Свинина в сметане

Свинина — это сочное, жирное мясо, которое хорошо подходит для зимних обедов. Из него можно делать отбивные, гуляши, котлеты и другие блюда. Сегодня она особенно популярна в таких странах, как Германия, Франция, Скандинавия, Китай и Юго-Восточная Азия. А когда-то свинина была дешевой и доступной и поэтому считалась едой бедняков. У хорошей свинины мясо бледно-розового цвета. Мясо, имеющее белый оттенок, скорее всего безвкусное, ярко-красное — дряблое.

Очень распространенным блюдом является свинина в сметане. Нужно взять не замороженную свинину, сметану, лук, черный перец. Блюдо готовится так: нарезаем мясо на кусочки и посыпаем их специями и солью. Затем нарезают и обжаривают две средние головки лука. Когда лук хорошо зарумянится, добавляем к нему мясо.

Когда мясо обжарится, нужно добавить немного воды и потушить минут десять под крышкой. Потом крышку снять, прибавить огонь и тушить, пока жидкость полностью не выпарится. После этого заливаем мясо сметаной, уменьшаем огонь и хорошо перемешиваем. Теперь огонь нужно выключить. Свинина в сметане должна постоять под крышкой ровно одну минуту. Затем крышку снимайте и подавайте на стол. На гарнир можно приготовить рис, макароны, картофельное пюре.

Свинина в сметане в горшочках с картошкой и грибами

Берем свинину — 500 граммов, штук десять средних картофелин, две луковицы, 150 граммов сушеных грибов, постное масло, молотый перец. Для приготовления соуса берем стакан сметаны и стакан отвара, оставшегося после грибов, сливочное масло и муку (по столовой ложке). Промываем холодной водой свинину, нарезаем на кусочки и обжариваем до полуготовности. Солим, посыпаем перцем и перемешиваем.

Промываем грибы и замачиваем на два часа. Затем их отвариваем, нарезаем и обжариваем в постном масле. Очищаем и нарезаем на кубики картофель, и добавляем к грибам. После того, как все компоненты будут обжарены, их нужно перемешать и уложить в горшочки. Из грибного отвара и сметаны делаем соус и заливаем им горшочки, а затем ставим на пятьдесят минут в духовку.

Свинина, запеченная в сметане с грибами

Видео: Очень вкусная свинина в сметанно - луковом соусе

Готовится это блюдо очень просто. Возьмите нужное количество продуктов: свинину, грибы (шампиньоны), сметану, зелень. Подготовьте форму для запекания и выложите в нее свинину. Положите сверху грибы, лук, посолите и залейте все сметаной. Разогрейте духовой шкаф до ста восьмидесяти градусов и запекайте минут двадцать. Затем увеличьте температуру до двухсот градусов и запекайте еще десять минут. Перед тем, как поставить на стол, украсьте немного, посыпав нарубленной зеленью.

Свинина тушеная в сметане с овощами

Видео: Готовим сами, Свинина в сметане! Просто и быстро!

Это блюдо можно приготовить в большой жаровне и поставить в холодильник, где оно может хранится без проблем несколько дней. Подавать тушеную свинину можно с разными гарнирами, чтобы не надоела. Берем свиную вырезку 1 килограмм, две моркови, две головки лука, 300 граммов шампиньонов, постное масло, сметану — 300 граммов, муку (три столовые ложки), приправы, специи. Вот из этих простых продуктов и будет готовиться свинина в сметане с овощами.

Свинину моем, нарезаем на кусочки или кубики. Готовим овощи: режем полукольцами лук, морковь нарезаем кружочками или полукружками, шампиньоны крестообразно на четыре части. Мясо обжариваем - пусть огонь будет сильным. Это делается, чтобы образовалась корочка — она не даст соку выбежать. Солить и перчить нужно в самом конце жарки. Затем мясо нужно выложить в жаровню вместе с образовавшимся соком.

Видео: Что на ужин? Запеченная свинина в сметанном соусе.

Теперь обжариваем по очереди морковь, лук, грибы - тоже на сильном огне - и выкладываем поверх мяса, добавляем стакан воды, накрываем крышкой и ставим в духовку. При температуре двести градусов блюдо должно готовиться минут сорок. Затем жаровню нужно достать, добавить приправы и специи и посолить. Заливаем все сметаной, добавляем муку, перемешиваем и ставим обратно в духовку. Через десять минут свинина готова!