Заливное из курицы. Рецепт

Заливное – это палочка-выручалочка каждой хозяйки. Посудите сами: выглядит оно очень красиво и эффектно, это довольно сытное блюдо, и к тому же кушанье можно приготовить накануне праздника, при этом оно не потеряет своей свежести и привлекательности. А заливное из мяса птицы – это еще и диетический продукт. Так что советую приготовить заливное из курицы. Рецепт блюда не потребует каких-либо особых навыков и экзотических продуктов, готовится оно очень просто и удается довольно вкусным. К тому же холодец из птицы получается светлым и прозрачным, это позволяет использовать для блюда разнообразные продукты в качестве украшения.

Готовим заливное из курицы. Рецепт предполагает наличие следующих продуктов:

• 2 луковицы;
• соль;
• 2 моркови;
• 2 стол. ложки желатина;
• перец горошком;
• курица;
• лавровый лист.

Видео: Заливное из курицы пошаговый рецепт. Вкусные закуски.

Как сделать заливное из курицы?

Видео: Рецепт Заливного Из Курицы. Готовим Куриный Холодец

Моем тушку курицы, разрезаем ее на четыре части и удаляем жир. Кусочки курицы кладем в кастрюлю, добавляем воду, перец, лавровый лист, соль, луковицу и полморкови. Во время варки снимаем ложкой с бульона жир и пенки. Ждем, когда бульон из курицы закипит, после этого накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и оставляем птицу вариться на полтора часа. Когда курица будет готова, достаем ее из бульона и выкладываем на блюдо остывать. Удаляем из куриного бульона все лишнее (морковь, лук, перец, лавровый лист), должна получиться одна прозрачная водичка. После того как курица охладится, можно приступить к ее разделыванию для холодца. Удалите шкурку, а мясо, сняв с кости, равномерно выложите на дно формы, в которой будет находиться заливное из курицы.

Рецепт предполагает использование желатина. В стакане куриного бульона разведите желатин и влейте его обратно в кастрюлю с бульоном, перемешайте. Очистите луковицу и морковь. Лук нарежьте полукольцами, а морковь тонкими кружочками. Овощи положите в емкость для заливного поверх куриного мяса.

Бульон закипятите и аккуратно залейте в форму. Заливное оставьте на некоторое время охлаждаться, после чего переместите его в холодильник, там он быстрее застынет.

Заливное из курицы. Рецепт с майонезом

Для блюда вам будут необходимы следующие ингредиенты:

• стакан волы;
• 3 стакана бульона из птицы;
• пищевой желатин (стол. ложка);
• 500 гр. филе курицы;
• 150 гр. майонеза;
• сыр;
• мускатный орех, черный перец, петрушка, соль.

Видео: Холодец из курицы. Рецепт заливного.

Приготовление

Залейте кипяченой холодной водой желатин и оставьте его на некоторое время, чтобы он набух. После этого поставьте желатин на огонь и понемногу подогревайте (пока не растворится). В это время обмойте куриные грудки, положите их в кастрюлю с водой, посолите и отварите до готовности. Отварные грудки остудите, нарежьте небольшими кусочками и смешайте с перцем и мускатным орехом. Процедите сквозь сито куриный бульон. ½- часть желатина смешайте с майонезом, остальную часть перемешайте с куриным бульоном. Мясо равномерно выложите в форму, после чего поставьте заливное застывать в холодильник. Когда куриный бульон немного застынет, выложите поверх него слой желатина с майонезом. Форму снова поставьте в холодильник.

Кушанье перед подачей украсьте зеленью и майонезом. Заливное из курицы с майонезом готово!

Заливное из птицы с грибами. Рецепт для гурманов

Ингредиенты:

• шампиньоны (300гр.);
• 3 куриных филе;
• желатин;
• 300гр. капусты брокколи;
• морковь;
• лавровый лист;
• лук;
• кукуруза в баночке;
• перец горошком, зелень.

Приготовление

Видео: Ужин по Минус 60. Заливное из курицы: видео-рецепт.

Отварите курицу с перцем, морковью, солью, луком и лавровым листом. Бульон из птицы слейте в отдельную миску. Куриное мясо охладите и порежьте на небольшие по размеру кубики. Отварите шампиньоны и нарежьте их на 4 части. Сварите брокколи и разберите ее на соцветия. На дно специальной формы выложите зелень, затем курицу, потом грибы и брокколи.

Куриный бульон процедите сквозь сито. Отдельно разведите желатин и добавьте его в бульон. Бульон с желатином залейте в форму и поставьте в холодильник на ночь.

Заливное готово!