Как приготовить торт из печени – рецепт для домашней кухни

Видео: HEPATIC PIE | Irina Belaja

Замечено, что такой необычайно полезный продукт, богатый столь необходимыми для человека веществами, как печень, почему-то любят не все. Но употреблять ее просто необходимо, особенно детям и пожилым людям. Как сделать этот продукт более привлекательным для своей семьи? Постарайтесь освоить новое, простое и вкусное блюдо – торт из печени.

Видео: Домашняя колбаса с куриной печенью и гречкой

Рецепт и последовательность приготовления

Прежде чем вы начнете готовить торт из печени, рецепт которого мы хотим вам преподнести, постарайтесь подумать о свойствах самой печени.

Видео: Салат «Аристей».Рецепт как приготовить салат.

У разных животных печень бывает различного качества. Говяжья и свиная печень горчит и может быть жесткой, а куриная и индюшиная – более нежная и приятная в составе блюд.

Поэтому, если вы купили говяжью печень, то ее следует предварительно подготовить: замочите в молоке на некоторое время или в воде. Таким образом, из печени выйдет не только горечь, но и сукровица (воду стоит периодически менять).

Кроме того, чтобы во время приготовления печень не стала слишком жесткой, ее нужно подвергать термической обработке очень осторожно - держать на небольшом огне совсем недолго.

Теперь начнем готовить торт из печени. Рецепт оговаривает, что в этом блюде «коржами» будут куглые блины из печеночной массы, а «кремом» - майонез и начинка. В конце торт нужно будет обмазать майонезом и украсить по своему вкусу.

Видео: Вкусный печеночный торт из говяжьей печени с грибами

Последовательность приготовления:

• Куриную печень (1 кг) хорошо промыть, внимательно посмотреть, нет ли желчных пузырей, и пропустить через мясорубку вместе с одной луковицей, по желанию можно выдавить пару зубчиков чеснока;
• В полученную довольно жидкую массу добавить 2 сырых яйца, 2 столовых ложки муки и 1 столовую ложку картофельного крахмала, посолить, добавить специи: соль, молотый перец и приправу карри;
• Взбить массу (можно в блендере) и оставить для набухания на 20 минут;
• На хорошо разогретой сковороде (желательно не очень большого диаметра) жарить печеночные блинчики, остудить;
• Отварите 2 яйца и натрите их на терке – отдельно белки, отдельно желтки;
• Твердый сыр на мелкой терке натрите для начинки (примерно 100 г);
• Начинайте формировать торт из печени. Рецепт предусматривает, что каждый блинчик должен быть хорошо смазан майонезом, а начинка между слоями кладется в такой последовательности: желток, белок, сыр, желток, белок и т.д;
• Обмажьте майонезом и украсьте готовый торт из печени.

Рецепт можно немного изменить. К примеру, можно обжарить не только лук, но и морковь, и вместо яиц в качестве начинки использовать смесь из этих овощей.

Украсить торт можно цветами из вареной моркови и листьями петрушки, а боковые поверхности - резаным зеленым луком.

Рулет из печени – рецепт очень красивой закуски

Имея те же ингредиенты, можно приготовить рулет из печени.

• Подготовьте печень (1 кг), как описано выше. Нарежьте мелкими кусочками.
• На сливочном масле (100 г) обжарьте луковицу в течение 5 минут.
• Натрите на терке одну большую морковку и обжаривайте ее с луком еще пару минут.
• Положите кусочки печени в сковороду с луком и морковью, посолите, добавьте перец, накройте плотно крышкой и тушите до готовности печени.
• Охладите все и дважды пропустите через мясорубку.
• Добавьте сливочное масло (150 г) и взбейте.
• На пергамент разложите массу в виде прямоугольника, разровняйте.
• Предварительно отваренные яйца (5 шт.) натрите на терке или порубите. Добавьте плавленый сырок или мягкий плавленый сыр (150 г), мускатный, а также грецкие орехи (измельченные), майонез и тщательно перемешайте начинку.
• Покройте начинкой печеночную массу и очень аккуратно сверните вместе с пергаментом в рулет.
• Оставьте рулет в холодильнике на 4 часа.
• Разрежьте острым ножом на порционные ломтики.

Видео: СМЕТАННО ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ.Без выпечки.Рецепт приготовления торта.

Вы приготовили очень полезное блюдо, которое обязательно понравится вашим близким.