Кролик в духовке в сметане и другие рецепты

Мясо кролика считается одним из самых вкусных, диетических и полезных. Поэтому спешу с вами поделиться самыми популярными способами приготовления этого мяса.

Кролик в духовке в сметане, запеченный с луком

Ингредиенты:

• кролик - 1 тушка;
• лук - 5-6- штук;
• масло сливочное - 60 г;
• жир свиной - 40 г;
• помидоры - 3 штуки;
• сметана - несколько ложек столовых;
• зелень, соль, перец.

Для начала очищаем и моем лук, затем нарезаем его кольцами или полукольцами. Помидоры также вымыть и нарезать небольшими кружочками. Зелень нарубить. После этого помыть тушку кролика, посыпать перцем, солью и выложить в форму для выпекания, смазанную жиром свиным. Сверху мясо обмазать сметаной и выложить на него лук. В таком виде блюдо выпекается около полутора часа.

Следует отметить, что кролик в духовке в сметане получается очень сочным и вкусным. Когда мясо будет готово, его нужно полить жиром, который остался от выпекания и маслом сливочным, затем посыпать зеленью и выложить красиво помидоры.

Кролик в духовке в сметане с чесноком

Для этого способа приготовления необходимо взять форму или противень с высокими бортиками и с крышкой. Ингредиенты:

• сметана - 600 г;
• кролик - 1 тушка;
• морковь - несколько штук;
• лук - несколько штук;
• масло сливочное - 2 ложки столовых;
• чеснок - 3-4 дольки;
• специи, соль, перец.

Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо замариновать на несколько часов тушку кролика. Сделать это можно любым способом на ваше усмотрение. После этого промаринованное мясо разделить на небольшие кусочки. Каждый из них нужно обжарить на подсолнечном масле. После этого переложить кусочки мяса в посуду, где будет готовиться наше блюдо. Затем очистить морковь и нарезать соломкой, а очищенный лук нарезать кольцами. Морковь и лук пассируем в масле сливочном. Пропассированные овощи выкладываем на мясо, добавляем перец, специи, травы, соль.

Теперь приступаем к подготовке сметанного соуса. Для этого необходимо сметану разогреть на водяной бане, чтобы она стала жидкой. Затем переливаем ее в таком виде в посуду, где выложено мясо кролика. Делать это нужно аккуратно, чтобы сметана вливалась медленно (по стеночке). Затем все это доводим до кипения на плите и перекладываем в духовку (180 градусов). В начале запекания мясо нужно время от времени поливать соком, который выделяется из кролика, после чего накрыть его крышкой. Общее время приготовления блюда около 40 минут.

Кролик в духовке в рукаве с овощами

• кролик (желательно использовать филе) - 0.4 кг;
• морковь - несколько штук;
• картофель - 6-7 штук;
• перец болгарский - несколько штук;
• перец, соль, специи.

Видео: Как приготовить кролика. Нежный и сочный кролик в сметане.

Также для приготовления этого блюда вам понадобится рукав для запекания.

Изначально нарезаем мясо кролика небольшими кусочками. Овощи моем и нарезаем: картофель - небольшими кубиками, морковь - кружочками или полукружочками, перец - соломкой или кружочками. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в рукав, добавляем специи, соль и выкладываем на противень. Помещаем все в духовку при температуре 180 градусов. Готовится кролик около 45 минут.

Мясо кролика в томатном соусе

Ингредиенты:

• кролик - 0.6 кг;
• паста томатная - 200 г;
• свиной жир - 40 г;
• лук - несколько штук;
• огурцы соленые - несколько штук;
• зелень;
• соль, специи.

Сначала моем и чистим лук, затем рубим мелко. Огурцы нарезать кружочками. Зелень измельчить. Промыть мясо кролика и нарезать небольшими кусочками, затем добавить соль и специи по вкусу и обжарить около 10 минут на жире свином. После этого влить в мясо немного воды и добавить пасту томатную. Блюдо необходимо тушить до готовности. Затем выложить в блюдо и полить сверху оставшимся соусом, в котором готовилось мясо. Оформить кролика зеленью, огурцами. Так же, как и кролик в духовке в сметане, это блюдо получается очень вкусным.

Кролик в духовке целиком

Ингредиенты:

• кролик - 1 тушка;
• майонез - несколько ложек столовых;
• жир - 40 г;
• лук - несколько штук;
• зелень;
• соль, специи.

Видео: Tasty - Rabbit braised in cream Stewed Rabbit Recipe Recipes.

Очищаем и моем лук, нарезаем его кольцами. Зелень тщательно моем и рубим мелко. Мясо кролика промываем и натираем специями, солью, затем смазываем майонезом и выкладываем в форму для выпекания вместе с луком. Помещаем блюдо в духовку (180 градусов). Этот способ приготовления очень похож на блюдо кролик в духовке в сметане, только без использования сметаны. Готовится блюдо около 40-50 минут.

Приятного аппетита!