Как приготовить пирог из печени?

Видео: Печеночный торт как приготовить Cooking Russian food

Некоторые хозяйки и не догадываются, что можно приготовить из печени. Список блюд довольно внушительный. Одно из ведущих мест в нем занимает пирог из печени. Рецепт его приготовления не очень сложный и под силу даже начинающему кулинару.

Для следующего рецепта понадобится половина килограмма говяжьей печени. Ее нужно очень хорошо промыть и удалить пленки. Затем режем ее кусками и пропускаем через мясорубку. В получившуюся массу добавляем два куриных сырых яйца. Затем вливаем примерно 100 мл молока. Полученную массу очень тщательно перемешиваем. Солим по вкусу. Также по желанию добавляем перец черный молотый. Теперь необходимо испечь блины из полученного теста. Оно должно быть не очень густой консистенции. Берем сковородку и печем блины из печени обычным способом.

Для начинки торта нам понадобиться головка лука. Ее чистим и режем на мелкие кусочки. Морковку надо почистить и порезать мелко или натереть на терке. На сковороду с маслом растительным выкладываем лук и обжариваем его до прозрачного цвета. Затем добавляем к нему морковку.

Видео: Закусочный печеночный торт

Далее приступаем к формированию пирога. Берем блин из печени и выкладываем на него часть начинки. Затем накрываем его другим блином, а сверху опять выкладываем начинку. Проделываем эту операцию слой за слоем. Сверху пирог из печени поливаем майонезом и отправляем его в духовую камеру. Время приготовления составляет 15 минут, при условии, что духовка была предварительно разогрета.

Можно приготовить пирог из куриной печени. Это блюдо получается полезным и не очень калорийным. Для его приготовления понадобится около 800 грамм куриной печени. Измельчаем ее при помощи мясорубки или блендера. Туда же добавляем два зубчика чеснока. После того как масса станет однородной необходимо вбить в нее два куриных яйца. Все очень тщательно перемешиваем. По вкусу добавляем соль и черный перец. Затем всыпаем половину стакана муки. Еще раз перемешиваем приготовленную массу. Теперь выпекаем блины на сковороде. Постарайтесь сделать их как можно тоньше. Технология выпекания такая же, как и у обычных блинов. Жарим с одной стороны. А затем переворачиваем на другую сторону.

Готовим начинку. Используем тертую морковь и мелко нарезанный лук. Обжариваем их на сковороде, а затем добавляем зелень, соль и небольшое количество воды. Тушим в течение пяти минут. Отдельно смешиваем сметану и выдавленный через пресс чеснок. Выкладываем на печеночные коржи начинку и смазываем сверху сметаной с чесноком. Так повторяем слой за слоем. Сверху смазываем сметанно-чесночным соусом.

Пирог из печени можно приготовить, используя свиной, говяжий, куриный или любой другой субпродукт. Технология приготовления не зависит от вида печени. Все решают ваши вкусы.

Видео: Печеночный торт рецепт: Торт из печени

Берем около 600-700 грамм говяжьей печени. Пропускаем ее через мясорубку. Добавляем к ней два куриных яйца и три столовых ложки муки. Специи и соль кладем по вкусу. Теперь нужно испечь очень тонкие блины. Чем тоньше они будут, тем нежнее будет пирог из печени.

Отдельно смешиваем майонез и толченый чеснок. Можно истолочь его в ступке, а можно воспользоваться специальным прессом. Добавляем в эту смесь зелень, соль и перец (черный молотый). Можно взять в равных пропорциях сметану и майонез.
Выкладываем первый блин на тарелку и смазываем его соусом. Затем кладем следующий блин и опять смазываем его соусом. Так повторяем, пока не кончаться блины. Верхний слой смазываем соусом из майонеза и чеснока и посыпаем зеленью. Нежный вкус печени в сочетании с легким ароматом чеснока делают блюдо необычно вкусным.

Видео: Печеночный торт. Как приготовить вкусный печеночный торт из печени

Пирог с печенкой можно приготовить и традиционным способом. Но представленные рецепты более оригинальные и необычные. Нарезаем пирог порционными кусочками и подаем к столу. Гости будут в восторге от ароматного и нежного вкуса.