Картофельная запеканка с мясом: сытно, быстро, вкусно

Видео: САМЫЙ ПРОСТОЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ// ОЧЕНЬ ВКУСНО БЫСТРО И СЫТНО

Если вам надо приготовить что-то на скорую руку и, к тому же, сразу много порций, то нет ничего лучше, сытнее и быстрее, чем картофельная запеканка с мясом!

Видео: КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ!

Запеканка вообще блюдо беспроигрышное, так как можно использовать для приготовления все, что угодно, особенно когда вы узнаете о внезапном предстоящем визите гостей, которые через час-полтора будут уже на пороге.

Так вот, если у вас в холодильнике есть готовый мясной фарш, килограмма полтора картофеля, немного сыра, то можете не паниковать - картофельная запеканка с мясом выручит вас обязательно! А если о визите вам было известно заранее, то та же запеканка с картошкой и мясом все равно может стать блюдом номер один на столе, только мясо можно приготовить чуть-чуть по-другому - кусочками (ведь у вас будет чуть больше времени на подготовку).

Я предлагаю такой рецепт картофельной запеканки с мясом:

Вариант 1 (с мясным фаршем).

Для приготовления понадобится мясной фарш, лук, картофель, небольшого размера морковь, сыр, яйцо, соль, немного сметаны, перец и щепотка соли. (Количество того или иного продукта вы без труда рассчитаете сами, в зависимости от количества порций или размера формы, которую вы предполагаете заполнить). Мой совет – берите форму побольше, так как это блюдо позже легко разогреть в микроволновой печи, а многие с удовольствием едят и в холодном виде.

Как приготовить?

Пока в подсоленной воде отваривается картошка, вы очищаете лук и морковь, шинкуете мелко и припускаете их слегка в растительном масле на сковороде, туда же кладете сырой мясной фарш, пережариваете, добавляете немного покрошенного укропа, все это перчите и солите по вкусу. Если мясной фарш дает мало сока, то добавьте чуток кипяченой водички или картофельного отвара (картошка у вас уже почти готова к этому моменту).

Когда картошка сварится как для пюре, воду сливаете и, хорошо разминая картофель, добавляете в него сырое яйцо и щепотку соды. Для пышности можно это все слегка взбить миксером (должно получиться пышно, но не жидко, смотрите по консистенции, если получается жидковато, добавьте в пюре немного муки и снова перемешайте). Также можно в картофельное «тесто» положить мелко порезанный укропчик, это запеканку сделает не только более ароматной, но и слой картофеля будет выглядеть очень эффектно.

Далее берете форму для запекания (лучше стеклянную), смазываете маслом (можно днище и бока присыпать панировочными сухарями) и выкладываете слоями картошку и мясную начинку - сначала картофельный слой, на него укладываете фарш, сверху опять картофельный слой. Разровняйте хорошенько и сверху нанесите тонкий слой густой сметаны, смешанной с яичным желтком или присыпьте тертым сыром и отправляйте в духовку. Запекать надо минут 20 на среднем огне.

Картофельная запеканка с мясом. Вариант 2.

Картофель здесь готовится так же, как и для запеканки с фаршем, но мясо для начинки надо отварить заранее, порезать его на мелкие кусочки или провернуть через крупную решетку на мясорубке, обжарить вместе с луком на сливочном масле (в таком варианте я предпочитаю лук не мельчить, а порезать полукольцами или четвертинками тонких колечек лука), прибавить специи (соль, перец, можно другие, которые вы сами любите добавлять к мясным блюдам) и немного мясного бульона, чтобы фарш не был сухим. Пережариваем все и так же точно формируем свой «слоеный пирог» из картофеля и мясной начинки.

Кстати, если такая картофельная запеканка с мясом готовится летом, когда появятся баклажаны, то можете, предварительно обжарив до полуготовности мелкие кубики баклажана (одного небольшого будет вполне достаточно), добавить их в мясную начинку. Получится чуть дольше по времени, но зато вкус будет необычный. Главное, не бояться экспериментировать! А когда вынете эту зарумянившуюся красоту из духовки, можете сверху украсить свежей зеленью – выглядит это блюдо очень аппетитно, а главное вкусно!

К горячей запеканке подавайте сметану или приготовьте свой любимый соус. (Мне так, например, нравится просто запивать ее томатным соком).

Можно готовить запеканку с картошкой и мясом (как и другие виды запеканок) в чудо-печке - очень хорошо получается!

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!