Блины с грибами. Рецепты.

Знаете ли вы, что блины пекли еще тогда, когда и христианства не было в помине? Это сейчас блины ассоциируются с Масленицей, которой предшествовует так называемая "страстная неделя" - очень строгий пост, когда разрешается есть только молочные продукты и яйца. Зато потом начинается настоящее блинное раздолье!

До времен христианства язычники пекли блины и хлеб, чтобы задобрить богов и помянуть души усопших. В наше время блины можно отнести к национальному достоянию, ибо с таким размахом как в России, их не пекут нигде в мире.
Стоит ли говорить, что и блины бывают разные, с различными начинками - это блины с грибами, с картошкой, со сметаной, блины с редькой и даже с крапивой, с ягодами и многие другие...

Чтобы описать всевозможные виды и рецепты, одной статьи и даже цикла статей будет мало - в настоящее время выходят в свет кулинарные сборники, посвященные именно традициям русской выпечки и блинам, в частности. Мы же поговорим о таком замечательном лакомстве как блины с грибами, так как грибы особенно почиаемы в русской кухне.

Видео: Pancakes with mushrooms and chicken . Thin pancakes with fillings . Pancakes Recipe

Для начала необходимо ответить на вопрос, какие грибы лучше всего употреблять. В принципе, подойдут любые съедобные, выбирайте те, что входят в число ваших любимчиков. Однако традиционно для грибной начинки используются шампиньоны.
Грибную начинку можно заворачивать непосредственно в них. Тогда получится трубочка - именно такой вариант наиболее распространен в европейских странах и США, но можно сделать и немного по-другому. Блинчики с грибами, рецепт которых вы можете прочитать ниже, готовятся очень легко.

Нам потребуется мука (примерно 200 грамм), пара яиц, полторы столовые ложки сахара, немного соли и соды, половина лира молока, 4 столовые ложки растительного масла (можно взять оливковое).

Видео: Блинчики с грибами и картошкой Блины с начинкой Начинки для блинов Налисники Блінчики Бендерики

Начинка буде состоять из грибов, растительного масла, перца и соли. Сверху можно залить наши блины с грибами сметаной или плавленым сыром, но это необязательно, однако сыр придаст особый вкус и пикантность всему блюду.

А теперь готовим блины с грибами. Для начала нужно взбить яйца и сахар. После этого в полученную массу добавить молоко, соль и масло, все перемешать и аккуратно вылить в муку. Следите, чтобы не было неразбитых комочков, тесто должно получиться равномерным и легким.

Видео: Рецепт блинов, блины с начинкой, блины с грибами и селедкой

Второй шаг - нарезаем грибы и лук, после чего обжариваем их на медленном огне до появления легкой корочки. Начинка получается ароматной и мягкой. Теперь осталось дело за малым. В середину готового бинчика мы выливаем начинку и упаковываем его конвертом. То же проделываем с остальными. Сверху их можно полить сметаной или плавленным сыром. Блины с грибами подаются на стол теплыми, и в этом их прелесть, тогда они будут таять во рту, и удержаться от соблазна попробовать очередной блин будет очень непросто!

Это хороший рецепт для вегетарианцев, однако тем, кто любит более питательные блюда, можно посоветовать блины с грибами и фаршем. Обратите внимание, что, как и в случае с грибами, мясо можно выбрать любое, но оно не должно быть слишком жирным. Блины сами по себе готовятся на масле, плюс масло добавляется и в тесто, поэтому лучше использовать постные виды мяса. Можно, например, смешать свинину и говядину в соотношении один к одному. Можно использовать куриное мясо или индюшатину, особенно белое мясо, которое полезно для работы сердца и содержит немного калорий.

Видео: Блинчики с грибами

Начинка для блинов будет готовиться так - измельчите мясо в блендере, соединив его с грибами. Можно добавить и овощи. Посолите и поперчите по вкусу. В остальном блинчики готовятся так же, как было описано выше. Подаются на стол горячими вместе с тушеными овощами или салатами.

Готовятся блины с грибами, как видите, легко. В целом, на готовку у вас уйдет не более 20 минут, а ваши близкие, несомненно, будут довольны.