо к семейному ужину или обеду. Впрочем, можно разнообразить рецепт, использовав в тесте начинки.

Видео: Ну, оОчень вкусные - Драники!

А вот рецепт для гурманов - драники без яиц.

Нам потребуется картофель, мука, топленое сливочное масло, 1/2 стакана сахарного песка, моченая брусника, сметана и соль.

Видео: Как готовить ДРАНИКИ?

Картофель приготавливается так же, как описано в предыдущем рецепте. Натертый продукт смешиваем с солью и мукой. Получится тесто, которое не формируется в лепешку руками, поэтому его необходимо выкладывать ложкой на сковородку в кипящее масло. Обжарим оладьи с двух сторон, выложим на блюдо и обильно польем сметаной.

Теперь приготовим заправку. Дадим стечь бруснике, откинув ее на дуршлаг. Затем смешаем ее с сахаром и обильно посыплем поверх готовых драников.

Внимание, важно не только то, как готовить драники, но и как их подать: горячими!!! В горячем виде они наиболее вкусные!