Печень индейки: рецепты деликатесов

Печень - любимый многими, очень полезный субпродукт. Установлено, что всего одной порции печени, вкусно и правильно приготовленной, достаточно, чтобы полностью насытить организм всеми нужными ему элементами.

Особенной нежностью, на мой взгляд, отличается печень индейки. Рецепты паштетов из нее знает каждая хозяйка. Но паштеты, жареная или тушеная печень уже несколько приелись. Поэтому на традиционный вопрос о том, как приготовить печень индейки, а я бы дала не совсем ожидаемый ответ: «Давайте сделаем из нее выпечку!» Такие деликатесы на наших обеденных столах встречаются нечасто. Поэтому стоит устранить этот пробел, порадовать друзей нетрадиционными блюдами.

Печень индейки. Рецепты кексов

Видео: Печень индейки в яблоках #Рецепты SMARTKoK

Для приготовления первого кекса потребуется:

• Печень (индюшиная или куриная) - полкилограмма
• Яйца - 3 шт
• Морковь - по вкусу
• Сметана - 50 г
• Лук-репка - по желанию
• Чеснок - по желанию
• Манка (мука) - 2 ложки

Видео: Печень индейки. Печень индейки в молоке

Все составляющие (кроме манки и яиц) тщательно очищаются, промываются, измельчаются в блендере. Получившуюся массу смешивают с остальными продуктами: сметаной, яйцами. Можно добавить несколько крупинок гашеной соды - тесто получится пышнее. Тесто раскладывают в формочки разной формы, выпекают в горячей духовке около получаса. Вкус таких кексов легко изменить количеством чеснока, лука, моркови. Если вместо обычной манки или муки взять муку гречневую, кексы получатся более жесткими, но пикантными. Если заменить печень индейки на любую другую, вкус выпечки также поменяется.

Чтобы порадовать гостей другим кексом, нужно взять

Видео: Паштет из печени индейки

• Печень - 200г
• Лук - по вкусу
• Яйца - 2 шт
• Коньяк или красное вино - 2 ложки
• Сыр, лучше твердый - 100г
• Муку (гречневую, кукурузную, пшеничную, ржаную - какая больше нравится) - 150 г
• Масло растительное - для жарки
• Масло сливочное - 30 г
• Гашеная сода или разрыхлитель
• Специи, соль и пр. - по вкусу

Для теста сначала потребуется обжарить печень с луком, а потом измельчить их в блендере. В конце жарки плеснуть коньяк, дать ему испариться. Все ингредиенты хорошо смешивают, чтобы получилось однородное густое тесто. Добавляют в него разрыхлитель, раскладывают в формочки, запекают в духовке минут 40. Если коньяк добавить не на сковороду, а прямо в тесто, он придаст кексам более тонкий аромат.

Печень индейки. Рецепты тортов

Рецепт первый.

Видео: Блюда из Печени Индейки Рецепт

В блендере перемолоть 700 г сырой печени, 4 крупных луковицы. В отдельной посуде смешивают массу из лука и печени, пол-литра молока, 4 яйца, столько же ложек крахмала. Сдабривают перцем, специями, всыпают муку. Тесто должно быть похожим на блинное. Из него на сковороде выпевают блинчики. Это коржи. Начинка, которой будут смазываться, может быть совершенно разной. Можно просто смазать их майонезом или кислым йогуртом с пережаренным луком или свежим чесноком. Можно приготовить начинку из моркови и болгарского перца, пережаренных с луком. Пикантность придают грецкие орехи, измельченные в блендере с небольшим количеством изюма. Словом, именно начинка определяет вкус торта, в коржи которого входит печень индейки. Рецепты предусматривают самые разные варианты приготовления такого несладкого «крема».

Рецепт второй. Такой торт подойдет студентам: он обходится очень дешево. Для начала 4 пачки «быстрой» вермишели («типа Доширак») без специй заливают банкой майонеза. Пока она набухает, а это не меньше 2 часов, измельчают, лук, морковь, обжаривают их до готовности. Тесто делают из этой пропитавшейся майонезом лапши, полукилограмма блендированной печени, моркови с луком, перца, соли, двух яиц, полулитра молока. Так же, как и в предыдущем рецепте с мукой, измельченной лапши в этом тесте должно быть немного, чтобы оно оставалось жидким. Выпекают коржи-блинчики, придумывают начинку. Тщательно промазывают ней каждый корж. верхний слой украшают зеленью, орехами. Вкусно, дешево, оригинально. Такой торт станет украшением не только студенческого стола, но и любой семейной вечеринки.

Те, кто не любит кулинарных изысков, могут просто обжарить на сковороде лук. Когда он станет мягким, положить в него нарезанную печень индейки, посолить и тушить не более 10 минут. Подавать жареную печень можно с любым гарниром.