Мясо с грибами

Видео: Картошка с мясом и грибами по-мужски.

Мясные блюда остаются неизменно популярными. Их огромное разнообразие позволяет каждому человеку выбрать то, что наиболее соответствует его кулинарным предпочтениям. Сегодня хотелось бы поговорить о различных вариациях блюда, которое можно готовить в любое время года. Итак, на повестке дня мясо с грибами.

Видео: Картофель тушенный с мясом и грибами

Самый распространенный вариант – обжарить. Нам потребуется примерно полкилограмма мяса (желательно телятины, но подойдет и не сильно жирная свинина), грибы грамм 500 (лучше всего, если вы готовите летом, взять любые свежие, но подойдут и замороженные, и покупные шампиньоны), морковка (1-2 штуки), лук (кто сколько любит, но не меньше пары луковиц), сметана грамм 150-200 (чем жирнее, тем лучше), перчик черный, соль, масло для жарки.

Для начала мелко режем лук, трем морковку и все вместе обжариваем до приятной золотистости. В другую сковороду помещаем мясо небольшими кусочками. Ждем, пока оно слегка подрумянится, и добавляем к нему овощи. Теперь дело за грибами. Их следует порезать не особенно мелко, выложить в сковородку. Свежие грибы выделяют много сока, поэтому следует подождать некоторое время, пока появившаяся жидкость не испарится почти вся. Как только это произойдет, можно смело заливать все сметаной, солить, перчить и, накрыв крышкой, тушить примерно 20 минут.

Видео: Подлив мясной с грибами Соус для вторых блюд

Еще один способ приготовления – запеченное мясо с грибами. В качестве посуды можно выбрать одну большую форму, но лучше взять порционные глиняные горшочки. Благодаря им подачу довольно обычного обеденного блюда можно превратить в маленький праздник. Чем нам надо запастись? Конечно, мяском (берите любое, какое есть, примерно 800 грамм) и грибами (желательно такое же количество, как и картофеля). Также нам пригодится картофель (штук 15 среднего размера), лук, морковь (пара штук), чесночок, любая зелень, сыр (твердый, грамм 300), майонез, масло сливочное и для жарки, соль, приправы.

Для начала все необходимо слегка обжарить. Это касается мяса (кусочками), картофеля (соломкой или кубиками), лука, морковки (порезать, натереть), грибов (достаточно мелко). Когда все готово, можно раскладывать ингредиенты по горшочкам в следующей последовательности: мясо, лучок с морковкой, картофель, грибы, кусочек масла, сыр (тертый), майонез. Все слои посолить по вкусу, пересыпать специями и зеленью. В каждый горшочек необходимо влить примерно по полстакана воды. Если хотите, то можно выбрать бульон. Остается только поместить горшочки в горячую духовку и запастись терпением. Время приготовления составляет около часа.

Если к вам неожиданно засобирались гости, то не паникуйте и не суетитесь. Немного времени у вас точно есть, а в холодильнике обязательно найдется небольшой запас продуктов, необходимых для того, чтобы приготовить мясо с грибами и сыром.

Конечно, нам необходимо мясо (любое, грамм 500), столько же свежих грибов, сыр (200 грамм), пару ложек сметаны или майонеза (в зависимости от ваших предпочтений и наличия в холодильнике), немного томатного соуса (можно кетчупа), яйцо, сухари для панировки, соль, черный перец молотый.

Видео: Мясо с грибами. Простой рецепт приготовления мяса с грибами

Приступаем к приготовлению. Мясо режем достаточно тонкими кусками и отбиваем. В мисочке делаем кляр из яйца, соли, специй и капельки водички. Обмакиваем наши отбивные в эту смесь, складываем в тарелку и оставляем немного замариноваться. В это время занимаемся грибами. Их следует порезать и обжарить. В отдельной чашке приготовить смесь из сметаны и томатного соуса.

Возвращаемся к нашему мясу. Каждый кусочек обваливаем в сухарях и обжариваем. Теперь укладываем их на противень с бортиками или большую сковороду, сверху помещаем грибы, натертый сыр и заливаем все сметанно-томатным соусом. Всю эту красоту следует поместить в духовку, пока сыр не расплавится. Вкуснейшее мясо с грибами готово. Если гости еще не успели до вас добраться, можно оставить блюдо в духовке или же подать холодным.

Описывать рецепты подобных кушаний можно бесконечно, у каждой хозяйки есть хотя бы один в запасе. Но хотелось бы еще заметить, что перед тем, как приготовить мясо с грибами, следует убедиться в съедобности как первого, так и второго. И если мясо мы покупаем в магазине (где гарантируют его качество) и долго храним редко, то с грибами дело обстоит сложнее. Многие любители «тихой охоты» целое лето и часть осени таскают их из лесу целыми ведрами. Если вы специалист в этом деле, то разобраться в съедобности-несъедобности вам не составит труда. Если же новичок – не стесняйтесь посоветоваться с «бывалыми». Главный принцип: не уверен, не бери.

Если все будет собрано и приготовлено правильно, то мясо с грибами займет свое достойное место на обеденном столе вашей семьи.