Свинина в сметанном соусе

Свинина в сметанном соусе получается очень-очень нежная и невероятно вкусная. И к тому же приготовление не отнимет у вас много сил. Хотя, заметьте, с хорошим настроением любое блюдо готовится быстро, выглядит аппетитно и съедается в одно мгновение.

Так что начинаем греметь кастрюльками на кухне, предвкушая появление отличного горячего к вашему обеду. «Свинина в сметане» - рецепт этот при чтении завораживает, так и хочется им заняться. Собираем основные продукты, которые пригодятся нам для приготовления данного блюда. Первым делом выбираем свинину. Граммов 600-700 будет вполне достаточно для семейного ужина. Очень важно, чтобы мясо было выбрано правильно. Отдайте свое предпочтение филе или же шейной части. Во всяком случае следите за тем, чтоб свинина была нежирной и без большого числа прослоек сала. Далее нам пригодятся одна морковь, одна-две луковицы, двести граммов сметаны, мука (примерно столовая ложка), соль, шафран, перец и другие любимые специи.

Процесс приготовления блюда «Свинина в сметанном соусе» начинается с того, что мясо режется небольшими кубиками или брусочками. Насколько они будут большими, зависит только от вашего вкуса. Чем крупнее, тем дольше потом придется жарить. Складываем кусочки в глубокую миску и солим. Добавляем перец, шафран, паприку, мускатный орех, горчицу. Любители острой еды могут использовать в приготовлении даже перчик чили. А кому лень бежать в магазин, может взять имеющуюся смесь приправ для жарки мяса. Тщательно перемешиваем и оставляем всё мариноваться минут на 20. А можно и больше! Тем временем можно, к примеру, почистить и поставить вариться картошечку к гарниру. А потом нарезать кубиками или кружочками морковь и нашинковать лук.

Теперь нам понадобится глубокая сковородка. Разогреваем ее на плите, предварительно добавив растительного масла. И выкладываем для обжарки промариновавшиеся кусочки свинины. Постоянно помешивая, жарим мясо до золотистой корочки и добавляем заготовленные овощи. Когда лук станет прозрачным, можно переложить всё в глубокую кастрюльку, добавить немного воды и потушить всё вместе еще пару минут.

Пока мясо тушится, насыпаем на сухую сковородку муку и чуть-чуть обжариваем. К муке добавляем сметану. Если она очень густая, можно долить немного водички или даже взять сок, получившийся при тушении мяса. Перемешиваем всё тщательно, чтобы соус получился без комочков. Доводим его до кипения и соединяем с мясом. Попробуйте соус на вкус, возможно, вам захочется еще посолить или поперчить подливку. Оставьте всё тушиться до готовности. Если в запасе остается мало времени, просто смешайте в стакане муку (или кукурузный крахмал), сметану и немного воды и залейте таким соусом мясо. Получится не менее вкусно. А пока свинина в сметанном соусе тушится, расслабьтесь и насладитесь замечательным ароматом, который наполняет вашу кухню!

Получится очень даже неплохо, если мясо переложить, скажем, в горшочек и посыпать сверху тёртым сыром. Свинина в сметане в духовке потушится великолепно иИ станет лучшим вариантом для тех, кто не приветствует жареную пищу.

В этом рецепте такой простор для вашей фантазии. Возьмите, к примеру, грибы. Обжарьте их вместе с овощами и добавьте к мясу. Свинина в сметанном соусе приобретет новый аромат.

Готовое мясо лучше всего подавать на стол с отварным картофелем. Можно также слегка обжарить спаржу или брокколи. Посыпьте ваше блюдо зеленым луком и свежим укропом. Особую пикантность поможет придать зубчик чеснока.

Если вы планируете подавать свинину в сметане к ужину, подготовьте заранее бутылочку хорошего красного вина, красивые бокалы и отличное настроение. Ведь пока на столе вкусная еда, вам будет безумно приятно в такой атмосфере мило общаться с любимым человеком, членами семьи или просто поболтать с подружкой.

Кушайте на здоровье!