Блины с икрой - блюдо №1 на столе каждого дома

Блины с икрой являются любимым блюдом многих гурманов. Они актуальны в любое время и в каждой семье, но особенно актуально это блюдо в период Масленицы. Безусловно, пекут блины с самыми разнообразными начинками, но по праву украшением стола считаются блины с красной икрой.

О пользе такого блюда, наверное, знает каждый. Ведь сама красная икра, питательная и вкусная, не только украсит любой стол, но и обогатит организм всеми необходимыми ему веществами.

В советское время икра считалась деликатесом и страшным дефицитом, который было довольно проблематично купить. Но в наше время все изменилось. И прилавки магазинов и супермаркетов буквально пестрят от изобилия видов икры.

Красная икра, или лососевая, является продуктом исключительно питательным. Треть ее составляет белок, которые усваивается довольно быстро (примерно на протяжении часа). Кроме этого, этот белок не обычный, а из «элитных» сортов, поскольку имеет в своем составе полный спектр незаменимых аминокислот.

Поэтому блины с икрой так полезны. Употребив их во время обеда, можно не только насытить свой организм, но и включить обмен веществ разных «спящих» участков. Кроме всего прочего, икра не нуждается в дополнительной обработке или приготовлении.

Блины с красной икрой – это оптимальный способ утоления голода во время завтрака, а также дополнительный заряд энергии на весь день. А еще с давних пор икра считается продуктом, который поддерживает жизненные силы в организме. Именно поэтому ее зачастую рекомендуют употреблять в качестве природного лекарства тогда, когда существует необходимость повышения уровня гемоглобина в крови или укрепления иммунитета.

Издавна в русских домах к блинам подавали масло, малосоленую рыбу, красную и черную икру, рубленую сельдь, сметану, варенье. На сегодняшний день каждый выбирает начинку для блинчиков самостоятельно, исходя из собственных кулинарных предпочтений. Это может быть паштет из рыбы, креветочное либо икорное масло, тертый либо плавленый сыр, сливочный крем либо сгущенное молоко. Но, безусловно, блины с икрой вне всякой конкуренции. Ведь именно они в славянской кухне символизируют русский дух.

Итак, чтобы приготовить такие блины, вначале следует замесить тесто. Для этого вам понадобится молоко (300 мл), мука (100 мл), одно яйцо, сахар и соль.

Яйцо смешайте с солью, сахаром и половиной имеющегося молока. Перемешайте и всыпьте муку. Затем влейте остаток молока и добавьте немного растительного масла. Это сделает блины с икрой более нежными. Выпекать блинчики следует на небольшой сковородке до золотистого цвета с обеих сторон.

Уже готовые блины складывайте на тарелку стопкой. Затем каждый из них промажьте сливочным маслом и посыпьте приготовленной смесью лука, лосося, укропа и икры. Для этого мелко нарубите одну луковицу, несколько веточек укропа и 100 грамм копченого лосося. Добавьте четыре столовых ложки красной икры и все перемешайте.

Теперь сверните каждый блин обычным рулетом и сбрызните соком лимона. Перед подачей на стол можно перерезать каждое изделие пополам и украсить свежей зеленью.

Блины будут выглядеть намного аппетитнее, если их перед подачей на стол как-нибудь по-особенному завернуть. Существует довольно много способов заворачивания блинов. Какой из них выбрать - зависит от теста, начинки и некоторых других нюансов.

Мы расскажем, как завернуть блины с икрой. Самый подходящий вариант для таких блинчиков– треугольная форма. Для этого разделите визуально изделие на четыре части. На один из его секторов (1/4 часть) кладите начинку (это может быть и просто красная икра, и икра с различными добавками). После этого сложите блин пополам два раза. Вот и все: ваш треугольник-конвертик готов.