Апетитные и несложные в приготовлении - блины с курицей и грибами, картошкой и грибами.

Вариантов начинок для блинов существует огромное количество. Предлагаю вашему вниманию сочные, аппетитные и очень вкусные блины с курицей и грибами, блины с необычной начинкой из картошки и грибов. Приготовив эти блюда по описанным ниже рецептам, вы будете иметь успех и одобрительные отзывы от семьи и гостей.

Видео: Курица с картошкой и грибами в духовке | ZAPEKAEKI recipe with potatoes, chicken and mushrooms

Блинчики с грибами и курицей.

Нам необходимо для теста: мука (1,5 стакана, может, чуть больше), яйцо, около половины стакана свежего молока и столько же воды (количество зависит от консистенции теста), соль, немножко сахара (0,5 ложки). Для начинки: большая куриная грудинка, лук (1-2 шт.), шампиньоны (7-8 шт.), твердый сыр.

Начнем готовить блины с курицей и грибами. Прежде чем замешивать тесто, поставим варить грудинку, воду в которой она будет вариться солим. Куриная грудка должна провариться до готовности на небольшом огне, при этом она не должна быть переваренной, потому что в этом случае она становится сухой.

В большой миске начинаем замешивать тесто для блинов. Смешиваем молоко, яйца, муку и воду до состояния однородной, без комков массы, по консистенции напоминающей сметану. Для того чтобы упростить этот процесс, можно использовать миксер. В полученную массу добавляем сахар и солим, еще раз тщательно перемешиваема. Из готового теста печем блинчики.

Видео: Домашняя колбаса рецепт с картошкой и грибами Как приготовить домашнюю колбасу Домашня ковбаса

Для приготовления фарша нарезаем тоненькими пластиночками грибы, лук режем средней величины кубиками. Наливаем на сковороду растительное масло и обжариваем лук и грибочки, когда они зарумянятся, кладем на сковородку порезанную небольшими кусочками курочку, обжариваем 3-4 мин. и сюда же всыпаем ложку муки, еще немного прожариваем. В полученную массу вливаем половинку стакана молока и совсем немного тертого твердого сыра. Подсаливаем и, помешивая, оставляем на несколько минут томиться на огне. В итоге должна получиться нежидкая по консистенции масса.

На край блинчика выкладываем несколько ложечек фарша и заворачиваем блин трубочкой, так делаем со всеми блинчиками. Укладываем блины с курицей и грибами на противень поливаем сливочным маслом и притрушиваем тертым сыром. Ставим противень в разогретую духовку и при температуре 200 градусов выпекаем 15 мин.

Видео: Картошка с грибами - Рецепт Бабушки Эммы

Можно также поэкспериментировать с начинкой и сделать ее пастообразной. Для этого обжаренные грибы и лук, смешиваем с нарезанной куриной грудкой и пропускаем через мясорубку или на небольшой скорости перемалываем в блендере. Если фарш получился сухой можно долить в него чуть-чуть бульона. Готовый фарш размазываем по всей площади блинчика, который сворачиваем трубочкой или накладываем на середину и заворачиваем конвертиком. Блины с курицей и грибами можно как запекать, так и обжаривать на сковороде в сливочном масле. Подавать к столу лучше в горячем виде.

Блины с картошкой и грибами

Видео: Как жарить картошку с грибами. Рецепт от Ивана!

Нам необходимо для теста: молоко (1л.), мука (1-1,5 ст.), немного растительного масла, яйца (3 шт.), соль, сахар (несколько ложек), половина чайной ложки соды, погашенной уксусом. Для начинки: лук, грибы, картофель. Для украшения: сметана, зелень.

Взбиваем яйца соль и сахар, добавляем слегка подогретое молоко, все перемешиваем. В полученную массу высыпаем предварительно просеянную муку, гашеную соду, растительное масло. Перемешиваем тесто до получения однородной, без комочков массы, напоминающей по консистенции сметану. Густоту теста корректируем мукой. На раскаленной сковороде выпекаем блинчики.

Начинку можно сделать несколькими способами.

Первый. Мелко порезать лук и грибы, жарить их на сковороде с растительным маслом в течение 20-30мин. Почистить и отварить картофель, сделать из него пюре. В большую миску высыпать жареные грибы с луком и туда же поместить картофельное пюре – все тщательно перемешать. Первый вариант готов.

Второй. Шампиньоны провариваем (25-30 мин), в этой же воде варим очищенный картофель. Грибы мелко нарезаем, из картофеля делаем пюре. Перемешиваем картофель с грибами, по вкусу подсаливаем. Начинка готова.

Заворачиваем в блины начинку и готовые блинчики обжариваем на масле. Делаем соус из сметаны и зелени и подаем с готовым блюдом.